Ēdiens + dzēriens
Ja jums ir bijusi nobijusies biopsija, kas apstiprina celiakijas izraisītu slimību, vai arī vienkārši zināt, ka ķermeņa reakcija uz lipekli ir nepatīkama, tas var radīt īstu slāpētāju sapņos par ceļojumu. It īpaši, ja gandrīz katrai pasaules valstij ir savs spin uz sviestmaizes vai klimpas, un ielu stendos dominē dziļi cepts akumulatoru ēdiens. Labā ziņa ir tā, ka patiesībā to ir diezgan viegli ēst ap problēmu un joprojām saukt sevi par pārtikas produktu. Veicot nelielu izpēti un plānošanu, ir maz vietu, kur var atrast (vai nevar piedāvāt) pārtikas produktus, kas nesatur lipekli, vai pārtikas alternatīvas. Bruņoti ar pamatinformāciju, šeit ir septiņi vienkāršākie celiaku ceļojumu mērķi.
1. Itālija
Celiakijas slimnieks, kas ceļo pa valsti, kas pazīstama ar saviem makaroniem, var šķist oksimorons, taču makaronu popularitāte ir tieši tā, kāpēc viņiem tā vajadzētu. Pateicoties Itālijas Celiakijas asociācijai, Itālijā ir liela sabiedrības informētība par celiakiju. Visā valstī ir tūkstošiem restorānu ar “senza glutine” ēdienkartēm, un pat katrā mazā pilsētā ir vismaz viena vieta, kur paēst. Papildu plus ir arī tas, ka Itālija ir pazīstama ar savām jūras veltēm, izstrādājumiem, risoto un polentu, tāpēc… apēd to. Un, iespējams, vislabākās ziņas ir tas, ka želejā nav lipekļa.
2. Vjetnama
Vjetnamas piekraste, kas stiepjas vairāk nekā 2000 jūdzes, un mērens klimats nozīmē svaigu ēdienu daudzumu, sākot no jūras veltēm līdz augļiem un veggies. Papildus banh mi glutēna bumbiņai ceļotāji šeit var ērti paēst, zinot, ka daudzi citi iecienītie ēdieni - no pho līdz bun bo nam bo - ir balstīti uz rīsiem. Kruasāns, iespējams, nav jūsu ēdienkartē, taču jūs joprojām varat baudīt citus ēdienus ar franču ietekmēto valsti, kas ir pazīstama ar tādiem kā banh xeo, garšīgs, rīsu bāzes kreps, pildīts ar gaļu, dārzeņiem un svaigiem garšaugiem.
3. Kostarika
Ēšana tāpat kā vietējie šeit padarīs celiakus laimīgus, jo tradicionālā Kostarikas virtuve parasti nesatur lipekli. Pārsvarā no svaigas veltes, kas iegūta no bagātīgi netīrās iekšējās zemes un jūras, visizplatītākie ēdieni ir miltu milti, rīsi, pupas, dārzeņi, augļi un kukurūza. Pateicoties siltajam, mitrajam klimatam un vulkāniskajai augsnei, ir grūti atrast augļus un dārzeņus, kas nav tikko novākti. Tas padara augļu un dārzeņu ēdienus Kostarikā īpaši garšīgus ar radošām iespējām, tostarp gazpacho, patacones (sagrautiem, fritētiem miltiem ar pildījumiem) un izgudrojamiem kokteiļiem.
4. Meksika
“Kukurūza ir dzīve,” saka daudzi Meksikā. Kukurūza ir galvenā meksikāņu kultūrā un tāpēc arī tās ēdienos. Sākot ar tamales un tacos līdz atole un pan de elote, celiakijas visā Meksikā var atrast tādu daudzumu kukurūzas dzimušu produktu, kas nesatur lipekli. Pateicoties austrumu un rietumu robežai, kas ir Karību jūra un Klusais okeāns, svaigas jūras veltes ir izplatītas arī daudzos ēdienos piekrastē un iekšzemē, un svaigi produkti un eksotiski augļi ir viegli pieejami populārajos tirgos un restorānos. Diemžēl churros nav bez lipekļa, bet visuresošā paleta ar tās bezgalīgajām kombinācijām var apmierināt gandrīz jebkuru saldo zobu.
5. Indija
Konkrēti, Indijas dienvidi. Lai gan lielākajā daļā Indijas virtuves pēc noklusējuma nav lipekļa, dienvidu rīsi ir biežāk sastopami un kalpo par gardās devas pamatu, kas izgatavota no raudzēta rīsu un lēcu mīklas. Vēl viens cienasts ir appāms, salda pankūka, kas izgatavota no rīsiem un kokosriekstu piena. Vienalga, ziemeļos vai dienvidos, Indijā ir samērā viegli ēst bez lipekļa, jo, kad tas viss nokrīt, viss ir saistīts ar garšvielu.
6. Amerikas Savienotās Valstis
Pateicoties reģionālajai un kultūras daudzveidībai, bezglutēna ēšana ASV ir diezgan vienkārša. Lielajās pilsētās ir daudz restorānu, kas rūpējas par tiem, kuriem ir jutība pret ēdienu. Celiakiem vislabākie ir Detroita, Denvera, Sietla un Fīniksa. Portlendā, Oregonas štatā, ir liela koncentrācija restorānu, kas nesatur lipekli, alus darītavas, kas nesatur lipekli, un pat festivāls bez lipekļa, kas saistīts ar pārtikas alerģijām. Ceļošana dienvidrietumos, pat caur mazām pilsētām, ir vienkāršāka, jo reģionālās virtuves centrā ir kukurūza - līdzīga meksikāņu ēdienam, bet ar vairāk garšvielām no arvien iecienītākās Čīles.
7. Īrija
Īrijā ir viens no augstākajiem celiakijas rādītājiem Eiropā, kas ir aptuvens, bet arī iespēja, ko daudzi restorānu īpašnieki ir izmantojuši. Ceļojuma plānošanu uz Īriju padara vēl vienkāršāku izplatība starp valstīm un pat pilsētām raksturīgiem celiakijas ceļvežiem, kas atrodami tīmeklī. Tāpat, kā visi zina, Īrija ir slavena ar saviem kartupeļiem. Lai gan cilvēki jums var ieteikt meklēt Ginesu, jo tajā nav kviešu, ņemiet vērā, ka tas ir izgatavots no miežu iesala, kas satur olbaltumvielu “hordeīns”, kas ir līdzīga glutēnam un var izraisīt komplikācijas apstiprinātiem celiakiem.
Pro-padomi ceļam ar alerģiju pret kviešiem
- Uzziniet, kā galamērķa valodā pateikt “Man ir alerģija pret kviešiem” vai “Man nav lipekļa”. Ja nevarat atcerēties vai apmeklējat vairākas valstis, glabājiet frāzes tālrunī vai, vēl labāk, uz laminēta papīra drošā, viegli pieejamā vietā.
- Ir daudz tiešsaistes ceļvežu un emuāru veidotāju, kas raksturīgi ceļotājiem, kas nesatur lipekli, kā arī noderīgas lietotnes, kas paredzētas cilvēkiem, kas ēd bez lipekļa. Meklējiet viņus un atzīmējiet pārtikas preces un restorānus netālu no rajoniem, kurus plānojat apmeklēt.
- Atrodieties prom no sautētiem, ceptiem vai grauzdētiem priekšmetiem, ja vien nevarat pārliecināties, ka tie nesatur lipekli un ir pagatavoti šim nolūkam paredzētajā fritiera vai tosterī, kas nesatur lipekli.
-
Lidostas un lidmašīnas ir ļoti grūti sasniedzamas vietas, kas nesatur lipekli. Veicot rezervāciju, neaizmirstiet pasūtīt lidojumu bez lipekļa, ja tāds ir pieejams. Lielākajai daļai aviosabiedrību, kas piedāvā maltītes, īpašas maltītes jāpieprasa iepriekš. Laba ideja ir arī iesaiņot sev dažādas uzkodas bez lipekļa bada ārkārtas gadījumā; Pie iecienītākajiem ceļojumu priekšmetiem pieder uzkodu bāri bez lipekļa, saraustīti, rieksti un žāvēti augļi.
Image
