Ēdiens + dzēriens
Lai gan ir daudz itāļu restorānu un picēriju, ēdienu kultūra Buenosairesā ir centrālā parrilla - burtiski “grils”. Parrillas atradīsit uz jebkura stūra pāri visām barjerām. Atmosfēra var atšķirties no mobilajiem stendiem un pusdienām līdz smalkām pusdienām, taču ēdieni principā ir vienādi gaļas gabali, vieni un tie paši izstrādājumi un vienas puses un mērces.
Dažos veidos parrilla ir tikai asado restorāna versija, kas ir galvenā ģimenes un sociālā pieredze Argentīnā. Ja jums paveicas, jūs tiksit uzaicināts uz kādu no šīm stundu garajām restorānvagoniem kopā ar parrillero, “grila meistaru”, kurš ēdiena gatavošanai gatavo milzīgas gaļas, orgānu, desu, vistas, siera un dārzeņu plātnes. piemājas parilla. Parasti tie notiek svētdienās, un jūs varat garantēt, ka daudz Malbec un alus plūdīs.
Pa to laiku jūs saņemsiet gandrīz tādas pašas garšas parrillas, kas uzskaitītas zemāk.
Ko pasūtīt
Nezināt, ko pasūtīt? Lielākajai daļai cilvēku pamatēdiens ir ojo de bife (ribeye steiks), bife de lomo (fileja) vai vacio (flanka steiks). Pusēm? Daudzos restorānos gaļa tiks savienota pārī ar frī kartupeļiem (papas fritas) vai ar ķirbju biezeni (calabaza biezeni), bet citās vietās, parasti augstākā līmeņa restorānos, par sāniem jāmaksā papildus.
Jūs atradīsit arī tādus priekšmetus kā bife de chorizo (sānu steiks), morcilla (asins desa) un cuadril (rumpja steiks).
Cik pasūtīt steiku:
- Bien jugoso - ļoti sulīgs vai ļoti reti
- Jugoso - sulīgs vai rets
- Punkto - vidējs
- Bien cocido - labi darīts. (Esiet gatavs acu uztīšanai, ja pasūtāt steiku, kas labi veikts Argentīnā.)
Dažas vienkāršas salsas pievieno nedaudz perforatora: chimichurri (garšvielu maisījums olīveļļā); salsas criolla; un provenzal.
Ja gaļas daudzveidība un pareiza pasūtīšana aizņemtā restorānā ir milzīga un jūs nezināt, kur sākt, vienmēr varat sākt ar: Argentīnas pieredze Palermo Holivudā, kas ir interaktīvs veids, kā iemācīties ēdienu pamatus Buenosaidenā. Aires. Jūs izgatavojat empanadas, izmēģināt mate un Argentīnas vīnus, visu sarunājoties ar citiem grupas tūristiem un pabeidzot ar lielisku steiku. Tas ir lieliski piemērots iesācēju steiku ainas uzņemšanai.
Alternatīvi, ja vēlaties maltīti, kas piepildīta ar autentiskumu, svētdien dodieties uz Feria de los Mataderos, lai iegūtu episko kultūras pieredzi, kas piepildīta ar papagaiļiem, ielu pārdevējiem un izklaidi. Noteikti izmēģiniet lokro un humitu, kamēr esat tur.
Ieteicamās parillas Buenosairesā
1. Par lētu Malbec un mājās gatavotu flanu: Parrilla Peña
Apsēžoties, jums tiek pasniegta cepta empanada un ēdienkarte šajā liellopu gaļas ēstuvē. Dekora ziņā nekas īpašs, bet viss, kas īpašs, ja runa ir par ojo de bife, flan mixto un Malbec par taisnīgu cenu. Nāc izsalkuši. $ $
Kur: Rodríguez Pena 682
Apkārtne: Centro
Laiks: no pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 12 līdz 16, no pulksten 20 līdz 12
2. Par neierobežotu salātu bāru: La Escondida
Foto: La Escondida
Ja jums patīk gatavot salātus ar maltīti, La Escondida ir viena no nedaudzajām vietām pilsētā ar lielisku izvēli salātu bārā. Bet neļaujiet tevi muļķot, liellopu gaļas porcijas joprojām ir milzīgas! Pārliecinieties, ka ēdienreizes ietin bekonā, lai kompensētu jūsu veselīgos salātus. Izmēģiniet matambre de cerdo con panceta. $ $ $
Kur: Av. Ángel Gallardo 601
Apkārtne: Palermo
Laiki: no pulksten 12 līdz 16, no pulksten 8 līdz 1 katru dienu
3. Ģimenes izbraukumam: La Clotilde
La Clotilde ir lieliska ģimenes atmosfēra, kurā bērniem (un arī pieaugušajiem) tiek dota tukša papīra lapa un krītiņi zīmēšanai pie galda. La Clotilde izvēle darbojas arī ģimenēm, jo viņu ēdienkarte ir plašāka nekā gaļa. Viņiem ir garšīgas sviestmaizes, pastas un daudz kas cits. $ $
Kur: Jerónimo Salguero 2692
Apkārtne: Palermo
Darba laiks: svētdien no pulksten 11 līdz 12; No pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 11 līdz 1
4. Par dzīvīgu atmosfēru: Las Cabras
Dzīva atmosfēra, jo šī vieta vienmēr ir aizņemta, Las Cabras ir moderns restorāns ar lielisku ēdienu, bet garu līniju. $ $
Kur: Ficijs Rojs 1795. gads
Apkārtne: Palermo
Laiki: katru dienu no pulksten 12 līdz 12
5. Par tūristu vietu, kas joprojām piedāvā labu ēdienu: La Cabrera
Foto: La Cabrera
Sāciet maltīti ar jamón crudo con burrata un baudiet vakaru vienā no populārākajiem restorāniem Buenosairesā. Ja jūs tur nokļūstat pirms pulksten 20, jūs saņemat 40% atlaidi no kopējā rēķina, taču negatīvie ir tas, ka jums, iespējams, būs jāsteidzas ar maltīti, lai saņemtu čeku pirms laimīgās stundas beigām. $ $ $
Kur: José Antonio Cabrera 5099
Apkārtne: Palermo
Laiki: katru dienu no pulksten 12:30 līdz 16:30, no pulksten 8:30 līdz 1:00
6. Par intīmu, zemniecisku izjūtu: 1880. gads
Foto: Parrilla 1880
1880. gads ir parrilla, kas atrodas mazliet ārpus San Telmo tūristu trasēm. Restorāns ir ļoti mājīgs (tā ir veca māja, kas pārveidota par restorānu), un tajā valda porteño kultūra. Mēģiniet zaudēt bocadillos de acelga kopā ar ēdienu. $ $
Kur: Defensa 1665
Apkārtne: San Telmo
Laiks: svētdien no pulksten 12 līdz 12; No pirmdienas līdz sestdienai no 12:00 līdz 15:30, no 8:00 līdz 12:00
7. Parrilla “to-go”: Elkapitāna
Elkapitana ir iecienīta apkārtne, un tās ēdienkarte piedāvā tradicionālās iespējas, kā arī dažādas ēdienreizes, piemēram, grilētas zivis vai jēra gaļu. Izmēģiniet Torre de Babel, ja uzdrošināsities. Un, lai gan jūs noteikti varat pusdienot, El Capitan arī piegādā, lai vakariņās jūs varētu ieturēt steiku un kartupeļu biezeni, nekad nemainoties no jūsu peldkostīmiem. $ $
Kur: Av. Díaz Vélez 5401
Apkārtne: Caballito
Laiki: katru dienu no pulksten 12 līdz 15, no pulksten 8 līdz 11:45
8. Smalkām pusdienām un reģistrēšanās Instagram: Don Julio
Attēla cienīgs ēdiens, kas patiesībā labi garšo, Don Julio ir augstas klases restorāns ar izcilu personālu un sienām, kas izklātas ar tukšām vīna pudelēm. Noteikti pasūtiet vīna pudeli, parakstiet to un lūdziet, lai tā tiek pievienota pie sienas. $ $ $
Kur: Gvatemala 4699
Apkārtne: Palermo
Laiki: no pulksten 12 līdz 16, no pulksten 7 līdz 1 katru dienu
9. Par zemniecisku caurumu sienā: Don Niceto
Don Niceto, kas atrodas ārpus ielas Palermo, var viegli pamanīt. Tas nekādā ziņā nav iedomājams, - vietējie iedzīvotāji šeit ierodas pēc kaut kā ātra, lēta un garšīga. $ $
Kur: Av. Cnel. Niceto Vega 5255
Apkārtne: Palermo
Laiks: no otrdienas līdz piektdienai no pulksten 8:30 līdz 12:00; Sestdien no 11 līdz 17, no 8:30 līdz 12
10. Par hipsterisku šiksu: La Carnicería
Foto: La Carnicería
Ļoti mazs, bet ļoti moderns restorāns, kas pasniedz asado ar mūsdienīgu spin. Izmēģiniet chorizo, lai iegūtu ēstgribu, kā arī džinu un toniku. $ $ $
Kur: Temze 2317
Apkārtne: Palermo
Laiks: no otrdienas līdz piektdienai plkst. 8.00 līdz 12.00; Sestdien un svētdien no pulksten 13 līdz 15.30, no pulksten 20 līdz 12
11. Par sporta tēmu parrilla: La Brigada
Foto: La Brigada
Slavens ar steikiem, kurus viesmīļi sagriež ar karoti. Krāsains interjers, kas dekorēts ar fútbol piemiņlietām, La Brigada ir klasika. $ $ $
Kur: Estados Unidos 465
Apkārtne: San Telmo
Laiki: no pulksten 12 līdz 15, katru dienu no pulksten 8 līdz 12
12. Par vēlu vakara ēšanu: Las Cholas
Tikai dažās vietās pilsētā Las Cholas vienmēr ir pietiekami daudz sēdvietu, kas lieliski piemērotas vasaras naktī. Dekoram ir spilgti sarkani krēsli un sarkana āra krāsa, atmosfēra ir dzīvīga, ēdienkarte - ļoti noapaļota. $ $
Kur: Arce 306
Apkārtne: Las Cañitas
Darba laiks: sestdien no pulksten 12 līdz 4; Svētdien no pulksten 12 līdz 2; No pirmdienas līdz piektdienai no pulksten 12 līdz 3
13. Par dalīšanas plāksnēm: Los Chanchitos
Foto: Los Chanchitos
Ņemot vērā Argentīnas liellopu gaļas porciju lielumu, porciju varat dalīt jebkurā vietā. Bet Los Chanchitos ir super izmēra nakts īpašie maizes, salātu, ojo de bife un frī kartupeļu ēdieni diviem (un daži pārpalikumi). $ $
Kur: Av. Ángel Gallardo 601
Apkārtne: Caballito
Laiks: svētdien no pulksten 12 līdz 16, no pulksten 8 līdz 12; No sestdienas līdz piektdienai no pulksten 12 līdz 15.30, no pulksten 8 līdz 12
