Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
Ja ir viena amerikāņu pilsēta, kas vienmēr ir priekšā spēlei, kad runa ir par ēdienu un dzērieniem, tā ir Sietla. Bet nav iespējams izvēlēties tikai nedaudzu restorānu un apgalvot, ka tie pārstāv mūsu kulinārijas iespēju daudzveidību. Tā vietā šajā sarakstā ir ieviesti 10 aromāti, kas palīdz noteikt ēšanu un dzeršanu šeit, Sietlā.
Tas ir tas, ko nozīmē nobaudīt labāko no Emerald City.
1. Austeres
Foto: Džefrijs Smits filmai The Walrus and Carpenter
Tā kā Puget Sound apkārtnē gada laikā novāktas vairāk nekā 60 dažādu veidu austeres, Sietla ir viena no nedaudzajām vietām pasaulē, kur gliemenes var uzskatīt par ikdienas ēdienu. Grilēti, uz ledus vai sautējumā ir bezgalīgi daudz iespēju - un gandrīz neierobežoti restorāni -, lai austeres atrastu sev tīkamā veidā.
Valruss un galdnieks Ballardā ir vieta, kur satvert pusduci uz pusloka. Vēl viena lieliska iespēja ir Taylor Shellfish, kur var pasūtīt arī gliemenes, gliemenes un ģeodokli (izrunā kā “gooey pīle”, tikai lai jūs tā neizklausītos kā tūrists). Viņiem ir vietas Queen Anne, Pioneer Square un Capitol Hill.
2. Kafija
Foto: Dan Cole par Milstead & Co.
Tā kā šeit ir vairāk neatkarīgu kafejnīcu uz vienu iedzīvotāju nekā jebkur citur Ziemeļamerikā, ir godīgi teikt, ka mēs Sietlas iedzīvotāji zinām savu kafiju.
Viens no labākajiem, un vismazāk pieņemot, kafijas veikali, ko esmu atradis pilsētā, tik tikko atrodas ārpus Aurora tilta ēnas, kas atrodas gūžas Fremontā: Milstead & Co ir tumši apgaismota telpa, kur jūs atradīsit ārštata darbiniekus uz viņu Mac un profesionāļi, kas dienas laikā tiekas pie kafijas. Vairāku ceptu kafejnīca ar pupiņām no Intelligentsia, Heart, Ruby un Super Sonic, tās baristas izdara gan karstu, gan aukstu pilienu, kas vienmēr ieliek Milsteidu desmit labāko Amerikas kafejnīcu sarakstā.
Protams, šī ir tikai viena augstākā labuma kafijas vieta pilsētā, kurā viņi ir pilni. Starp citiem vietējiem iecienītākajiem ir bāku cepēji, kur viņi katru dienu grauzdē savas pupiņas tradicionālos čuguna grauzdiņos; Kafejnīca Vita, kas izmanto savas tiešās attiecības ar zemniekiem, lai nogādātu augstākās kvalitātes, ētiski tirgotus kafijas dzērienus uz sešām Sietlas vietām; un gūžas Victrola, kur viegls, aicinošais dekors labi sajaucas ar augstas kvalitātes cepešiem.
3. Lasis
Foto: Mobilus In Mobili
Sacensībās, kuras nevar izsaukt aromātu starpā, kas vislabāk raksturo Sietlu, lasim jābūt netālu no saraksta augšdaļas. Kopš dienām, kad Duwamish tautas ieguva uzturu no šiem krastiem, ko mēs tagad saucam par mājām, lasis ir bijusi būtiska ēdienkartes sastāvdaļa.
Ja vēlaties, lai jūsu lasis būtu sagatavots visaugstākajā līmenī, fotografējiet tieši augšpusē ar tādiem sezonāliem ēdieniem kā karaliskais lasis, matsutake, grilēti kāposti un priežu eļļa Canlisā. Sietlas restorāna Etāna Stovela itāļu restorāns Tavolàta katru mēnesi rīko svētdienu mielastu - pievērsiet uzmanību lašiem, kas tiek piedāvāti reizi gadā.
Kad vien iespējams, es mīlu komfortablus ēdienus, kas nozīmē, ka es bieži esmu Ivar's Acres of Clams krastā Sietlas krastmalā (viņiem ir arī citas vietas Fremontā un arī ap plašāku Sietlas apgabalu) sava laša biezzupa - kūpināta laša, kukurūzas biezzupa, sarkanie pipari un Yukon Gold kartupeļi veido šādu sildošu kombo.
4. Viskijs
Foto: radiatora viskijs
Sietliešiem ir noslēpums, kā novērst ziemas dienas vēsumu: viskijs. Sietlas apgabalā ir parādījušies ļoti daudz jaunu spirta rūpnīcu, dodot mums daudz izvēles iespēju atrast kaut ko, kas mūs sildītu. Kokteiļu bāri arī lepojas, kad vien iespējams, izmanto vietējos produktus.
Vestlandes spirta rūpnīca ir viena no lielākajām Sietlas metro rajonā, tikai nedaudz vairāk nekā viena metiena attālumā no Safeco Field. Viņi regulāri rīko degustācijas un ekskursijas, un ir bijuši arvien radošāki ar dažiem novecošanās procesiem. Tālāk ir reģionāliski atzītais Vudinvilas viskijs - ir grūti atrast bāru, kas šobrīd nepiedāvā vismaz vienu Woodinville produktu. Vēl viens atradums ir uzņēmums Copperworks Distilling Company. Paslēpts zem Aļaskas ceļa viadukta gar krastmalu, jūs varat nobaudīt un apceļot, un katru mēnesi noteiktiem datumiem viņi aicina viesus palīdzēt pudelē produkta iepildīšanai.
Ja jūs, visticamāk, neatradīsit dzeramu viskiju kārtīgi (lai gan jums tas kādreiz patiešām ir jāizmēģina), ir daudz vietu, kurās ir patīkami sajaukt jūsu izdomājumu. Radiatorviskijs netālu no Pike Place Market ir pieejams desmitiem viskiju. Vēl viena iespēja ir E. Smits Mercantile; Nesen atvērts Pionieru laukumā, tas iegūst atpazīstamību kā viens no augstākajiem kokteiļu bāriem šajā apgabalā. Belltown pilsētā Bathtub Gin & Co no malas var izskatīties ne tik daudz, bet ir iemesls, kāpēc bieži ir jāiekļūst līnijā. Pamatā ir pieejams ikviens iedomājams gars, ieskaitot tonnu viskija, un to laiku pa laikam mainīgā izvēlne dod iemeslu atkārtoti atgriezties.
5. Phở
Foto: Tims Lūkass
Mums ir paveicies dzīvot daudzveidīgā pilsētā - vienā no tikai četrām lielākajām Amerikas pilsētām, kur Vjetnamas iedzīvotāji veido vairāk nekā 2% no visiem iedzīvotājiem. Tātad, jā, phở tehniski ir ēdiens, nevis garša, bet tas ir lieliski piemērots, lai summētu Āzijas garšu ietekmi Sietlas ēdienu arēnā. Un īpaši tāpēc, ka naktis kļūst vēsākas, tas ir viens ēdiens, par kuru visi šeit sāk runāt.
Esmu vairākkārt dzirdējis lieliskas lietas par vietni Phở. Viņiem katru dienu pagatavotajā ēdienā, kas atrodas Beltaunā, ir deviņas dažādas iespējas - tas vienmēr ir lēni pagatavots un papildināts ar svaigu baziliku, pupiņu kāpostiem, kaļķi un jalapeños. Vēl viena laba iespēja ir Bánh Town Greenwood; tie kalpo četrām vienkāršām iespējām un pasūtot jūsu bļodu var pielāgot vēl vairāk. Vjetnamas restorānam Green Leaf ir divas vietas, taču parasti tiek uzskatīts, ka tas, kas atrodas Starptautiskajā apgabalā, ir pārāks.
6. Alus
Foto: ctj71081
Alus Sietlā notiek līdz pat 1878. gadam ar Rainier alu, kas ir mūsu vecākā pretenzija uz slavu. Mūsdienās vecie standarti nemanāmi sajaucas ar jaunajiem.
Redhook vairs nav oficiāli amatniecības alus (tie pārsniedz Craft Brew Alliance noteiktos 25% maksimālo īpašumtiesību noteikumus), taču viņu mītne, kas atrodas Vudvilvilā, ir atvērti lielākajai daļai degustācijas dienu, un tiem viegli piekļūt, noīrējot Pronto velosipēdu un izbraucot pa Burke-Gilman taka. Aprikožu Hefeweizen no Pyramid Breweries ir vēl viena vecene, bet laba.
Lai izmēģinātu jauno skolu, izmēģiniet saulgriežu vasaras alu no Fremonta alus darīšanas vai Džordžtaunas alus darīšanas Manny's Pale Ale, un jūs varēsit sākt labu iesākumu. Vai arī dodieties līdz Ballardam un apskatiet Rubeņa brūvēm, kas pēdējo divu gadu laikā ir ieguvuši vairākas balvas. Hilliard's Beer ar nekaunīgu taproomu un pārtikas kravas automašīnām, kas atrodas priekšā, atrodas tikai pāris kvartālu attālumā, kopā ar pusotru duci lielisku alus darītavu, kas visas atrodas pastaigas attālumā.
Visbeidzot, ja jūs to varat atrast, mēģiniet izlasīt alu, kas marķēts kā Cascadian Dark Ale - šis stils ir raksturīgs tikai Klusā okeāna ziemeļrietumiem, un pirms dažiem gadiem tas bija liels brīdis uzmanības centrā. Tagad tas nav tik moderns, kā tas bija, bet alus darītāji to rada, piedāvājot jums iespēju, kuru citur ir grūti atrast.
7. Krējuma siers
Field Roast vegāns Sietlas suns ar vegānu krējuma sieru. Foto: lauka cepetis
Čikāga ir pazīstama ar savu sālījumu šķēpu un sinepēm-bez-kečupu; Ņujorka dod priekšroku tvaicētiem sīpoliem un delikatesēm; un Sietlieši mīl krējuma sieru savos karstajos suņos. Tas ir tāds ēdiens, par kuru zvēr vietējie iedzīvotāji - noslēpums, ar kuru mēs lepojamies ar tā dīvainību.
Sietlas suņa satveršanai ir daudz vietu, un, par laimi, tās nav tik grūti atrast kā izcelsmes stāstu, lai pievienotu krējuma sieru (un dažreiz arī grilētus sīpolus) karstajam sunim un bulciņai. Parādījušies kādreiz 80. gados, suņiem ir pieaugusi popularitāte sporta stadionu tuvumā un bāros pēc pēdējā zvana. Ja dodat priekšroku bijušajām vietām, pēc spēles kādā no vietējiem stadioniem apskatiet Džo Gourmet Dogs on Occidental. Pēcspēles laikā viņi nokauj savus suņus līdz 2 pret 1, lai jūs varētu aizķert vienu sev un draugam par summu zem 10 USD.
Ja jūs dodat priekšroku sunim, kas piepildīts ar sieru ar sieru, nelielās stundās starp bāru aizvēršanu un uzlecošo sauli, apskatiet Dante's Inferno suņus Ballardā. Viņi izveidojās tieši ārpus King's Hardware apkārtnes centrā. Daudzi cilvēki zvēru, pievienojot jalepeños Sietlas sunim no Dante, bet mans noteikums ir atkarīgs no tā, cik labi jūtas jūsu kuņģis, kad jūs nolemjat čokot.
8. Vīns
Fotoattēls ar apmeklējumu Sietlā
Dažu pēdējo sezonu neparasti siltā un sausā vasaras laika apstākļi ir palīdzējuši vīna darītavām visā Sietlas apgabalā ražot smalkus vīnus, kas iegūst valsts nozīmi. Viens no jauniem papildinājumiem, kas ir vērts pieminēt nūju, ir nesen atvērtā Čārlza Smita Vīnu Jet City, kas ir pārņēmusi veco Dr. Pepper pudeļu pildīšanas vietu Džordžtaunā un tajā ir divas nevainojami veidotas degustācijas telpas.
Lai savam maršrutam pievienotu vīna ceļojumu, dodieties uz Vudvilvu. Atrodas apmēram 30 minūtes ārpus Sietlas, tā ir visu šo vīna darīšanas vietu karstā vieta. Chateau Ste Michelle ir viena no populārākajām vīna darītavām un tajā tiek rīkoti visdažādākie pasākumi ārpus telpām, ieskaitot koncertus un vakariņas, taču tajā pašā ielejā ir desmitiem citu iespēju - daudzas piedāvā degustācijas brīvdienās vasarā.
Esmu ventilators, kurš eksperimentē ar vīniem no vēl plašākiem apgabaliem. Siegerrebe no Lopezas salas vīna dārziem Sanhuanas salās ir izteiksmīgs un atsvaidzinošs siltām vasaras dienām, un Olalla Valley Vineyard padara kazenes vīnu, kas ir piemērots tieši šīm vēsajām rudens naktīm.
9. Šokolāde
Foto: eliduke
Theo Chocolate Fremontā jau vairāk nekā divas desmitgades ražo organiskus, godīgas tirdzniecības šokolādes produktus. Paņemiet nedaudz jūras sāls šokolādes vai kafijas šokolādes, un nākamreiz, kad jutīsities pazudis Sietlā, jums būs garšīgs atgādinājums par smaržām un garšām, kas pilsētu padara unikālu. (Ak, un, ja jūs nogādājat Milstead & Co kafiju, jums būtu labi pasūtīt Theo Mocha.)
Tas var būt citāds pielietojums, taču šokolādes popkorns Cinerama, skaisti atjaunotajā Beltounas teātrī, ir slavens savā veidā.
10. Lavanda
Savvaļas Klusā okeāna ziemeļrietumu medus un organiskās lavandas no Purple Haze Lavender fermas Sequim nonāk medus lavandas saldējumā Molly Moon's. Foto: Džeimss Moes
Lavanda ir viena no negaidītākajām Sietlas garšām, taču, rūpīgāk apskatot tās ražošanu, ir jēga. Lavandas ziedēšanai palīdz tie paši mērenie laika apstākļi, kas labvēlīgi ietekmē citu šajā sarakstā iekļauto floru un faunu - vīnu, austeres, lašus. Nāciet vasarā, un no pirmavotiem varat izbaudīt lavandas laukus, sākot no Sequim Olimpiskajā pussalā līdz laukiem San Juan salā. Bet tieši produkti, kas izgatavoti no lavandas, palīdz to definēt kā Sietlai raksturīgo aromātu.
Ar šo augu ir pagatavots gandrīz katrs ēdiens, ko varat iedomāties: Molly Moon's Ice Cream ir vieni no labākajiem pilsētā, un tiem ir medus lavandas garša visu gadu. Jūs varat arī malkot lavandas balto moku Bedlam Coffee Belltown kafejnīcā vai lavandas rotājumu St. Clouds restorānā Madronā. Tad tur ir kazas siers un lavandas fondī Palace virtuvē, restorānā Toma Douglasa ģimenē.
Tas var būt negaidīti, bet tas nepadara lavandu tikpat noteiktu vai garšīgu kā patiesu Sietlas garšu.
