Ēdiens + dzēriens
Džama, tradicionālās Indonēzijas augu izcelsmes zāles, pirmsākumi meklējami apmēram 1300 gadus atpakaļ Mataramas valstībā. Pēc visiem šiem gadiem tā joprojām ir ikdienas sastāvdaļa brīvdienu Bali salā - un, iespējams, tas ir ārstnieciskais līdzeklis, kuru jūs esat meklējis noguris, bada liellops.
Tiek uzskatīts, ka Jamu uzlabo vispārējo garīgo un fizisko labsajūtu, kā arī izārstē dažādas kaites no parastajām paģirām līdz sāpošajām locītavām un depresijai. Bet tas nav tikai viens jamu recepte. Mataram zāļu grāmatā no 1700. gada ir uzskaitītas aptuveni 3000 jamu receptes, no kurām daudzas joprojām tiek izmantotas šodien, pateicoties ģimenēm, kuras tās ir nodevušas no paaudzes paaudzē. Lai arī lielākajā daļā jamu pagatavojumu ir dažādas saknes, sēklas, ziedi, garšaugi un garšvielas, lielākā daļa šodienas ārstē cienījamo ārstēšanu ar kurkumu.
Noslēpums ir sastāvdaļās, lai gan apgalvojumus par Džamu pilnvarām vairāk atbalsta tradīcijas nekā zinātne. Tādas sastāvdaļas kā kurkuma, ingvers un tamarinda, kas ievietotas džamā, ir pilnas ar vitamīniem, un sajaukums parasti tiek uzskatīts par antioksidantu, pretiekaisuma un aknu detoksikatoru. Tas ir arī minēts kā sieviešu neatkarības veicinātājs un negatīvi vērtēts kā līdzeklis, ko izmanto sieviešu seksualitātes kontrolei. Neatkarīgi no tā, kā jūs to domājat, Indonēzijā, iespējams, ir kāds, kurš atbalstīs jūsu prasību.
Kaut arī jamu bieži izraksta baliānis, tradicionāls baliešu dziednieks, to parasti gatavo arī sievietes, kas pārdod dziru salas tirgos un uz ielām. Tradicionāli sauktais par gendongu, jamu-pārdevējs katru rītu veica savas apkārtnes apļus ar bambusa dziru grozu, kas piestiprināts pie muguras. Mūsdienās jamu pārdevējus parasti redz ar velosipēdu vai motociklu. Un, lai arī augu izcelsmes toniks bieži iegūst iegūto garšu tā spēcīgās, pikantās un rūgtās garšas dēļ, tas joprojām ir iecienīts baloiešu un salu apmeklētāju, kas apzinās veselību, vidū.
Faktiski vesela nozare ir attīstījusies ap eliksīru, un ražotāji ražo dzērienu masveidā, lai to pārdotu aptiekās un lielveikalos. Ārstniecisko līdzekli bieži pārdod arī tablešu, kapsulu un pulvera veidā. Pat ja tā, nav noliedzams, ka Bali jamu tradīcijas ir izdzīvojušas modernitātes uzbrukumā. Ar rokām saspiestas potions ir pieejams tradicionālajos tirgos, izmantojot balianus, kā arī atsevišķos restorānos un kafejnīcās.
Šeit ir tikai daži no salas tirdzniecības punktiem, kur veselības entuziasti un zinātkārie var iegūt savu jamu labojumu.
Dārza kafejnīca un sulu bārs jogas kūtī
Atrodas Ubudas centrā, salas radošais anklāvs, Jogas klēts dārza Kafe un Sulu bārs ir vienas pieturas aģentūra tiem, kam rūp, kā viņi uzkurina savu ķermeni. Kafejnīca specializējas vegāniskajā un veģetārajā virtuvē, kas izgatavota no bioloģiski audzētiem produktiem, un tā kalpo virknei veselības toniku. Viena no šīm tonikām ir jamu pagatavošana ar kokosriekstu ūdeni, kurkumu un medu. Jogas klēts piedāvā arī (jūs uzminējāt) jogas nodarbības, kā arī deju, meditāciju un ajūrvēdas rekolekcijas.
Paons Doeloe Taman Bhagawanā
Daļa no Taman Bhagawan jeb Bhagawan Garden, Paon Doeloe ir daļēji atvērta vieta, no kuras paveras skats uz Tanjung Benoa pludmali un Agung kalnu. Restorāna ēdienkarte viesiem piedāvā “ceļojumu caur arhipelāgu” ar ēdieniem no visas Indonēzijas. Pasākuma norises vieta apkalpo arī vienu no plašākajiem salu jamu diapazoniem, garantējot astoņas dažādas iespējas, lai jūsu solis liktu atsperi. Dažas no neparastākajām izvēlnes izvēlnēm ietver temulawak (kurkuma, ingvers, tamarinda, krustnagliņas, kanēlis, ķimenes, kardamons un melnais piparu kukurūza), sereh telang (citronzāle, tauriņu zirņi, laima lapa, laima miza un garšvielas) un wedang jahe (sarkanais un baltais ingvers, citronzāle, pandanus amaryllifolius un palmu cukurs).
Pelotona lielveikals
Peloton ir uz augu bāzes veidota kafejnīca, kas “mudina zemes iedzīvotājus sapulcēties un mierīgi izturēties, kad mēs veicam savu ceļojumu uz šo planētu.” Papildus dažādiem krāsainiem vegānu ēdieniem kafejnīca piedāvā arī vairākus veselības dzērienus. Izmēģiniet parakstu jamu - atdzesētu kurkuma toniku ar kaļķiem, garšvielām un kokosriekstu nektāru - vai arī ļaujieties ajūrvēdas tējai, svaigām sulām vai superfood pulveru un avota ūdens kopumam. Tie, kuriem patīk apbraukt divus riteņus, ar prieku uzzinās, ka Pelotons darbojas kā amatnieku velosipēdu veikals.
Bikult
Bez alus, kokteiļiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem Biku Seminyak piedāvā virkni emuksīru, kuru pamatā ir džama. Iepazīstieties ar kafejnīcas veselīgo dzērienu sadaļu, lai atrastu dārgakmeņus, piemēram, kurkuma, citronu un medus dzērienu; kviešu graudzāles šāvieni; un pat kurkuma latte. Ēdiena priekšā Biku ēdieni ir veselīgi un ne tik veselīgi. Kafejnīcas ēdienkartē ir virkne indonēziešu ēdienu, salātiem, burgeriem un steikiem. Biku, kas atrodas atmosfēras joglo (tradicionālā koka javaniešu mājā), ir arī grāmatnīca un tarot lasīšanas salons.
Nadisa Herbal
Uz ielas no Ubudas Karaliskās pils atrodas Nadis Herbal, neliels veikals, kas piedāvā dabas iedvesmotas darbnīcas un pastaigas. Nadisa Herbala, kas ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas uzzināt vairāk par Bali ārstnieciskajiem augiem un ārstniecības augiem, kā arī holistisku pieeju veselībai, Nadisa Herbala interesentiem sniedz praktisku pieredzi, kā izmantot salas veltes. Apmeklētāji var izvēlēties jamu veidošanas semināru vai ārstniecības augu pastaigu, kuras laikā dalībnieki arī uzzina par Bali UNESCO sarakstā iekļauto subak apūdeņošanas sistēmu. Nadis Herbal darbojas kā veselības veikals, kurā tiek krāti dabiski produkti, piemēram, sejas krēmi, šampūni, masāžas eļļas un lūpu balzami.
