Ceļot
Kas ir tavā churrasco? Foto: paulandaline
Brazīlijā ir daži no visgaršīgākajiem kārumiem uz planētas. Pašreizējais Dienvidamerikas ceļotājs Russ Slater dod mums padomu par to, kas jāzina, pirms iedziļināties desmit labāko Brazīlijas ēdienu skaitā.
Feijão un Farofa
Šis ēdiens, kas pasniegts ar rīsiem, ir Brazīlijas ēdiens numur viens. Feijão ir melnās pupiņas, kas vārītas ar sīpoliem un ķiplokiem. Dažreiz pupiņas tiek vārītas ar cūkgaļu, šajā gadījumā to sauc par feijoada.
Farofa virs feijão ar rīsu palīdzību ir cildens. Šie ēdieni parasti tiks pievienoti jebkurai maltītei, kuru baudīsit Brazīlijas restorānā, un restorānos vienmēr varēsiet atrast ēdienus, ko varat ēst un par kilogramu.
Açaí
Citur pasaulē açaí (ogām līdzīgi augļi) ir krimināli dārgi un parasti pastāv kā pulvera maisījums vai koncentrāts. Brazīlijā to var atrast uz katra stūra, un tas ir pieejams kā sulas, milkshake, saldējums vai samērcēts ar granolu īpašam ēdienam.
Pārsteidzošs Açaí. Foto: smaržbikses
Churrasco
Argentīna saņem visu slavu par lielisku bārbekjū, bet Brazīlija var piedāvāt vairāk nekā plašu konkurenci. Viņu mugura (portugāļu valodā picanha) ir skaista lieta - milzīgs gaļas gabaliņš, kas pārklāts ar akmens sāli, kas pagatavots augstā bārbekjū, kas ir sautēts līdz pilnībai.
Lai to iegūtu, jums būs jādodas uz churrascaria, bet esiet piesardzīgs: Ja prasīsit pilnīgu churrasco, tas nozīmēs, ka jūs saņemat katru pēdējo dzīvnieka gabalu, kas tiek cepts no vistas sirds līdz cūku rikšotājiem.
Maracujá
Brazīlijā ir tik daudz pasifloru veidu, ka katram ir savs vārds. Maracujá ir līdz šim labākais. Pārgriezts uz pusēm un apēsts ar karoti, tas nodrošinās citrusaugļu labestības uzsprāgšanu. Tas arī padara labu alternatīvu kaļķiem kaifīrā.
Cajú. Jā, tas ir kaut kāds dīvains auglis.
Coxinha com Catupiry
Uzkodas Brazīlijā gandrīz tikai sastāv no ceptiem gaļas gabaliem. Koxinha ir personīgais favorīts; konuss ar vistu augšpusē un kartupeļu biezeni apakšā ar miltu pārklājumu.
Īpaši labi tas ir ar catupiry (krējuma sieru), kas ir noslēgts coxinha iekšpusē blakus kartupelim. Ar vienu no tiem pietiek, lai dažas stundas saglabātu izsalkumu līcī. Tālu braucienu laikā viņu klātbūtne katrā degvielas uzpildes stacijā ir nelaime.
Pudim de Leite (piena pudiņš)
Šis ir klasisks pudiņš, kas izgatavots no iebiezināta piena, svaiga piena, olām un cukura. Tas ir baltajam želejveida saldumam raksturīgais apaļais deserts ar karameles stila dibenu. Tās ir pieejamas kā nelielas uzkodas vai kā milzīgas pudiņas, kuras var aizvest mājās, lai visas ģimenes tās baudītu.
Aipims Frito
Izgatavots no jamsiem un cepts kubiņos, aipim frito ir ļoti līdzīgs čipsiem, tomēr ar stingrāku konsistenci. Ļoti labi ar sāli un kečupu!
Bolo
Brazīlija mīl kūku, ko viņi sauc par bolo. Faktiski tas ir viens ēdiens, ko var ēst jebkurā diennakts laikā. Tas ir pieejams restorānos, stūra veikalos, ielu pārdevējos un parasti visās vietās, kur pārdod jebkura veida pārtiku.
Pupiņas, pupiņas, kas noder jūsu sirdij. Feijão. Foto: trasel
Bolo bieži pagatavo ar kukurūzas miltiem (polenta), nevis kviešu miltiem, un dažreiz tos gatavo kopā ar abiem, pilnībā piešķirot tai atšķirīgu tekstūru. Izmēģiniet tādas garšas kā šokolāde, ananāsi un kokosrieksti.
Pastēze / Empadas
Es esmu pieminējis coxinhas, bet, iespējams, pat populārākas uzkodu ēdieni ir pastéis. Tie ir ļoti līdzīgi empanadas vai pasties, un tiem parasti būs liellopa gaļas pildījums. Tos var nopirkt uz ielas smieklīgi lēti, bet tos var iegādāties arī restorānos, kur viņi piedāvā ļoti dažādas garšas.
Empadas ir arī vērts izmēģināt. Tos gatavo cepeškrāsnī un ir kā mazs pīrāgs. Viņiem parasti būs tāds pats pildījums kā pastéis, bet viņiem bieži būs arī veģetārie ēdieni.
