Matador Networks Ceļvedis Taizemes Ielu ēdieniem

2024 Autors: Sierra Adderiy | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 12:14

Ēdiens + dzēriens

Taizeme labu iemeslu dēļ ir sinonīms ielu pārtikai: tā ir visur. Sākot ar āra tirgiem un beidzot ar ceļmalas ratiņiem, no ielas pārtikas nevar izvairīties neatkarīgi no tā, kur dodaties, īpaši lielākajās pilsētās, piemēram, Bangkokā un Chiang Mai. Pārāk daudz tūristu izlaiž ielu ēdienu, baidoties no saindēšanās ar pārtiku, bet jūs būtu muļķi, lai sekotu viņu paranojas vadībai. Ielu ēdiens ir neatņemama Taizemes kultūras sastāvdaļa, un, ja tas ir pietiekami labs miljoniem vietējo iedzīvotāju, tas ir pietiekami labs arī jums. Vienkārši esiet gudrs lēmumu pieņemšanā:

• Vienmēr izvēlieties stendus, kas jūsu priekšā sagatavo ēdienu svaigu. Tas nodrošina, ka tas ilgu laiku nav sēdējis un ir drošāk ēst.
• Meklējiet pārdevējus ar garām rindām un dažādiem klientiem (sievietēm, bērniem un vīriešiem). Tas parāda, ka ēdiens ir pārbaudīts, lai tas būtu drošs (un garšīgs) visiem.
• Dodieties uz rīta tirgiem - tie ir izveidoti, lai pabarotu izsalkušos pircējus, tāpēc pārtikas apgrozījums ir ātrāks.
• Apskatiet eļļas krāsu, ar kuru pārdevēji gatavojas - jo tumšāka eļļa, jo vecāka tā ir.

Laba pārdevēja atrašana tomēr ir tikai puse no cīņas. Iespēju daudzums pat vienā stendā var būt milzīgs, it īpaši tam, kam piegādes ar Taizemes ēdienu ir tikai piegādes. Zemāk ir mūsu izvēlētie ēdieni, kas obligāti jāēd Taizemē, un mūsu iecienītākās vietas, lai tos izmēģinātu Bangkokā un Chiang Mai. Tikai apsoliet mums, ka jums neradīsies ieradums pasūtīt tikai vienu un to pašu ēdienu atkal un atkal - tur ir visa dinamiska, daudzveidīga virtuve, kas jums nepieciešama, lai izkoptu savu ceļu.

Nūdeles

Pad See Eiw (sojas mērces nūdeles)

Burtiski tulkojot uz “sojas mērces nūdelēm”, spilventiņu pamatteksta pamatā ir ķīniešu gatavotās sastāvdaļas. Biezās, plakanās rīsu nūdeles tiek apceptas ar divu dažādu veidu sojas mērci, lai radītu sāļo, drosmīgo garšu, kas ir būtiska, lai to redzētu. Pievienojiet savai vistas, cūkgaļas vai liellopa gaļai kopā ar ķīniešu brokoļiem vai kāpostiem. Augšpusē ar žāvētām čili pārslām vai etiķi papildu sitienam.

Ziņa, kuru kopīgoja ? James Strange (@james_strange_eats), 2018. gada 22. maijā plkst. 9:30 PDT

Kur to atrast:

• Uzvaras piemineklis (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
• Ma Yodpak Radna (Nakhon Chaisi Road, 775/1, Bangkoka)

Pad Thai (maisa nūdeles)

Klasisko taizemiešu ēdienu, ko mīl daudzi, var atrast gandrīz jebkurā Taizemes ielu tirgū. Tas sākas ar maisa ceptu nūdeļu bāzi, kas sajaukta ar pupiņu kāpostiem, tofu, zemesriekstiem un zaļajiem sīpoliem, pirms tiek iebērta ar zivju mērci, pipariem un ķiplokiem. Augšā ar vairāk zemesriekstiem un laima.

Ziņa, ko kopīgoja M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818), 2018. gada 22. maijā plkst. 12:16 PDT

Kur to atrast:

Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon)

Khao Soy (kraukšķīgas nūdeles ar kokosriekstu pienu)

Trauks, ko pasniedz no Taizemes ziemeļdaļas, khao soja ir jāmēģina ikvienam ielas pārtikas cienītājam. Khao soja ir dziļi ceptu ķīniešu stila nūdeļu un sautētas liellopa gaļas vai vistas maisījums, kas pagatavots kokosriekstu piena karijā. Lielākā daļa pārdevēju papildina trauku ar zaļo sīpolu, laimu un neapstrādātiem šalotes.

Ziņa, kuru kopīgoja Omar Chérif (@leomar_cz), 2018. gada 10. maijā plkst. 8:44 PDT

Kur to atrast:

Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)

Zupa

Kuay Teow Moo Daeng (sarkanās cūkgaļas zupa)

Viens no nedaudzajiem taizemiešu ēdieniem, kas atrodams tikai uz ielas, kuay teow moo daeng ir delikatese, kuru nedrīkst palaist garām. Noslēpums tam, kas padara šo ēdienu tik garšīgu, ir buljons. Tā ir vārītu cūkgaļas kaulu un sīpolu kombinācija, kas stundām ilgi vāra, lai iegūtu tā bagātīgo garšu. Lai pagatavotu trauku, buljonam pievieno sarkano cūkgaļu, kāpostus un bok choy. Lai iegūtu maksimālu garšu, pārliecinieties, ka virsū ir čili, cukura šķēle un zivju mērce.

Ziņa, ko kopīgoja EmZen Regency (@emzenregency), 2018. gada 21. martā plkst. 1:30 PDT

Kur to atrast:

Uzvaras piemineklis (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)

Tom Yum (garneļu / cūkgaļas zupa)

Tom yum ir viena no populārākajām zupām Taizemē. Buljonu pagatavo, pievienojot vai nu garneles, vai cūkgaļas pastu, kad zupa ir vārīta. Pēc tam pievieno svaigas sastāvdaļas, piemēram, kafīra laima lapas, galangalu, citronzāli, laimu, sasmalcinātus čili piparus un zivju mērci. Daudzi pārdevēji iemet sēnes un tomātus kopā ar garnelēm vai cūkgaļu. Gala rezultāts, tāpat kā tik daudz taju ēdienu, ir nedaudz sāļš, pikants, skābs un salds, un tas viss lieliski sader. Izmēģiniet to ar kokosriekstu pienu un krējumu.

Ziņa, kuru kopīgoja armwud (@armwud), 2018. gada 12. maijā plkst. 12:17 PDT

Kur to atrast:

• Džejs Faijs (Mahachai Road 327, Bangkoka)
• Petčaburi Soi 5 (Bangkoka)

Kuay Teow Ped Toon (olu nūdeles zupa ar pīli)

Šis ēdiens sākas ar blanšētām rīsu nūdelēm, kas izmestas verdošā ūdenī ar pupiņu kāpostiem un rīta slavu. Pirms pievienošanas buljonam pīli sautē zvaigžņu anīsa, kanēļa, galangalas, ķiploku un dažādu garšvielu veidā. Pievienojiet pupiņu kāpostus un zaļos sīpolus papildu kraukšķībai.

Ziņa, kuru kopīgoja NINEW ◡̈⃝ Thailand ?? (@travelwithnew), 2018. gada 20. maijā pulksten 10:47 PDT

Kur to atrast:

• Gai Sainampung (392/20 Sukhumvit Road starp Sois 18 un 20, Bangkoka)
• Udom Suk (Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkoka)

Uzkodas / sāni

Hoy Tod (jūras velšu omlete)

Hoy tod, kas vairāk atgādina kraukšķīgās pankūkas, nevis omlete, ir ideāls kodiens jebkurā diennakts laikā. Hoy tod sākas ar pankūku mīklu, kas pagatavota smagā dzelzs katliņā. Gatavošanas laikā pastāvīgi pievieno eļļu, lai iegūtu īpaši kraukšķīgu ārpusi, ko visi mīl. Hoy tod tiek pasniegts ar mīdijām vai austerēm uz pupiņu kāpostiem un papildināts ar zaļajiem sīpoliem un čili mērci.

Ziņa, ko SuM (@awe_sum_) kopīgoja 2015. gada 26. augustā plkst. 10:31 PDT

Kur to atrast:

Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai Rd, Bangkoka)

Som Tam (zaļās papaijas salāti)

Pēc visām tajās tik bagātīgajām garšām, som tam šķīvis ir ideāls kompliments. Som tam sākas ar smalki sarīvētu zaļo papaiju. Sasmalcinātus čili un ķiplokus sajauc ar zivju mērci, zemesriekstiem, tomātiem, laimu, tamarinda sulu, cukurniedru pastu, kaltētām garnelēm un pupiņām, pirms sajauc ar zaļo papaiju.

Ziņa, kuru kopīgoja Imm_easycooking (@imeasycooking), 2018. gada 20. aprīlī plkst. 5:32 PDT

Kur to atrast:

Nomjit Gai Yang (Ekamai Soi 18 stūris, Bangkoka)

Khao pad (cepti rīsi)

Khao spilventiņā, kas bieži tiek nepietiekami novērtēts, tiek izmantoti Taizemes jasmīna rīsi, nevis tradicionālie gargraudu rīsi. Lai gan šim ēdienam ir daudz variantu, ieskaitot burkānu, garneļu, olu un tomātu pievienošanu (khao pad goong), pamatne vienmēr sākas ar zivju mērci, sāli, cukuru un sojas mērci.

Ziņa, ko kopīgoja SHOW DC (@show_dc), 2017. gada 11. septembrī plkst. 21:21 PDT

Kur to atrast:

Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkoka)

Gai / Moo Bing (grilētas vistas / cūkgaļas iesmi)

Jebkura nakts tirgus Bangkokā vai Čhīanmai štāpeļšķiedrām gai / moo bing ir ideāla viegla nakts uzkoda. Vistas vai cūkgaļu sagriež plānās šķēlītēs, iesijā uz bambusa kociņa un grilē uz atklātas liesmas. Gai / moo bing bieži papildina ar zemesriekstu mērci vai saldu un pikantu ajid baudījumu, kas izgatavots no šalotes, čili, cilantro un gurķiem.

Ziņa, kuru kopīgoja ☆jj ☆ ? (@septeleven), 2016. gada 11. jūnijā plkst. 13.25 PDT

Kur to atrast:

Džejs Engs (105 Charoen Krung Road, Bangkoka)

Gaļa / zivis

Pla Pao (veselas zivis)

Tā kā Taizeme atrodas tuvu okeānam, nav pārsteigums, ka jūras veltes ir uz vietas (īpaši Bangkokā). Viens no labākajiem ēdieniem, lai sajustu Taizemes jūras veltes, ir pla pao. Atšķirībā no daudziem Taizemes ēdieniem, pagatavošana ir ļoti vienkārša. Vesela zivs, parasti sarkanā tilapija vai čūskas galviņas, tiek pildīta ar citronzāli un pirms grilēšanas sasmalcina ar sāli līdz melnākajai pilnībai.

Ziņa, kuru kopīgoja Eos Enriquez (@eosenriquez), 2018. gada 4. maijā plkst. 9.55 PDT

Kur to atrast:

Yaowarat (Ķīnas pilsēta, Bangkoka)

Khao Kha Moo / Khao Man Gai (sautēta cūkgaļa pār rīsiem / tvaicēta vista pār rīsiem)

Lai arī šis ēdiens var šķist vienkāršs, tas satur daudz aromāta. Cūkgaļas kājas stundām ilgi sautē ar garšvielu, sojas mērces un cukura pagatavošanu, līdz gaļa ir maiga. Trauku pasniedz ar ķīniešu brokoļiem, cieti vārītu olu un čili iemērc.

Ziņa, kuru kopīgoja TECHup (@likemesup), 2018. gada 14. maijā plkst. 9:01 PDT

Kur to atrast:

• Tang Meng Noodle (Sukhumvit Soi 49 stūris, Bangkoka)
• Kovboju cepuru lēdija - Čan Phuek vārti (Bangkoka)

Gaeng Kiew Wan Gai (zaļais pikants karijs)

Taizemes ziemeļu daļa ir slavena ar savu aromātisko (un ļoti pikanto) kariju. Vienu brīdi patroni mēdza atnest zaļo kariju, bieži ar vistas kauliem, vistas asinīm un brāzmām, kā dāvanu mūkiem tempļos. Gaeng kiew wan gai sākas ar svaigiem, zaļiem taizemiešu čili pipariem. Tad pievieno tādas sastāvdaļas kā zivju mērci, kafīra laima lapas, taizemiešu baziliku un kokosriekstu. Visu maisījumu parasti pasniedz virs rīsiem.

Ziņa, kuru kopīgoja Adeena Thai Cafe (@adeenathaicafe), 2018. gada 29. janvārī plkst. 8:07 PST

Kur to atrast:

• Khao Gaeng Rattana - Nang Loengas tirgus (Bangkoka)
• Ratchawat tirgus / Sriyan Market (Bangkoka)

Gai Tod (cepta vistas gaļa)

Lai arī cepta vista nav tikai taju ēdiens, Taizemes versija noteikti ir izmēģināšanas vērta. Pirms cepšanas vistas spārnus vai stilbiņus marinē rīsu miltos un garšvielās. Tas, kas Taizemes versiju padara tik garšīgu, ir čili pastas un pikantās iegremdēšanas mērces pēdējais piegarša. Gai tod var atrast ne vairāk kā nakts tirgos vai vilcienos, bieži pārī ar lipīgiem rīsiem.

Ziņa, kuru kopīgoja LARRYLAKIZY (@lkzx), 2016. gada 5. februārī plkst. 5:50 PST

Kur to atrast:

• Wang Lang tirgus (Taling Chan, Bangkoka)
• Sam Yan (Rama IV ceļa un Phaya Thai Road krustojums, Bangkoka)

Massaman Gai (saldais persiešu stila karijs)

Ja vēlaties izmēģināt kādu no Taizemes karijiem, bet vēlaties mazāk siltuma, Massaman karijs ir lieliska izvēle. Spēcīgi ietekmējot persiešu ēdienu gatavošanu, karija pasta sākas ar kokosriekstu pienu, vistu un kartupeļiem. Karijam garšas pievieno lauru lapas, cukurs, kanēlis, zemesrieksti un tamarinda mērce. Massaman gai ir arī lielisks variants veģetāriešiem, jo daudzi pārdevēji to pagatavos ar tofu, nevis ar vistu.

Saiphin Moore (@saiphinmoore) kopīgota ziņa 2017. gada 25. janvārī plkst. 1:19 PST

Kur to atrast:

Ratchawat tirgus / Sriyan Market (Bangkoka)

Deserts

Bua Loy Nam Khing (melnie sezama klimpas)

Bua Loy nam khing tulkojumā nozīmē “peldošs lotoss”, atsaucoties uz pelmeņiem, kuru izskats ir līdzīgs lotosa peldošajam uz dīķa. Rīsu miltu pelmeņus pilda ar melno sezama sviestu un pasniedz ingvera sīrupa buljonā. Daži pārdevēji tos pasniegs ar gingko riekstiem, kantalupas gabaliņiem un zaļajām tapiokas pērlēm.

บัวลอย ? # 15Apr2018 # บัวลอย #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ตา ? #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อร่อย ที่ บ้าน ยาย ? เดี๋ยวนี้ เดี๋ยวนี้ ไป ไป แค่ ปี ่อย ่อย ่อย ั้ง ั้ง ั้ง B B ทุก ทุก ทุก ทุก

Ziņa, kuru BB (@b_chomngam) kopīgoja 2018. gada 20. maijā plkst. 10:49 PDT

Kur to atrast:

Silom Soi 20 (Bangkoka)

Khao Niew Ma Muang (mango lipīgie rīsi)

Khao niew ma muang ir vis ikoniskākais no Taizemes desertiem. Trauks sākas ar lipīgu rīsu tvaicēšanu ar kokosriekstu krējumu un cukuru. Uz lipīgajiem rīsiem virsū pievieno nogatavojušos dzeltenos mango un kokosriekstu krēmu, kas ir pabeigts ar kraukšķīgām dzeltenām mung pupiņām un sezama sēklām. Daži pārdevēji pat pievienos dažas tauriņu zirņu ziedu ziedlapiņas, lai nokrāsotu to koši zilā krāsā vai pat veidotu jautras formas, piemēram, sirdis un lāčus jaunajiem.

Ziņa, kuru kopīgoja #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet), 2018. gada 10. maijā pulksten 1:10 PDT

Kur to atrast:

Taizemes deserti Boonsap (1478 Charoen Krung Rd, Bangkoka)

Kluay Tod (cepti banāni)

Lieliska uzkoda uz ielas vai deserts, vairumā ielu tirdziņu varat atrast kluay tod. Trauku sāk ar nenogatavinātiem banāniem, kas pārklāti ar kokosriekstu un sezama sēklu mīklu, un pēc tam tos dziļi apcep. Galaprodukts ir pilnīgi zeltains, kraukšķīgs no ārpuses un gooey, krēmveida centrs.

Ziņa, kas kopīgota ar vārdu >> Yui (@ayk_yui), 2018. gada 7. aprīlī plkst. 12.57 PDT

Kur to atrast:

• Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkoka)

• Vangu Langas tirgus (Bangkoka)