1. Paģiru pavadonis nav kafija
Turcijā kafija ir pēdējā lieta, par ko mēs domājam, kad runa ir par atveseļošanos pēc paģirām. Tā vietā ar pulsējošām galvām un neomulīgiem kuņģiem mēs ķeramies pie lēcu zupas vai kokoreç (kraukšķīgas un karstas jēra zarnas, kas ietītas baltmaizē).
2. Jūs ēdat jogurtu ar visu
Turcijā vienkāršu jogurtu pasniedz uz katra pusdienu galda. Gandrīz neviena maltīte neiztiek bez tā, tāpēc, ja jums tās nav dienu vai divas, uzreiz jūtat, ka trūkst kaut kas ļoti būtisks.
Jūs pat ēdat jogurtu ar zivīm, kaut arī jūsu mamma jūs daudzkārt ir brīdinājusi, ka šī kombinācija var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, ja zivis nav svaigas. Tomēr ir garšīgs veids, kā tos abus pie viena galda turēt pie aukstajiem ēdieniem. Atrodoties ārzemēs, jūs meklējat katrā lielveikalā tādu pašu mājīgu garšu, kāda esat pazīstama pēdējos 30 gadus, un tas, ko piedāvā Danone, nesamazina to, lai apmierinātu jūsu tieksmi.
3. Jūs skūpstat vecu cilvēku rokas pat tad, ja tas jums nav paredzēts
Turcijā, sveicinot vecāka gadagājuma cilvēkus, jūs no cieņas skūpstāt viņu rokas. Tas nav pienākums, taču dažreiz šī tradīcija uzliek sevi, piemēram, kad aizmirstat to izdarīt un jūtat, kā roka pieskaras degunam. Ja jūs esat bērns, jūs cenšaties izvairīties no tā izdarīšanas vai arī parasti aizraujat acis un darāt to tik ātri un negribīgi, cik varat, un kamēr jūsu vecāki jūs par to gremdē. Pieaugot, tas kļūst par refleksu, ko mēdzat darīt visiem vecāka gadagājuma cilvēkiem, lai arī kur jūs atrastos.
4. Jūs varat (nedaudz) pateikt kādam laimi
Dažiem Turcijas iedzīvotājiem ir īpaša dāvana. Viņi var jums pastāstīt par savu dzīvi un nākotni, vienkārši apskatot modeli turku kafijas tasē. Daži to uztver nopietni, bet citi, tāpat kā es, to dara draugu starpā tikai izklaides dēļ. Zīlēšanas pakalpojumi tiek piedāvāti dažās kafejnīcās, kad pasūtāt turku kafiju. Lai cik viņi būtu māņticīgi, vairums Turcijas iedzīvotāju vismaz zina, ka simbols “zivis” nozīmē veiksmi / bagātību un ka “asaras” norāda uz jautrām ziņām.
5. Jums pieder nacārs boncuğu
Nazar boncuğu (“ļauno acu lodīte”) ir zila stikla lodīte ar simbolisku aci. Vārds nazars norāda uz neveiksmi vai uz jums aicinātu ļaunu nolādētu. Tas ir parasts, neaizvietojams dekoratīvs priekšmets Turcijas mājās. Mēs arī piestiprinām maza izmēra nazar boncuğu jaundzimušajiem vai kādam, kurš kārto svarīgu eksāmenu.
6. Jūs esat pazīstams ar raki sarunām
Raki ir ļoti īpašs dzēriens mums, turkiem. Daudzas no labākajām naktīm ar draugiem notiek ap to, ko mēs saucam par raki sofrası jeb raki galdu. Bez svarīgākajiem sānu ēdieniem, piemēram, baltā siera un melones, galdu bieži klāj ar gardiem turku aukstajiem ēdieniem, ko sauc par mezes.
Dažreiz, pārspīlējot dzeramo raki daudzumu, dzirdēsit draugu vai vecāku sakām: “Ağzınla iç şunu!” (“Dzeriet to ar muti”) kā veidu, kā brīdināt dzērāju, lai viņš nepiespiestos. Nelielajās nakts stundās jūs varat beigties ar draudzīgām sarunām ar svešiniekiem pie tuvumā esošā galda, runāt politikā, mēģināt izglābt pasauli, pārrunāt, kurš ir visdārgākais, un pat saviem jaunajiem draugiem piedāvāt nelielu raki pudeli.
7. Neviena diena nepaiet bez cay (tējas)
Pat 35 grādu laikā turki dzer tēju. Maija ir pirmā lieta, kas rodas pēc ēšanas un vairākas reizes starp ēdienreizēm. To bieži bauda oriģinālajā glāzē - incebelli. Turku tēja tiek pagatavota çaydanlık, kas ir divu līmeņu katls. Augšējā daļā mēs ieliekam tējas lapas, turpretī apakšējā daļā ir tikai verdošs ūdens, kas palīdz tējas augšpusē uzpūsties. Turkiem ļoti nepatīk lietot tējas maisiņus. Atrodoties ārzemēs, Lipton tējas maisiņi vienmēr rada zināmu vilšanos.
8. Jūs izmetat ūdeni aiz tā, kurš dodas ceļojumā
Tas ir plaši izplatīts rituāls, kad ūdeni ielej aiz automašīnas vai aiz tā, kurš dodas ceļojumā. Domājams, ka ūdens padarīs viņu braucienu pēc iespējas gludāku. To bieži apvieno ar teicienu: “Su gibi git, gel”, kas nozīmē “Ej un atgriezies, piemēram, ūdenī.” Cilvēki, kas dzīvo dzīvokļos, neatkarīgi no grīdas, kurā viņi dzīvo, šo rituālu uztur, neskatoties uz iespējamām sekām. Es atceros, ka reiz, kad mēs aizsūtījām draugu, mēs aiz viņas automašīnas no trešā stāva izmetām ūdeni un beidzām iemērkt garāmgājēju no galvas līdz kājām!
Foto: Ogužans Abdik
