Ēdiens + dzēriens
Siermaize pie Mama's
Mike Vee (@ mikevee33) publicētā foto nav pieejams līdz 2015. gada 27. jūnijam 12:20 PDT
Ātri to izdarīsim. Tikai dažās citās pilsētās ir sviestmaize, kas ir pilnībā sinonīms pašas pilsētas nosaukumam. Filadelfija ir viena no šādām pilsētām ar savu slaveno siera riekstu, kas pārējai valstij pazīstams kā “Philly Cheesesteak”. Sastāvdaļas ir vienkāršs, uzbērts steiks, garš itāļu rullītis un siers. Olbaltumvielu un ogļhidrātu monstrs, kas noteikti izārstēs visas paģiras. Kad esat pabeidzis kādu no šiem, jūs neatcerēsities, kāds ir izsalkums. Lai gan pilsētā ir grūti iegūt sliktu, mans mīļākais ir pie Mama's Bala Cynwyd, nelielā priekšpilsētā uz ziemeļrietumiem no pilsētas. Steiks ir sulīgs un garšīgs, un pati sviestmaize ir masīva, gandrīz līdz gatavošanai ir vajadzīgas pusdienas un vakariņas (ja vien jūs to nesadalīsit ar draugu). Jūs par to varētu sapņot nākamajiem gadiem.
Arista Paesano's
Fotoattēla publikācija nav pieejama Paesanos PhillyStyle (@paesanosphillystyle) līdz 2016. gada 26. februāra plkst. 8:13 PST
Garšīgas itāļu iedvesmotas sviestmaizes ir visur brālīgās mīlestības pilsētā. Viens no labākajiem ir šī cepta cūkgaļas sviestmaize, kas papildināta ar asu provolona sieru, sautētu (un rūgtu) brokoļu rabe un “gariem krastiem” (pikantiem itāļu pipariem). Tas ir konkurējošu, bet papildinošu garšu eksplozija mutē. Jūs varat saņemt šāda veida sviestmaizes visā pilsētā, bet Paesano's, amatnieku atjauninājums klasiskajā Philly sviestmaižu veikalā, to dara vislabāk.
Tomātu pīrāgs Tacconelli's
Liz Crampton (@lizcrampton) publicētā foto nav pieejams 2016. gada 13. augustā plkst. 7:02 PDT
Zvaniet dienas sākumā, dažreiz dienu iepriekš, lai rezervētu mīklu šajā picas vietā Filadelfijas ziemeļaustrumos. Šī ģimenes operācija izvēlas kvalitāti vairākas pakāpes virs kvantitātes, un, veicot pirmo kodumu, jūs saprotat, kāpēc. Tomātu pīrāgs ir picas variants un šķietami vairāk atsaucas uz vecās valsts sākotnējo koncepciju. Pagatavots bez siera un cepts vismaz 500 grādos, jūs nevarēsit pārtraukt ēst šo garšīgo pīrāgu (pat ja tas izkausē jūsu mutes jumtu). Tā ir picas mīkla un tomātu mērce. Bet tā ir labākā tomātu mērce, kāda jums jebkad bijusi. Pasūtiet to kopā ar pāris (vairāk pazīstamiem) siera pīrāgiem un nogaršojiet atšķirību.
Dan Dan nūdeles Han dinastijā
Fotoattēls nav publicēts Kelly - A Side of Sweet (@asideofsweet) līdz 2015. gada 13. februārim plkst. 8:07 PDT
Šis Sičuaņas iedvesmotais ķīniešu restorāns ir kļuvis par ļoti veiksmīgu ķēdi, ar filiālēm atverot visu pilsētu, priekšpilsētas un pat Ņujorku. Ēdiens tiek izvēlēts, izmantojot garšvielu līmeni, un katram ēdienam ir garšīgums no 1 līdz 10. Dandan nūdeles ir gandrīz kā čipsi meksikāņu restorānā. Nūdeles ir pārklātas ar pastu, kurā apvieno sezama, zemesriekstu un čili eļļu, ar maltu cūkgaļu pēc pieprasījuma un sasmalcinātus ķiplokus kā rotājumu. Serveris to visu sajauc pie jūsu galda, jo jūs baudāt vienu no labākajiem ēdieniem vienā no labākajiem pilsētas restorāniem. Tāpat kā gandrīz viss šeit, tas ir pikants, tāpēc esiet gatavi. Bet tā svīšana nekad nav garšojusi tik labi.
Siera rieksts Tonija Lūkasā
Tony Luke's (@tonylukes) publicētā foto nav pieejams 2016. gada 28. februārī plkst. 1:47 PDT
Vienam ierakstam ir pārāk daudz lielisku siermaizes iespēju. Ja jūs mēģināt palikt pilsētas robežās, tad dodieties uz South Philly, kur, šķiet, uz katra stūra ir labas cheesesteak vietas. Tonija Lūka Oregonas avēnijā tomēr ir viens no labākajiem. Rindas bieži ir garas, bet ātri pārvietojas, tāpēc esiet gatavs dot kodolīgu rīkojumu, izmantojot pēc iespējas mazāk vārdu, vai arī jūtiet klasiski Philly izturēto kasieru (kuriem nav laika jūsu dīvainajiem jautājumiem) potenciālo dusmu. Pasūtiet savu steiku ar sīpoliem vai bez tiem un iegūstiet provolona vai siera sīkšanu. Tas ir tik vienkārši. Provola ir patīkami asa un pārliecina, ka tā aizdzen garšas kārpiņas. Kaprīze var radīt sajūtu, ka jūs atkal esat desmit gadus vecs, bet tas nav slikti, ja tas garšo šo pīkstošo un garšīgo, kas sajaukts steiks.
Hummus un Pita Zahavā
Nav foto publicēts Zahav (@zahavrestaurant) līdz 2016. gada 4. septembrim 1:36 PDT
Pārliecinieties, ka rezervējāt rezervējumus šajā Izraēlas iedvesmotajā restorāna Society Hill restorānā dažus mēnešus iepriekš, jo tas ātri piepildās. Jums var nākties samierināties pat ar pulksten 17:00 vai plkst. 21:45, taču tas būs tā vērts. Jums vienkārši nekad agrāk nav bijis hummus un pita, it kā pieci izcilākie vecmāmiņu pavāri Jeruzalemē sanāktu kopā, lai izveidotu savu restorānu. Par laimi jums, ja nevarat veikt rezervēšanu, nākamais labākais ir Dizengoff, niecīga pusdienu vieta, ko sāka Zahav galvenais šefpavārs Maikls Solomonovs un kas koncentrējas tikai uz šīm divām skavām.
Pierogies Port Richmond
Nav foto publicēts Green Rock Tavern (@greenrocktavern) līdz 2016. gada 1. martam plkst. 2:12 PST
Tā kā Filadelfija ir austrumu piekrastes pilsēta, tā ir sena vēsture, kurā tā ir pilna ar strādnieku šķiras imigrantiem, sagrupējusies un šo vietu sauc par savām jaunajām mājām. Port Ričmonda ir viena no šādām apkaimēm, kur blakus ir dziļas Īrijas un Polijas kabatas. Dodieties šeit, lai iegūtu dažus no labākajiem Pierogies, kādi jums jebkad ir bijuši. Pierogies ir kā mazi poļu potstickers ar kartupeļu pildījumu un tiek pasniegti ar karamelizētu sīpolu virspusi. Iegūstiet tos kā ēstgribu vai kā galveno ēdienu. Labākās vietas šiem perfektajiem mazajiem pelmeņiem ir Krakus, Syrenka's vai Green Rock Tavern.
8. Duck Fat Fries ciemata viskijā
Neviena foto ir publicēta Village Whisky Philadelphia (@villagewhiskeyphl) līdz 2016. gada 8. februārim plkst. 4:01 PDT
Šī ir tikai viena lieta vienā restorānu impērijas vietā, kas pieder Hosē Garsijam - slavenību šefpavāram, kurš 21. gadsimtā vētru aizveda Filadelfiju. Izmēģiniet jebko Amada, Garces Trading Company, Distrito vai Volver, un jūs būsit laimīgs. Bet šie kartupeļi (protams, vārīti pīles taukos) šajā vienmēr iesaiņotajā Rittenhouse Square bārā izceļas jūsu atmiņā.
9. BYOB restorāni
Kaut arī šī tendence nav ēdiens, šī tendence ir kļuvusi par būtisku Filadelfijas pārtikas kultūras sastāvdaļu. Lai izvairītos no Pensilvānijas štata ierobežojošajiem likvīna likumiem, daudzi restorānu īpašnieki ir izvēlējušies BYOB iespēju - atnest savu pudeli. Tas nav prāts maziem apkārtnes restorāniem, un tas, kas sākās kā niecīga parādība, ir kļuvis par pilnīgu pilsētas pusdienotāju dzīves veidu. Mūsdienās pilsētā darbojas vairāk nekā 250 šādu restorānu. Izmantojiet šo visu pilsētu interaktīvo karti un paceliet glāzi nepilnībām!
10. Jebkas lasīšanas termināļa tirgū
Neviena foto publicēta no Warm Bavarian Pretzel (@warmbavarianpretzel) līdz 2016. gada 27. septembrim 5:50 PDT
Šis publiskais iekštelpu tirgus, kas atrodas tikai no Rātsnama, kaut kādā veidā darbojas kopš 1800. gada, simt un vairāk tirgotāju piedāvā visu, sākot no maizes izstrādājumiem līdz svaigiem produktiem līdz saldējumam un beidzot ar itāļu cūkgaļas sviestmaizēm. Tūristi pusdienu pārtraukumos ēd blakus pilsētas centra biroja darbiniekiem, padarot to par vienmēr rosīgu ainu. Šeit ir grūti noiet greizi, bet cepta cūkgaļas sviestmaize DiNic's, brokastis amīsiem piederošajā holandiešu ēšanas vietā vai po puika Beka Cajun kafejnīcā vienmēr darīs jums taisnību.
* Piedāvātais attēls: Kimberly Vardeman
