Stiprie alkoholiskie dzērieni + kokteiļi
Cilvēkiem ir dažādas definīcijas, ko nozīmē labi ceļot. Dažiem tas nozīmē, ka liela laika daļa tiek pavadīta jaunu vietu izpētē. Citiem tas vienkārši nozīmē pasu spiedogu sakārtošanu. Katru pilienu Linie Aquavit, garu no Norvēģijas, labi ceļot neatkarīgi no tā, kā jūs to definējat. Faktiski visas Linie, kas tiek pārdotas kopš 1821. gada, ir redzējušas vairāk pasaules nekā lielākā daļa cilvēku.
Pirms pudeles pildīšanas Liniju iztur 500 litru mucās, kuras gadu iepriekš glabāja Oloroso šeriju. Pēc tam tas tiek novietots uz kuģa, kas pārvietojas pa pasauli, brauciena laikā divreiz šķērsojot ekvatoru (no tā nosaukums Linie, kas norāda uz ekvatora līniju). Mucas turēšanas kuģis apstājas vairāk nekā 20 piestāšanas ostās pa ceļam vairāk nekā 10 valstīs. Tas prasa daudz laika un šķiet ārkārtīgi neefektīvs veids, kā mucīt garu. Bet tā nebūtu Linija bez jūdzēm.
“Pat ja šis nogatavināšanas process izklausās neefektīvs, mēs joprojām to darām šodien divu galveno iemeslu dēļ,” pa e-pastu man stāsta Linijs mātes uzņēmuma Arcus Norway stipro alkoholisko dzērienu menedžeris Romēns Jourdans. “Pirmkārt, ir gandrīz neiespējami atjaunot šos mainīgos apstākļus četru mēnešu laikā. Svārstīgās temperatūras, mainīgais mitruma līmenis, mainīgais spiediens un okeānu ritošā kustība paātrina nogatavināšanas procesu.”
Linijas mucas tiek glabātas uz kuģu augšējā klāja, kas pieder kuģniecības uzņēmumam Wilhelmsen. Citas piegādes tiek veiktas pa ceļam, un akvavīvs ir vienīgais, kas tajā pašā ostā tiek uzņemts un nolaists. Katru mucu uzglabā ventilējamos traukos uz klāja, pakļaujot tos klimatam. Tas ļauj akvavitam “absorbēt vairāk garšas un aromātu no koka 500 litru Oloroso šerija mucām nekā noliktavā”, saka Jourdans.
Destilētāji jau sen zina, ka tad, kad dzēriena muca noveco, tā ietekmē gaumi. Karstā un mitrā Karību jūras reģionā ruma mucas noveco ātrāk nekā, piemēram, Skotijas vēsās un mērenās augstienes. Linija iegūst mazliet no abiem un starp visiem. Uzņēmums deva cilvēkiem iespēju nobaudīt to, ko mucas piedzīvo ceļojuma laikā, noliekot uz šūpojoša ķebļa un pūšot tos ar karstumu, sāls aerosolu un vēju. Tomēr akvavītam būtu grūti (ja pat neiespējami) “atjaunot tos pašus nogatavināšanas apstākļus un unikālo Linijas garšu,” saka Jourdan.
Tam ir zināma zinātne. 2018. gadā Popular Mechanics pārbaudīja ķīmisko atšķirību starp viskija mucām, kuras ar kuģi ceļoja no Kentuki uz Ņujorku, un viskiju, kas izturēts tikai Blēngrassas štatā. Publikācijā tika noskaidrots, ka nosūtītajam šķidrumam ir vairāk īpašību, kas mums asociējas ar ilgāku novecošanās laiku, piemēram, mazāk ziedu notis un vairāk kokosriekstu, vaniļas un koka piezīmes.
Foto: Linija Aquavit
Līdz ar ietekmi uz garšu tradīcijas ir arī saistības ar jūru.
Viss sākās 1805. gadā. Lisholma, norvēģu tirdzniecības ģimene, uz Austrumindiju nosūtīja mucu ar vietējo akvavītu. Neviens to negribēja, tāpēc mucas tika nosūtītas atpakaļ uz Norvēģiju. Viņi neļāva visu šo dzērienu izliet atkritumos. Kuģim novecojušais akvavīvs tika izmēģināts, kad tas nokļuva atpakaļ ostā, un tas bija trāpījums.
“Linija ir ražota Norvēģijā, izmantojot to pašu oriģinālo recepti kopš 1821. gada,” stāsta Jourdans. Kopš šīs dienas katrs Linijas piliens ir nosūtīts četru mēnešu jūras ceļojumā pa pasauli nobriest, divreiz šķērsojot ekvatoru. Nogatavināšana jūrā ir 200 gadus sena tradīcija; Linie Aquavit ir viens no vecākajiem Norvēģijas zīmoliem un daļa no Norvēģijas kultūras mantojuma, un Arcus kā zīmola īpašniekam ir pienākums iemūžināt šo seno tradīciju.”
Linija nav vienīgais akvavīvs ar vēsturi. Nosaukums cēlies no Aqua Vitae, kas latīņu valodā nozīmē “dzīvības ūdens”. Skandināvijas valstīs tas tiek ražots kopš 1500. gadiem. To var izgatavot no graudu spirta, bet Norvēģijā to destilē no vietējiem kartupeļiem. Līdzīgi kā ģenerators un džins, arī aquavit ražotāji garu piepilda ar zaļumiem. Tikai kadiķa vietā galvenais aromāts nāk no ķimenēm. Tas ir juridiski definēts ASV kā “ķimeņu aromatizēts destilēts alkoholisko dzērienu produkts”.
Tā ir plaša definīcija, kas ļauj daudz mainīt no zīmola uz zīmolu. Katrā reģionā tas notiek savādāk, piemēram, no Norvēģijas uz ūdens bāzes uz kartupeļiem bāzēts akvavīds uz ASV ved, piemēram, Skiklubben no Ņūhempšīras un Krogstad no Oregonas. Tomēr Linija ir vienīgā, kas sūta savu dzērienu visā pasaulē un atpakaļ.
Ar lojālu pieturēšanos pie tradīcijas ir tikai viena problēma: visi šaubītāji. Skandināvijā”lielākā daļa cilvēku ir dzirdējuši par Linie Aquavit un daudzi ir dzirdējuši arī par Linie stāstu par nogatavināšanu jūrā,” stāsta Jourdan. "Tomēr daudzi domā, ka tas ir mārketinga triks vai arī ka mēs tikai nelielu daļu produkcijas sūtām visā pasaulē, vai arī ka tas tika darīts pagātnē, nevis vairs."
Foto: Linija Aquavit
Šaubas ir saprotamas. Ceļojumā uz Oslo, kuru paņēmu 2015. gadā, bārmenis pastaigājās ar manu draudzeni un mani caur virkni akvatsitu, ieskaitot Liniju. Kad viņš mums pastāstīja stāstu par to, kas ceļo pa pasauli, es biju skeptisks. Varbūt tas bija tulkošanas jautājums vai varbūt tas notika tāpēc, ka Norvēģijā bija ziemas beidze, bet bārmeņa skaidrojums bija vairāk līdzīgs Eeyore nekā Tigger, un es jutu, ka mani pārņem viena liela mārketinga spiede. Tā šodien būtu citāda pieredze. Lai apklusinātu ienaidniekus, Linija tiešraidē straumē visu četru mēnešu ceļojumu pa dažām zīmola mucām.
No Oslo līdz Baltimorai caur Panamas kanālu līdz Tacoma un pēc tam līdz Japānai un Austrālijai - tam visam varat sekot. Pievienotā karte parāda, kur atrodas laiva un kur tā ir bijusi (ekvatorijas krusti atrodas netālu no Singapūras un Panamas).
Video ir apmeklējuma pierādījums, kas līdzvērtīgs mūsdienu cilvēka ceļotāja Instagram ziņām. Tikai katrs šī dzēriena piliens ceļo tālāk, nekā pat daži no visvairāk ceļotajiem starp mums.
![Tas Ir Tas, Kas šķiet Braucot Outer Banks [VID] - Matador Tīklā](https://i.trendingcountries.com/preview/parks-wilderness/this-is-what-it-feels-like-to-drive-in-the-outer-banks.webp "Tas Ir Tas, Kas šķiet Braucot Outer Banks [VID] - Matador Tīklā")
![Tas Ir Tas, Kas Notiek, Kad Jūs Iemīlējat Vietu [vid] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/237521/this-is-what-happens-when-you-fall-in-love-with-a-place-vid-j.webp "Tas Ir Tas, Kas Notiek, Kad Jūs Iemīlējat Vietu [vid] - Matador Network")
