Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Nelegālais dzēriens ir daudz kā labs caurums sienas restorānā. Neatkarīgi no tā, kur atrodaties, varat to atrast, ja zināt pareizos cilvēkus, kuriem jautāt.
Moonshine, kā tas ir pazīstams ASV, ir stāvus pilna kā šķidrums, kas mainīja Appalachia pakalnus, uzcēla likteni aizlieguma laikmeta mobsteriem, piemēram, Al Capone, un padarīja zvaigzni no Popcorn Sutton. Tomēr tas ir tālu no štata parādības. Tradīcija raudzēt un destilēt jebkurus labībai, cukuram vai augļiem, kas ir lēti pieejami, visā pasaulē notiek galvenokārt tik ilgi, kamēr cilvēki zina, kā to izdarīt.
Moonshine ražotāju un dzērāju pievilcība galvenokārt ir cena. Tā kā tā netiek aplikta ar nodokli, tā var būt tikai neliela daļa no alkohola pudeles, kas nopirkta dzērienu veikalā, izmaksām. Tomēr, tā kā tas netiek aplikts ar nodokli, tas nav regulēts un to var nepareizi izgatavot vai pat saīsināt ar indēm. Tomēr to ir pietiekami viegli atrast ceļojumos atkarībā no tā, kurp dodaties.
Neregulēts dzēriens ir tikpat saistošs robežām, cik tas ir saistošs likumiem. Tas ir teikt, nepavisam. Daudzas Balkānu valstis sava vārda aprakstam lieto kādu vārda raki formu, savukārt vairākas Dienvidaustrumu Āzijas valstis lieto vārdu arrack. Neatkarīgi no nosaukuma, katram reģionam ir atšķirīgas mēnessērdzības variācijas. Sākot no Īrijas līdz Haiti un visur pa vidu, šie ir slavenākie pavadoņi, kas izgatavoti visā pasaulē un kuri jums ir jāizmēģina - ja domājat, ka esat gatavs izaicinājumam.
1. Balkāni: rakia (arī speltas raki un rakija)
Tāpat kā itāļu grappa, raki tiek gatavoti ar cietām raudzējošām ādām, sēklām un vīnogu kātiem pēc tam, kad tie ir nospiesti vīna pagatavošanai. Bieži vien tas tiek gatavots ar citiem šajā apgabalā pieejamajiem augļiem, piemēram, plūmēm, bumbieriem, āboliem un persikiem. Dažreiz tas ir visu iepriekšminēto sajaukums, bet jūs reti uzzināsit, ja vien jūs prasīsit. Garša atšķiras atkarībā no tā, kas to gatavo, bet tā zaudē lielāko daļu garšu, kas rodas augļiem, no kuriem tie izgatavoti destilācijas procesā. Viena rakia garša, kuru jūs vienmēr izbaudīsit, ir spēcīga alkohola apdegums, lai gan dažreiz tās izmanto garšvielas vai medu. Tas tiek pasniegts nelielās glāzēs un patērēts vienā piegājienā, bieži ar ēdienu un vienmēr kopā ar citiem cilvēkiem.
Dažas no vietām, kurās varat atrast raki, ir Albānija, Bosnija un Hercegovina, Horvātija un Bulgārija. Pārdevēji izklaidē garu uz ielas, mudinot (galvenokārt) dzidrā šķidruma pudeles gatavot mājās gatavotu statusu. Tas atrodams arī veikalu plauktos ar ar roku rakstītām etiķetēm, bet vietējie iedzīvotāji pielīp pie lietām, ko viņi izgatavo mājās vai saņem no kaimiņa.
2. Turcija: raki
Jā, tam ir tāds pats nosaukums kā iepriekšminētajam raki, bet turku raki ir pelnījis īpašu pieminēšanu. Tas ir konsekventāks nekā Balkānos, jo tas vienmēr ir aromatizēts ar anīsu, piešķirot tam līdzīgu garšu kā ouzo no Grieķijas vai pastis un absints no Francijas. Tas ir izpelnījies Turcijas nacionālā dzēriena reputāciju, un tas arī tiek dēvēts par Lauvas pienu, pateicoties necaurspīdīgai baltajai krāsai, kuras gars mainās, pievienojot nedaudz ūdens.
Meksikā ir tāds teiciens, kas attiecas uz todo mal, mezcal, y por todo bien, tambien, kas brīvi tulko kā “visam sliktajam, tur ir mezcal, un visam labajam, tur ir arī mezcal”. Tas pats attiecas uz raki Turcijā. Tas paver sarunas, kad kāds nejūtas, un svinību laikā ved pie dejām uz galdiem.
Raki visbiežāk dzer atdzesētā glāzē un atšķaida ar aukstu ūdeni. Tam ir spēcīga anīsa garša, un tas vienmēr tiek baudīts kopā ar kompāniju dzeršanas sesijās, kuras var iet visu nakti. Neraugoties uz ļaušanos visiem šiem dzērieniem nokļūt pie jums, neskatoties uz tā izturību. Par laimi, jūs vienmēr atradīsit mazas ēdienu šķīvjus uz galda līdzās alkoholam. Kad uzmundrinat, noteikti saspraužiet glāzes dibenu -, nospiežot augšpusi, jūs domājat, ka esat labāks par otru cilvēku.
3. Haiti: clairin
Clairin ir Haiti vietējā ruma veida gara tradicionālais nosaukums. Tas ir izgatavots no svaigas cukurniedru sulas, atšķirībā no ruma, ko visbiežāk gatavo no melases. Precīzs izmantoto destilatoru izgatavošanas process un veidi dažādās kopienās atšķiras, taču tas ir funkieriskāks nekā rums un tam piemīt salda, veģetiska piezīme. Katrs destilētājs izmanto tuvumā esošās dažādas cukurniedres, savvaļas raugs raudzē izspiestu sulu.
Saskaņā ar uzņēmuma Clairin teikto, kurš nesen sāka dzēriena eksportu uz ASV, Haiti ir vairāk nekā 500 sabiedrībā vadītu destilācijas, kas ražo vietējās clairin versijas (precīzus skaitļus ir grūti noteikt, jo tas nav valdības regulēts). Neviens destilētājs nav pietiekams, lai būtu jebkāda veida dominējošais raksturs vietējā clairin tirgū, taču ir pietiekami viegli atrast hiperlokālo garu skaidrās plastmasas pudelēs. Pateicoties sabiedrības veidotāju aspektam, clairīnam ir reāla vietas izjūta, kas savienota ar salas daļu, kurā tā ir uzcelta.
4. Īrija: poitīns
Izrunāts puh-cheen šis īru mēnessērdziens ir valsts patiesais reģionālais gars. Tas ir izgatavots no jebkura pieejamā, kas atkarībā no apgabala var nozīmēt kartupeļus, miežus vai cukurbietes. Garšu ietekmē neatkarīgi no tā, kas tas ir pagatavots, bet bieži vien tas ir nedaudz salds. Nosaukums cēlies no tradicionālā vārda “mazs katls”, atsaucoties uz mājas izmērcētajiem destilācijas materiāliem, kuros tiek ražots patiesais poitīns. Mājas destilācija tika iebīdīta pazemē, kad to 1661. gadā atcēla karalis Kārlis II, lai atturētu spirta ražotājus no nodokļu nemaksāšanas. spirta kategorijas aizliegums tika izlabots tikai 1997. gadā.
Īrijas viskijs nozaga uzmanības centrā lielu daļu no valsts ilgas un izcilas destilācijas vēstures, taču skaidrs, neizmantots poitīns sāk atgriezties, pateicoties dažiem no mēnessērdzības aizgājušajiem likumīgajiem uzņēmumiem, kas štatos pārdod pudeles, piemēram, Mad March Hare, Straw Boys. Puitins un Glendalough.
5. Gruzija: čača
Iespējams, ka Džordžijas valsts ir viena no vecākajiem vīna reģioniem pasaulē, bet cilvēku dzērieni ir chacha. Ugunīgais gars ir līdzīgs raki un itāļu grappa, jo tas ir izgatavots ar vīnogu izspaidu paliekām no vīna darīšanas, un tas bieži satur daudz alkohola un nav rafinēts.
Lai iegūtu čača garšu, jums nav jāapmeklē neviens runas veids; viss, kas jums jādara, ir solis uz valsti. To apmeklētājiem piešķir vietējie iedzīvotāji, kas vēlas dalīties savās tradīcijās un kultūrā, un tas tiek pasniegts gandrīz katrā bārā un restorānā, kur tiek izvadīti mazi kadri, kas izlieti no nemarķētām pudelēm. Biežāk šīs pudeles nāk no vietējiem spirta ražotājiem, nevis jebkuras valdības regulētas nozares. Toastmasters vada dzeršanu ēdienreizēs, un tiek uzskatīts par rupju nepiedalīties - neatkarīgi no tā, cik grauzdiņus vadītājs vēlas pagatavot.
6. Indija un Dienvidaustrumu Āzija: araka
Arrack kādreiz bija vispiemērotākais apzīmējums stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem no Dienvidaustrumu Āzijas, taču vārds tika precizēts, atsaucoties galvenokārt uz destilētu dzērienu, kas izgatavots no kokosriekstu palmu sulas vai cukura. Pēc dažiem uzskatiem tas ir vecākais gars pasaulē, un tas bija perforatoru un kokteiļu bāzes gars, kad jūrnieki izpētes laikmetā devās cauri mūsdienu Indijai, Šrilankai un Indonēzijai (kur tas bieži tiek uzrakstīts). Kolonizācija un tai sekojošā nodokļu uzlikšana noveda pie melnā tirgus robežas, un tā vēl vairāk nostiprināja savu pozīciju kā pašmāju gars pēc Otrā pasaules kara.
Nevar neņemt vērā to, cik liela trieciena robeža bija tam, kā cilvēki šodien dzer dzērienu. Tas bija vairāk nekā iespējams, sastāvdaļa, ko izmantoja pirmajos perforatoros un kokteiļos, pirms to aizstāja ar vieglāk pieejamu rumu. Neregulēts araks ir lēts un viegli atrodams, taču to bieži sagriež ar indēm, un tas ir azartspēle, ja nezināt savu avotu.
