Ēdiens + dzēriens
Honkongas vēsture ar ielu ēdienu aizsākās tajā laikā, kad tas bija tikai zvejnieku ciemats, vēl ilgi pirms tā bija finanšu centrs. Līdz 1900. gadu sākumam ātras un pieņemamas maltītes, kas tika pasniegtas no mazām stendām, bija izklātas ielās. Neskatoties uz licencēm un valdības noteikumiem 20. gadsimta vidū, tas plaukst gadu desmitos.
Mūsdienās ir vairāk likumu nekā jebkad agrāk, kas regulē to, kur, kur un kā ielu pārdevēji var darboties Honkongā. Tā joprojām ir viena no labākajām pilsētām pasaulē, kur aiziet uz mielastu uz ielas, taču lietas ir mainījušās - ieskaitot to, kas tiek pasniegts. Ir populāri mūsdienu ēdieni, tad ir tādi, kas krīt ceļmalā.
Šie ir septiņi klasiskie Honkongas ielu pārtikas produkti, kurus bieži aizmirst, un dažos gadījumos tie pazūd.
1. Aukstā kūka
Foto: Alison Fung
Aukstā kūka bija iecienīts cienasts no piecdesmitajiem gadiem līdz 70. gadiem. Tas ir pagatavots ar saldo mīklu, kuru ielej dziļā pannā un piecas minūtes vāra uz kokogļu plīts ar citu virsū sēdošu metāla plāksni. Pēc tam kūku ātri atdzesē ledus ūdenī, kas padara mīkstu un maigu interjeru ar kraukšķīgu garoza. Pēc tam Hawkers apkaisa kūku, kas ir salocīts uz pusēm un pasniegts brūnā papīra maisiņā, sezamu, sasmalcinātus zemesriekstus, kokosriekstu skaidiņas un cukuru.
Kur to atrast: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, no plkst. 5:00 līdz 19:00
2. Zeķbikses piena tēja
Viens no slavenākajiem Honkongas dzērieniem, zeķbikses piena tēju plaši patērē kā pēcpusdienas tēju neatkarīgi no tā, vai esat bagāts vai nabadzīgs. Nosaukums cēlies no filtra, kas nav faktiskas zeķbikses, bet auduma zeķīte ar rokturi noteikti izskatās pietiekami tuvu. Tēju pasniedz glāzēs ar iebiezinātu vai iztvaicētu pienu un cukuru. Tēja nāk no Lielbritānijas valdīšanas 20. gadsimta 20. gados. Briti pienu ielika tējā, bet, tā kā pienu Honkongā nāk grūtāk, apmainīja ar saldāku kondensēto vai iztvaicēto pienu.
Kur to atrast: Lan Fong Yuen, Gage Street 2, Central
3. Pūķa bārdas konfektes
Svaigi gatavotas pūķu bārdas konfektes vēsturiski ir bijušas iecienītas kārumiņas maziem bērniem ķīniešu operās. Konfektes nosaukums cēlies no tās izskata. Tas ir izgatavots ar cukuru, kas ir izstiepts kā vates konfektes, un tūkstošiem plānu cukura šķipsnu atgādina pūķa garo balto bārdu. Tas viss ir iesaiņots ap siltu bumbiņu sasmalcinātu zemesriekstu un kokosriekstu skaidiņām.
Kur to atrast: svaigi pagatavots Dragon Center 2 / F, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Sīpolu konfekšu iesaiņojums
Sīpolu konfekšu iesaiņojums, ko sauc arī par kokosriekstu konfekšu iesaiņojumu, radās Ķīnas dienvidos pagājušā gadsimta 30. gados un bija iecienītas ielu uzkodas Honkongā pagājušā gadsimta 50. un 60. gados. To bija viegli atrast: vienkārši meklējiet lielo metāla kārbu, ko izmanto sastāvdaļu uzglabāšanai. Nosaukums cēlies no tā izskata. Lai to pagatavotu, maltozes konfektes izrullē tādā formā, kas nedaudz līdzinās zaļo sīpolu saišķim, un tad konfektes iesaiņo plānā saldajā maizē. Aptinumam pievieno cukuru, kokosriekstu skaidiņas un sezamu.
Kur to atrast: Uz tilta starp Kovloņas dzelzceļa staciju un Festivāla pastaigu, Kovlons, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Lidmašīnas olīvas
Foto: Alison Fung
Honkongas ēkas bija daudz īsākas, pirms tās kļuva par betona džungļiem, kādi ir šodien. Hakeri nesīs spaini, kas pilns ar saldi žāvētām plūmēm, kas marinētas ar sāli, kanēli, mandarīna mizām un krustnagliņām, kas nedaudz izskatījās pēc olīvas. Viņi gāja pa ielām un kliedza: “lidmašīnu olīvas!”. Kad kāds to vēlējās, pārdevējs uz māju balkoniem nomet konfektes, katra iesaiņotas zaļā iesaiņojumā. Apmaiņā pircēji iemeta naudu uz ceļa. Viņi vairs nestaigā pa ielām, taču jūs joprojām varat tos atrast, ja zināt, kur meklēt.
Kur to atrast: vanags 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. Vāra olu
Šis dzēriens sastāv no glāzes verdoša ūdens, jēlas olas, tējkarotes cukura un iebiezināta piena. To vietēji raksturo kā “mūku, kurš lec jūrā”. Olu iemet ūdenī, un, gatavojot ēdienu, baltā kārta veidosies kā mūka apmetnis, kamēr olas dzeltenums izskatās kā cilvēka galva. Vecajās dienās darbinieki ap ostām dzera tos kā pieejamu enerģijas pastiprinātāju.
Kur to atrast: Yee Shun Milk Company, Pilkem iela 63, Jordānija
7. Ding ding konfektes
Ding ding konfektes savu vārdu iegūst no skaņas, kas radusies, kad pārdevēji no garā konfekšu spoles āmur mazus cietās konfektes gabalus. Tas ir izgatavots ar tvaicētu gludo rīsu, iesala, ingvera un sezama maisījumu, kas ir sacietējis un ievilkts garā, virvei līdzīgā spolē. Tikai neliela daļa pārdevēju joprojām kondensē konfektes mazos gabaliņos, kamēr lielāko daļu šodien izgatavo mašīnās. Tas ir arī pazīstams kā deuk deuk tong.
Kur to atrast: Laikrakstu stends, Holivudas centrs, Nathan Road 610, Mong Kok
