Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Ja pasūtāt Espresso Martini bārā ASV, pastāv liela iespēja, ka jums tiks pasniegts tikai bārmeņa spriedums. Vai vismaz pārlieku salds, padzēries, zemādas versijas kokteilis, kuru jūs vēlējāties. Tas ir atšķirīgs stāsts Austrālijā un lielā daļā Eiropas, kur Espresso Martini ir lolots dzēriens, kurš jums jāpasūta katru reizi, kad vien iegūstat.
Espresso Martini vēsture sākas ar nogurušu supermodeli, kas gatavs ballēties, un diskrētu britu bārmeni. Saskaņā ar kokteiļu leģendu - kurai, protams, ir reputācija, ka tā ir mazliet samudžināta - bārmenis Diks Bradsells 1983. gadā Londonas Soho Brasserie izgudroja Espresso Martini. Attiecīgā supermodele lūdza dzērienu, kas viņu gan pamodinātu, gan piedzertu.. Bradsell kaut ko izveidoja, izmantojot sastāvdaļas, kas viņam bija uz rokas: svaigu espresso, kafijas liķieri, degvīnu un cukuru. Viņš to nodēvēja par degvīna espresso.
Gadu gaitā Bradžels ņēma dzērienu (un noslēpumu, kurš to pirmo reizi pasūtīja) sev līdzi uz dažādiem bāriem. Pirmoreiz tas kļuva pazīstams kā farmācijas stimulants; tad 90. gadu patiesībā, nosaucot visu Martini glāzē, to dēvēja par “tini”, tas kļuva par Espresso Martini. Kopš tā laika tas ir bijis populārs dzēriens bāros Eiropā un Austrālijā. Lai saprastu, kāpēc - un kāpēc jums vajadzētu to iegūt, kad jūs apmeklējat -, jums vispirms ir jāsaprot, kas ASV notika nepareizi.
ASV zaudē savu Espresso Martini kredītu
90. gadi un 2000. gadu sākums bija kokteilis Dark Ages Amerikā. Dzērieni, piemēram, saldināti Cosmopolitans un Appletinis, bija visur, un saldas, lētas sastāvdaļas aizpildīja aizmugurējo joslu. Kokteiļa izvēlne no ēdienkartes bija kā izcelšana no bļodas, kas pilna ar pieaugušo Helovīna konfektēm. Tā bija Amerika, ar kuru saskārās Espresso Martini, kad tā pirmo reizi nonāca ASV krastos. Vēl sliktāk, ka lielākajā daļā bāru nebija espresso automātu.
Bez atbilstošiem instrumentiem ASV bārmeņi improvizēja. Viņi apmainīja svaigi pagatavoto espresso, lai iegūtu mazāk koncentrētu un mazāk aromātu pilošu kafiju. Saldākām sastāvdaļām ir lielāka loma dzēriena garšas profilā bez espresso, un tas zaudēja līdzsvaru. Tad nāca sacensības.
Deviņdesmito gadu pēdējos gados Sanfrancisko bārs ar nosaukumu Sviests popularizēja Red Bull enerģijas dzērienu un degvīna sajaukšanu: pick-me-up tāpat kā Espresso Martini ar vēl intensīvāku enerģijas steigu, kuru gandrīz neiespējami sajaukt. Red Bull no kārbas vienmēr garšos kā Red Bull. Lai gan daži bāri izmantoja lētākus enerģijas dzērienus, kas var būt iegūti no sodas pistoles, koncepcija palika tāda pati. Red Bull degvīns (vai degvīns Red Bull, vai Vod-Bomb, vai DVR) kļuva par dzērienu pēc izvēles cilvēkiem, kuri vēlas pamosties un ballēties.
Pēc tam, 2005. gadā, tirgū ienāca četri Loko. Saldais, raudzētais iesala dzēriens tika iedvesmots no Red Bull Vodkas popularitātes, un tas bija spirta un kofeīna granāta 24 unces kannā. Tas nopelnīja reputāciju kā aptumšošanas sula un pirmais solis uz sliktiem lēmumiem. Maskēšanās kannas pārņēma vēlu vakarā (un vēlu vēlu vakarā) dzeršanas ainas apakškopu. Pēc tam gandrīz tikpat ātri kā tas nāca, tika aizliegts pievilināt jauniešus un saturēt bīstamu daudzumu kofeīna.
Visu šo laiku šie dzērieni atņēma jebkādu uzmanību, ko espresso Martini būtu saņēmis. Pateicoties kvalitatīvajām sastāvdaļām, piemēram, Melnās kafijas liķierim un J. Rieger & Co. Caffé Amaro, kokteiļu bāros tas ir kļuvis piemērots un sāk atjaunot popularitāti, bet citur pasaulē kokteilis ieguva tā pelnīto cieņu.
Eiropa un Austrālija jaunos augstumos ved Espresso Martini
Espresso Martini stāsts pēdējo pāris gadu desmitu laikā Atlantijas okeānā un Klusajā okeānā bija atšķirīgs. Eiropas bāriem var nebūt tāda pati kokteiļu kultūra kā Amerikas Savienotajām Valstīm, taču daudziem no tiem ir piemēroti espresso aparāti. Naktī vasarā pastaigājieties pa Eiropas lielākajām pilsētām, un jūs redzēsit galdus, kas pilni ar cilvēkiem, kas ārā dzer Espresso Martinis. Un, lai arī tas ir izplatīts Eiropā, tas absolūti dominē Austrālijā.
“Vai jūs zinājāt, ka Austrālijas bāros visvairāk pārdotais kokteilis ir Espresso Martini?” Toms Beikers, Melnā kunga līdzdibinātājs, stāsta Matador Network, jautājot par kafijas kokteiļu kultūru Austrālijā. "Tam vajadzētu dot jums labu norādi par mūsu atkarību no kofeīna."
Pirmais espresso automāts ieradās Austrālijā ap 1930. gadu. To atveda itāļu imigrantu Massoni ģimene un uzstādīja kafejnīcā Florentino. Espresso kultūra no turienes izplatījās ar espresso automātu pieplūdumu, kas valstī tika ievests bāriem, restorāniem un kafejnīcām astoņdesmitajos gados - tieši laikā, kad notika Espresso Martini uzplaukums.
“Mums, Aussies, kafija ir vairāk nekā tikai dzēriens, tā ir apsēstība,” sacīja Beikers. “Nacionālā lepnuma punkts. Mēs no Itālijas kafijas mantojuma esam kļuvuši par pasaules speciālās kafijas līderiem.”
Lai pierādītu viņa prasību, vienkārši apskatiet, cik daudz lielisku kafijas pilsētu ir Austrālijā.
Kamēr daudzi ārzemju bāri mēģina līdzināties amerikāņu kokteiļiem, un daži pat mēģina kopēt amerikāņu aizlieguma stila runas, Espresso Martini ir viens dzēriens, kas jums garšo daudz labāk ārzemēs nekā Amerikas Savienotajās Valstīs. Tātad, ja jūs kādreiz atrodaties Eiropā vai Austrālijā un meklējat buzz abas vārda izpratnē, jūs zināt, ko pasūtīt.
