Restorāni
Pēc tam, kad es draugiem pa e-pastu pateicu, ka nedēļas nogalē esmu devies uz Kvebekas lielāko pilsētu, es saņēmu ieteikumu par pārtiku lapas.
1. St-Viateur Bagel
263 St-Viateur Ouest
+1 514-276-8044
Es neesmu daudz no bagela (šeit - Kalifornijas), bet es Monreālas stila bagelu izbaudīju vairāk nekā tā amerikāņu kolēģi. Tā ir mazāk mīklaina, blīvāka un tāpēc, ka pirms vārīšanas krāsnī tiek vārīta medus ūdenī, tai ir neliels saldums. Ir divi galvenie veidi: melnā sēkla (magoņu sēkla) un baltā sēkla (sezama). Es to svaigu izņēmu no krāsns un ar prieku sajutu par karstu. Nedaudz jūtams, ka trūkst Ņujorkas bageliem raksturīgās mīkstās košuma, taču citādi šeit nav sūdzību!
2. Džuljeta un šokolāde
1615 St Denis
+1 514-287-3555
Tātad. Daudz. Šokolāde. Es ierados šeit, lai iegūtu karstu šokolādi, bet viņi pasniedz visu, sākot no milkshakes līdz kadriem no ganache līdz šokolādes kokteiļiem. Es pasūtīju Origin Vintage Dark karstu šokolādi, kas izgatavota ar kakao pupiņām, kas iegūtas no Peru. Rezultāts bija krēmveida, viskozs šokolādes un karstā piena pagatavojums. Saputojot kopā, abi veidoja putojošu augšējo slāni ar biezu, saldu apakšstilbu, kas nepavisam nebija līdzīgs karstajiem šokolādes izstrādājumiem no Starbucks, kurus es saņemu aukstajos un mitrajos Ņujorkas pēcpusdienās. Malkojot to, aplaupot pavadošo mazo trifeļu ritmu, dodoties uz filmām.
3. La Banquise
994 Rue Rachel Est
+1 514-525-2415
To plaši atzīst par poutīna “vietu” Monreālā. Izmantojot 28 dažādas izvēlnes opcijas, tā var kļūt nedaudz satriecoša, it īpaši, ja jums iepriekš nav bijis poutīna. Man ieteica vienkārši meklēt oriģinālu, La Classique, bet nedabūju iespēju, jo vienkārši aizmirsu plūmes. Stulbi! Vēla vakara poutīna iegūšana ir mazliet Monreālas tradīcija, un es biju ieplānojis absolūti perfektu nakts izspiešanas nakti Casa Del Popolo pēc vakariņām, pēc tam dodoties apmēram 15 minūšu gājienā uz La Banquise, lai sāktu ēstgribu pusnaktī lielais kartupeļu porcija ar kartupeļiem un sieru. Diemžēl manā naktī, kurā viņš bija iedvesmots, es tikko kā bezjēdzīgi atlecu apkārt pasākuma norises vietai, pirms nokļuvu kabīnē un nosaucu to par nakti.
Vai tā ir mana lielākā nožēla? Pilnīgi. Un es to tetovēšu uz sava ķermeņa Memento, kad nākamreiz būšu Monreālā, lai garantētu, ka atkal neaizmirsīšu.
4. Šveiks
3895 Boul. Saint-Laurent
+1 514-842-4813
Tas ir vēl viens, kuru es palaidu garām nevis paša stulbuma dēļ (reti ir iespēja, ka es pie tā var vainot kaut ko citu), bet gan tāpēc, ka līnija izvilka durvis, ripojot vismaz 30 cilvēku dziļi. Ar visiem redzamajiem apskates objektiem un lietām, kuras es gribēju paveikt Monreālā, es vienkārši nespēju pavadīt stundu no tās, stāvot ārpusē, gaidot rindā. Domājams, ka līnija virzās ātri, bet es nestāvēju apkārt, lai izmantotu savas iespējas.
Man ir draugi, kuri zvēru lejā un lejā, ka šī deja ir labāka nekā Katza Ņujorkā. Viens pat aizgāja tik tālu, ka man pusdienās un vakariņās man uzrakstīja puslappuses monologu, tāpēc, ja jūs esat Katzas delikateses cienītājs - vai vienkārši mīlat Delisu kopumā -, iespējams, vēlēsities pārbaudīt šo vietu. Kopā ar La Banquise tas ir manā Monreālas daļas deux-to-ēst sarakstā.
5. Labo Culinaire, La Société des Arts Technologiques
1201. gads. Saint-Laurent
+1 514-844-2033
Ak, man šeit patika. Pavāru Seth Gabrielse un Michelle Mareka ideju laboratorija Labo Culinaire (FoodLab) ir atvērta nedaudz vairāk nekā gadu un iedvesmo no dažādām tuvējām ietekmēm, kā arī starptautiskām virtuvēm, veidojot ēdienkartes, kurās izmantotas visas vietējās sastāvdaļas. Izvēlne mainās ik pēc divām nedēļām. Kad es devos, viņi demonstrēja čehu iedvesmotu izplatību. Katrs ēdiens bija svaigs, kvalitatīvs un garšīgs.
FoodLab atrodas Mākslas un tehnoloģiju biedrības ēkas trešajā stāvā, kur tā atvērtā plāna dizains ļauj jums novērot, kā tiek pagatavota maltīte. Es izslīdēju ārā un apsēdos tieši blakus virtuvei, kas, manuprāt, bija labākais sēdeklis mājā. Man arī bija iespēja sarunāties ar šefpavāru Mišelu par viņas valriekstu un sukas-ruma kūku, kas, izņemot visus superlatīvos, bija patiesi labākā kūka, ko jebkad esmu apēdusi savā mūžā.
Šeit jums nav jāveic rezervācijas, lai gan tas ir atvērts tikai no otrdienas līdz piektdienas vakariem. Šķiet, ka tas joprojām ir mazliet nezināms, jo manas viesnīcas reģistratūra nezināja, par ko es runāju, kad prasīju norādes. Reputācijas trūkums ļāva ļoti mierīgam vakaram - man bija iespēja ieiet tieši iekšā, es uzreiz nokļuvu sēdē un tika pasniegts dažu minūšu laikā.
6. Au Pied de Cochon
536 Duluth Est
+1 514-281-1114
Es arī esmu par visu šo vietu! Ņemiet vērā, ka jums ir jārezervē, bet, ja jūsu partija nav nepamatoti liela un jūs piezvanāt vismaz dažas dienas iepriekš, tai vajadzētu būt viegli saudzējošai. Varat arī mēģināt parādīties bez atrunām, lai gan es nezinu, cik ilgs laiks ir jāgaida, jo es varēju kuģot tieši aiz līnijas līdz manai rezervētajai sēdvietai tajā minūtē, kurā parādīju laiku.
Visu lietu meistars - cūkgaļas un kļavu sīrups - šefpavārs Martins Pikards sastādīja patiesi dekadentu ēdienkarti, no kuras dietologi, veģetārieši un Gvineta Paltrova par katru cenu varētu izvairīties. Šī nav vieta, kur mirst mīlestības rokturi. Tā tomēr ir vieta, kurai piemīt garša līdz pat visaugstākajam pjedestālam.
Es pasūtīju viesmīļa ieteikto ikdienas ēdienkartes elementu: dūres lieluma iegarenu foie gras ogu sieru, lēnām vārītu cūkgaļu un šķēle pūkainas pankūkas, visu iemērcot biezā, sveķainā kļavu sīrupa mērcē. Tas bija visu ēdienu ēdiens. Visu ēdienu maltīte! Laika beigas un jauna laikmeta sākums. Tas bija viss. Es uzreiz uzzināju, kāpēc Au Pied ir Anthony Burdain mīļais restorāns.
Runājot par Burdainu…
7. Džo liellops
2491 Notre-Dame Ouest
+1 514-935-6504
… šarmantais, sliktais zēns, kurš ir kļuvis par labu, pavārs, pārvērtās par televīzijas vadītāju, nesen vārdā Reddit jautāja man par Džoiju liellopu, sakot, ka viņam ir “viss par Kvebeku”, kad runa ir par ēdienu, un ļoti iesakām. gastropub.
Ja FoodLab cieš no dīvainas informācijas trūkuma, Džo Bīfs nemaz nav nomocīts. Tāpat kā The Breslin vai plankumainais cūks Ņujorkā, šis vārds bieži tiek izplatīts starp tiem, kas ceļo pa aukslēju. Joe Beef reputācija ir tik spēcīga, ka tās klātbūtne Griffintown vienatnē atdzīvināja apkārtni.
Ir gandrīz sasodīti neiespējami saņemt rezervāciju. Es mēģināju piezvanīt dienu no dienas, bet nevienu nevarēju sazvanīt pa tālruni. Man arī teica, ka vairums cilvēku rezervē rezervāciju mēnesi pirms laika, tāpēc, pat ja es varētu sarunāties ar dzīvu cilvēku, šķita, ka iespējas nopelnīt vietu restorānā ir niecīgas. Tāpēc esiet brīdināts! Ēdot šo labumu, ir nepieciešams darbs, bet esmu pārliecināts, ka tie, kas ieliek elkoņa smērvielu, jums pateiks, ka tas ir pūļu vērts.
