Ceļot
Gatavojoties novērtēt kultūru, mūs bieži vilina ideja par tādu eksotisku ēdienu veidu, kāds mums nekad nav bijis, vai arī par pieredzi, ko daudz cēluši citi šī reģiona ceļotāji. Dažreiz hype vienkārši neatbilst pieredzei.
Foto: * etoile
New York Times 2008. gada septembra rakstā pārtikas kritiķe Mišela Grīna raksta par vienu šādu ēdienu, kad viņa apmeklēja matains krabju vizītē Šanhajā.
Vai tas ir fakts, ka jūs izvēlaties savu matains krabi dzīvot un tādējādi esat pārliecināts par tā svaigumu? Vai pats nosaukums, tā kliedzoši seksuālā skanība ir iemesls tam, ka gardumnieki visā pasaulē pasludina savus tikumus kā debesu, obligāti izmēģināmu ēdienu?
Grīna un viņas draugi visu izdarīja pareizi. Viņi izvēlējās restorānu - Wang Bao He -, kuru ļoti mīlēja matains krabju fanātiķi. Viņi iztaujāja viesmīli, lai pārliecinātos, vai viņi pasūta sulīgāko preparātu. Viņi pasūtīja vīnu, kas, kā teikts, ir ideāls kompliments.
Noslēgumā rakstnieks apraksta šo pieredzi:
“Smarža,” sacīja Terijs, “ir kā netīrs upes ūdens.” Zem carapaces slēpās želejveida melnās nogulsnes; saldās gaļas vietā mēs atklājām mīkstu, mīkstu mīkstumu.
Foto: Deniss Vongs
