Ēdiens + dzēriens
apmaksātā partnerībā ar
Ja ir divas lietas, jebkurš Misisipi apmeklētājs, visticamāk, pamet štatu, sakot: “Visi bija tik jauki” un “Cilvēks, ka ēdiens bija labs.” Misisipiešiem patīk ēst labi, un mūsu kā viesmīlības valsts reputācija nozīmē mums patīk pārliecināties, ka visi apkārtējie arī ēd labi. Un, lai arī mēs varētu būt pazīstami ar dienvidu klasiku, mūsu šefpavāri un restorāni ir radošāki, vairāk saskaņoti ar sezonālām sastāvdaļām un pārsteidzošāki nekā jebkad agrāk.
10 dienvidu jumta bārs un grils (Vicksburg)
Fotoattēls ar 10 Dienvidu jumta bāru un Grilu
Lai atrastu vienu no labākajiem restorāniem vēsturiskajā Viksburgā, vienkārši meklējiet. Atrodas uz pirmās nacionālās ēkas jumta un atrodas 10 South Rooftop Bar & Grill, kur nepārspējamie saulrieti ir brīvā puse jebkurai vakara maltītei. No jumta restorāna paveras skats uz Viksburgu 360 grādu leņķī, ieskaitot Yazoo upes novirzīšanās kanāla daļu, kas savieno ar Vareno Misisipi.
Papildus skatiem pusdienotāji var sagaidīt garšīgas dienvidu cenas ar dažiem pārsteigumiem. Ēdienkartē ir klasika, piemēram, cepta vista un izvilkta cūkgaļa, kā arī samsas tači, cepti brie un kļavu ķiploku kāposti. Deserti ir vēl radošāki, tostarp Misisipi dubļu brūns, ar šokolādi pārklāts bekons un Mēness pīrāga maizes pudiņš.
Kermitas Outlaw virtuve (Tupelo)
Šķiet lietderīgi, ja Kermitas Outlaw Virtuve atrodas 140 gadus vecā ēkā Tupelo, jo šefpavāri un īpašnieki daudz lepojas, darot lietas tā, kā zemnieki un pavāri to dara gadsimtiem ilgi. Ēdiens ir hiperlokāls, ņemot vērā Misisipi ziemeļaustrumu sezonālo piedāvājumu. Un aizmirstiet četras sezonas - Kermit's saka, ka viņu zemnieki ir iemācījuši, ka patiesībā gadā ir 52 sezonas.
Pavāri visu laiku mainīgo produkciju apvieno ar vietējām cūkām, vistām, medu, sviestu, putraimiem un vēl vairāk - iecienītākajos takos, burgeros un iknedēļas īpašajos ēdienos. Papildus ēdieniem Kermitas Outlaw Virtuve atbalsta vietējos amatniekus un amatniekus, sākot no iespaidīgā malku kurinošā pavarda līdz rokas nažiem.
Delta gaļas tirgus (Klīvlenda)
Fotoattēls ar Grant Ellis Photography atļauju Delta gaļas tirgum
Delta gaļas tirgus mājaslapā ir tikai trīs vārdi par šī restorāna darbību: “Ēdienu gatavošana. Ēdināšana. Konservēšana.”Vienkārši. Bet tāpat kā Misisipē, ārēji lietas var izskatīties vienkārši, bet, aplūkojot to tuvāk, ir lieliski sarežģītas un mākslinieciskas.
Gaļas tirgus deltā ir kulinārijas mākslas noieta tirgus Kole Ellisam, Klīvlendas dzimtajam, kurš apmācīja šefpavāru Čārlstonā, Dienvidkarolīnā un Nešvilā, Tenesī, pirms savu talantu atgrieza Deltā un atvēra DMM kā restorānu, tā arī vietējo pārtikas preču veikalu. Regulāri mainīgajā ēdienkartē, kas papildina reģionālās sastāvdaļas, un piektdienas laimīgajā stundā, kas apvieno pilsētu dzīvā mūzika, lieliski pagatavoti ēdieni un garšīgi ēdieni, Delta gaļas tirgus ir gardēža šāviens negaidītā vietā.
Restorāns Tyler (Starkville)
Restorāns Tailers ir daļa no sava veida Starkvillas pārtikas dinastijas, kuru vada šefpavārs Džonatans “Ty” Thames un kas iekļauj The Guest Room un Bin 612. Thames ir Misisipi zēns, kurš sāka kulinārijas izglītību štatā, pirms došanās uz apmācību Jaunajā Anglijas Kulinārijas institūts un māceklis Parmā, Itālijā. Pēc tam viņš strādāja restorānos DC un Mērilendā, pirms atradis ceļu atpakaļ uz mājām. Restorāns Tyler, kas atrodas Galvenajā ielā vēsturiskā centra centrā, Starkvillas centrā, piesaista plašu klientu loku ar pieejamo, taču augstvērtīgo virtuvi, piemēram, BBQ Okra un Jambalaya Pasta.
Saltine (Jackson)
Foto: restorāns Saltine
Džeimsa Bārda nominētā šefpavāra Džesija Hjūstona prāts, Saltine restorāns konsekventi piedāvā dažus no radošākajiem virtuves veidiem Misisipi galvaspilsētā. Diners to var redzēt katru dienu, izmantojot standarta ēdienkarti, kurā tiek piedāvāti rotaļīgi ēdieni, piemēram, “PB&J”, aka kraukšķīgs cūkgaļas vēders ar piparu ķīseli un vārītiem zemesriekstiem. Bet Saltīne to regulāri atjauno, izveidojot īpaši pielāgotas izvēlnes tādiem pasākumiem kā Sv. Patrika diena un Zvaigžņu karu diena.
Nesen Hjūstona un apkalpe Saltīnes grafikam pievienoja divus regulārus tematiskos vakarus, katru nedēļu rīkojot Tiki otrdienu un katru pirmdienu Ramenas nakti. Katru nedēļu ramen ir atšķirīgs, un viņi to kalpo, līdz tie beidzas. Iepriekšējās pirmdienās tika piedāvāti jūras velšu rameni (piemēram, tāds, kurā ir katsuobushi sāls, jūras eži, tunzivju dashi, kalmāra tintes nūdeles un citas), veģetārie varianti un ramen ar trušu vai karstu vistu vai citām interesantām olbaltumvielām. Tas ir cienasts atšķirībā no jebkura cita ne tikai štatā, bet arī visos dienvidos.
Stalla (Biloxi)
The Beau Rivage Resort & Casino ir Misisipi krasta štāpeļšķiedra, kas ļaudis no visa reģiona (un ārpus tā) ved uz skaisto Biloksi krastu, lai dotos uz koncertiem, pasākumiem vai brīvdienām. Daudziem no šiem viesiem ir paveicies apstāties Stalla itāļu virtuvē.
Starp visiem (protams, garšīgajiem) Misisipi tradicionālajiem dienvidu ēdieniem Stalla izceļas ar klasisko itāļu ēdienkarti, kurā ir picu krāsnī veidotas picas, spageti un kotletes, vecās skolas makaronu ēdieni un daudz ko citu. Restorāna augstākā līmeņa itāļu vīnu klāstā ir gan vieglo, gan smagāko šķirņu saraksts - vienmēr ir kaut kas, kas lieliski sader ar jebkuru izvēlēto ēdienu. Stalla ir komforta ēdiena atkāpšanās, pirms atgriešanās pie Beau Rivage burzmas (cerams, ka tas sitīs lielu).
Vikingu pavāru skola (Grīnvuda)
Foto: apmeklējiet Misisipi
Grīnvudas Vikingu pavārmākslas skolā lieliska maltīte ir cienasts, ko pats sev pagatavojat (protams, skolotāja uzmanīgā acu priekšā). Piedāvājot tādas nodarbības kā “Datuma nakts lielos vilcienos” un “Dienvidu specialitātes no filmas“Palīdzība”” (kas diezgan daudz filmējās Grīnvuda), Vikingu skola katru gadu vairāk nekā 77 000 audzēkņu palīdz virtuvē justies ērtāk.
Ir nodarbības, kas rūpējas par bērniem, vecākiem, ģimenēm, biznesa profesionāļiem un draugu grupām un aptver tēmas no pašiem kulinārijas mākslas pamatiem līdz sarežģītai cepšanai līdz vīna pāru noslēpumiem. Lielākā daļa nodarbību notiek nedēļas nogalēs, un dalībnieki parasti izvēlas savu apmeklējumu padarīt izdevīgāku nedēļas nogales attālumā, uzturoties tuvējā Aluvijas viesnīcā un spa, kur var relaksēties augstā stilā pēc nevainojamu itāļu makaronu ripināšanas vai pavāra gatavošanas uz smalkas filejas..
J. Broussard's (Kolumbs)
J. Broussarda Ņūorleānas stila virtuve ir ģimeņu, ģimeņu veida vieta. Jūs nevarat palīdzēt, bet jūtat to gaisā, ejot pa durvīm. Tuvojoties savam 16. biznesa gadam, restorānu tagad vada Broussard ģimenes otrā paaudze, kas cenšas saglabāt to pašu kvalitāti un vērtības, kuras šajā vietā sākotnēji pamudināja šefpavārs Džozefs un viņa sieva Mary Broussard.
Kā neatņemamu Kolumba ekonomikas sastāvdaļu J. Broussard's savā NOLA stila virtuvē, kur vien iespējams, izmanto vietējās sastāvdaļas. Izvēlnē ir tādi ēdieni kā Cajun Garneļu grauzdiņš, Vistas un Andouille Gumbo, Vistas un vafeles, Voodoo Chicken Orzo, Creole Glazed Duck un citi.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Daudzi restorāni apgalvo, ka viņu pilsētā ir “vislabāk glabāts noslēpums”, taču Jutamas Thai, iespējams, patiešām ir paredzēts Hattiesburgai. Svītrainā nojume ārpusē drīzāk norāda uz ziedu veikalu nekā uz Āzijas restorānu - taču, lai arī svaigi ziedi žēlo lielāko daļu iekšpusē esošo ar balto audumu pārklāto galdu, nekļūdieties: cilvēki šeit ierodas, lai paēstu. Piedāvājamie ēdieni, ieskaitot nūdeles, karijas, rīsu bāzes ēdienus, zupas un daudz ko citu, ierodas pie galda, kas ir skaisti klāts ar pārsteidzošām mērces vālēm un dārzeņu rožu piedevām. Bet vēl svarīgāk - viņi ierodas ar pildījumu ar garšu un tik daudz taizemiešu garšvielu, cik vēlaties.
Uzkodu bārs (Oksforda)
Snackbar īpašnieki savu virtuvi ir nosaukuši par “Bubba Brasserie”. Ja jūs sajaucaties par to, ko tas nozīmē, tas ir labi. Uzkodu bārs izbauda, ka pusdienotājiem pietiek tikai ar pirkstiem. Restorāns iedvesmo tikpat daudz no kafejnīcas North Mississippi (Bubba) kā franču bistro (Brasserie). Diners var pasūtīt Fried Boudin bumbiņas, bet sekot līdzi Pâté de Foie de Poulet.
Ir arī daudzi ēdieni ar nepārprotamu indiāņu ietekmi - bez šaubām, tie nāk no Indijas izcelsmes šefpavāra Višveta Batata spējīgajām rokām, kurš vairākus gadus ir Džeimsa Bārda balvas par labāko šefpavāru: dienvidiem finālists un darbojas kā šefpavārs. Snackbar kopā ar īpašnieku šefpavāru John Currence.
