Deserts
Svētku tradīcijas dažādās kultūrās ir atšķirīgas, taču katram svētku kopīgajam ir viena lieta: ēdiens. Neviena brīvdiena nav pilnīga bez maltītes, kas kopīga ar ģimeni un draugiem. Un enkurs šai maltītei ir deserts - jo mēs visi zinām, ka neatkarīgi no tā, cik mēs esam piepildīti, vienmēr ir vietas desertu. Daudzām kultūrām ir deserts, kas saistīts ar svētku sezonu, vai tie būtu Ziemassvētki, Epifānija vai Jaungada svētki. Šie ir astoņi mūsu iecienītie svētku deserti no visas pasaules, kas jums jāizmēģina šajā svētku sezonā.
1. Meksika: rosca de reyes
Día de los Reyes, citādi zināma kā Epifānija, ir nozīmīgi svētku svētki Meksikā. Tas iekrīt 6. janvārī tieši 12 dienas pēc Ziemassvētkiem (un to dažreiz sauc par Divpadsmito nakti). Día de los Reyes svin Bībeles stāstu par Trīs Gudriem, kuri ieradās ar dāvanām mazulim Jēzum. Mūsdienās bērni raksta vēstules magnātiem - vārdā Melchor, Gaspar un Baltazar - dienās, kas ved uz Día de los Reyes, ar vārda dāvanu, kuru viņi vēlētos saņemt. Viņi atstāj kurpes iepriekšējā naktī, un dāvanas parādās 6. janvārī.
Tradicionālais deserts, kas tiek pasniegts Día de los Reyes, ir rosca de reyes. Rosca nozīmē “vainags” un reyes nozīmē “karaļi”, tāpēc rosca de reyes burtiski nozīmē “ķēniņa vainags”. Tā ir salda maize, kas tiek pasniegta tikai Epifānijas laikā, un ir veidota kā vainags ar cukurotiem augļiem virsū. Ierasts, ka kūkas iekšpusē tiek cepta arī maza Jēzus mazuļa figūriņa, un, kurš to atradīs, 2. februārī ir paredzēts rīkot Día de la Candelaria ballīti.
2. Zviedrija: pepparkakor
Pepparkakor ir plāns ingvera sīkfails, kas līdzīgs piparkūka formā. Šīs kraukšķīgās sīkdatnes tiek ēst ap Sentlūsijas dienu 13.decembrī, kad tiek svinēta Sentlūsija, kura atnesa ēdienu un citas lietas kristiešiem, kuri slēpās no vajāšanām. Mēdz teikt, ka viņa atradusi ceļu pie viņiem, iedegdama sveču vainagu uz galvas, tāpēc liela daļa svētku tiek iedegta gaismās. Pepparkakor ir populārs visu decembri un Zviedrijas ziemas sezonu. Formas variē, bet divas visizplatītākās ir sirdis un aplis ar izliektām malām. Kad jums ir pepparkakor, ir ierasts izteikt vēlēšanos un pēc tam piesitiet pa vidu, līdz sīkdatne saplīst. Ja tas precīzi sadalās trīs gabalos, jūsu vēlme piepildīsies, taču noteikti nesakiet to, ko vēlējāties.
3. Ķīna: nian gao
Galvenās ziemas brīvdienas Ķīnā ir ķīniešu Jaunais gads, kas Ķīnas kalendārā svin jauna gada sākumu. Svētki iekrīt pirmajā dienā ar jaunu mēness no 21. janvāra līdz 20. februārim. 2019. gadā tas iekrīt 5. februārī. Tradīcijas ir ļoti atšķirīgas atkarībā no reģiona un ģimenes, taču svētki ilgst līdz pirmajam pilnmēness laikam.
Ķīniešu Jaunā gada tradicionālais deserts ir nian gao, kas tulkojumā nozīmē “gada kūka”. Tā ir salda kūka, kas izgatavota no glutinoziem rīsiem. Domājams, ka nian gao ēšana nes veiksmi.
4. Čīle: pan de pascua
Kamēr pascua nozīmē “Lieldienas”, pan de pascua ir Čīles deserts, ko parasti ēd Ziemassvētkos un ap tiem. Sākotnēji Čīlē tika ievests ar vācu imigrantu starpniecību, pan de pascua ir sajaukums starp stollen, vācu augļu kūku un panettone, itāļu saldo maizi. Čīles ēdiens ir gan pikants, gan salds, tajā mīklā cepti augļi, rieksti un ingvers, kā arī pievienots rums vai pisco, lai iegūtu papildu garšu.
5. Vācija: lebkuchen
Lebkuchen vēsture sākas 13. gadsimtā, kad to izgudroja mūki Vācijā. Šim universālajam sīkfailam ir dažādas formas, un tas var būt salds vai pikants. Lebkuchen stili variē no cieta, sirds formas piparkūku cepuma, kas atrodams Ziemassvētku tirdziņā, līdz mīkstākām, apaļām piparkūkām ar šokolādes glazūru. Sastāvs var ietvert ingveru, garšvielas, medu, riekstus un sukādes augļus.
6. Francija: bûche de Nöel
Bûche de Nöel ir izveidots, lai izskatās kā yule žurnāls, ir franču Ziemassvētku kūka, kas radusies 19. gadsimtā. Atkarībā no maizes cepēja kūka var būt skaisti izrotāta vai vienkārša visam, kas atrodas starp tām. Daži Francijā pievieno rotājumus, lai liktos, ka deserts nāk tieši no meža ar lapotnēm līdzīgiem rotājumiem, bet citi to viegli notur ar mizai līdzīgiem matētajiem dizainiem. Neatkarīgi no pievienotajām ekstras, bûche de Nöel ir sarullēta, dzeltena biskvīta kūka, kuras kodolā ir šokolādes sviesta krējuma pildījums.
7. Austrālija un Jaunzēlande: pavlova
Ziemassvētku brīvdienas notiek vasaras mēnešos, un tas prasa vieglu, augļu desertu, kas karstā Ziemassvētku dienā jūs nenovērtēs. Šī bezē līdzīgā kūka nosaukta krievu balerīnas Annas Pavlovas vārdā. Deserts ir kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses, un tas ir pagatavots ar olu baltumiem, cukuru un krējumu. Tiek uzskatīts, ka deserts tika izveidots par godu Pavlovai pēc tam, kad viņa 1920. gadā viesojās Austrālijā un Jaunzēlandē, lai gan abām valstīm ir nedaudz atšķirīgi stāsti par to, kas to pagatavoja pirmais.
Austrālieši apgalvo, ka tas bija šefpavārs viesnīcā Pērtā, savukārt jaunzēlandieši apgalvo, ka tas bija šefpavārs Velingtonā, kurš iedvesmojās pēc tam, kad viņš ieraudzīja viņu tutu. Tomēr daži apgalvo, ka pavlova ir Austrijas receptes pamatā un vispirms ražota ASV. Lai arī pēdējais var būt vai nav taisnība, pavlova ir nozīmīga svētku laika daļa gan Austrālijā, gan Jaunzēlandē, un to parasti pasniedz Ziemassvētku dienā.
8. Nikaragva: tres leches
Kaut arī jums būtu grūti noskaidrot pirmās ar šķidrumu samērcētās kūkas izcelsmi, ideja par tres leches pirmām kārtām nāca no Nikaragvas. Nosaukums tieši nozīmē “trīs piena kūka”, un tas burtiski iemērc trīs dažādos pienos - iztvaicētā, kondensētā un pilnpienā vai krējumā. Kombinētais mitrums rada tresēm vieglas un gaisīgas sajūtas. Virsū tiek pievienoti dažādi rotājumi, lai dekorētu desertu un pievienotu bagātīgo garšu, tāpēc atkarībā no tā, kur jūs to iegūstat, jums varētu būt apsaldējumi, augļi, šokolāde, rieksti un tamlīdzīgi. Kamēr Nikaragvā ir šī pienainā biskvīta kūka visu gadu, brīvdienu sezona nav bez tres leches.
