Ceļot
Jauns uznirstošais restorāns Vašingtonā DC piedāvā tradicionālos amerikāņu ēdienus.
Ceļojot ārpus ASV, mani vienmēr pārsteidz atšķirības pārtikā; man visvairāk izceļas Amerikas milzu porcijas un ierobežotās siera iespējas (tiešām Velveeta un Cheez Whiz nav īsti sieri). Mēs esam valsts, kas izgudroja surogātpastu un Twinkies, nevis īstus gardēžu ēdienus. Un, domājot par “amerikāņu virtuves” restorānu, es domāju par lielgabarīta steikiem, hamburgeriem un daudz ko citu ar kartupeļu pusi tādā vai citā formā, neko tādu, par ko es gribu lepoties.
Bet es baidos, ka es varētu sevi ierobežot. America Eats Tavern - jauns uznirstošais restorāns Vašingtonā -, kas pasniedz vēsturisko amerikāņu virtuvi, kas noteikti ir kas vairāk par karstajiem suņiem un burgeriem.
No CNN: Džeimsa Bārda godalgotais šefpavārs Hosē Andress ir izveidojis restorāna ēdienkarti, ņemot vērā vecu pavārgrāmatu receptes. Tāpat kā 16. gadsimta vecajās pavārgrāmatās.
“Es nekad nebaudīju ēdienu gatavošanas labad, kaut arī tas ir kaut kas, ko es mīlu,” skaidroja šefpavārs Andres.
“Es mīlu ēst gatavošanu, lai saprastu, kā cilvēki pirms manis mēdza sevi pabarot, kādreiz barot savas ģimenes. Un es domāju, ka tas, iespējams, ir pats jautrākais, kad jūs ēdat, kad jūs patiešām saprotat un zināt, kāpēc jūs ēdat tā, kā jūs ēdat šodien. Tikai tas notiks, ja jūs sapratīsit, kā jūsu senči ēda agrāk.”…
"Šī būs vieta, kur ne tikai amerikāņi atradīsies vai iemācīsies vairāk lietu, par ko varbūt nezina, bet arī ārzemniekiem, kuri dažreiz īsti neciena Amerikas ēdienus, " sacīja Andress.
Restorāns ir saistīts ar tēmu “Kas gatavo ēdienu, tēvocis Sems? Valdības ietekme uz amerikāņu diētu”, kas atrodas Nacionālajā arhīvā, un nosaukums“America Eats”cēlies no Lielās depresijas laikmeta Works Progress Administration (WPA) rakstīšanas projekta, kas izveidots, lai palīdzētu ekonomikai.
Izvēlnē ir tādas lietas kā omāru rullīši, kļavu sīrups uz ledus, karstie suņi, vistas katliņa pīrāgs un cepti Ipswich gliemenes. Katrs priekšmets tiks pievienots savam stāstam un vietai Amerikas kulinārijas vēsturē.
Tas tika atvērts pietiekami ietilpīgi 4. jūlijā un būs atvērts līdz 2012. gada janvārim šefpavāra kafejnīcas Atlantico telpās (405, 8. iela, ziemeļrietumu daļa).
