Ēdiens + dzēriens
Pulkveža Sandersa smaidošā krūze ir pazīstama seja visā Āzijā, no Bangkokas līdz Pekinai un visur pa vidu. Bet kā KFC kļuva tik populārs, pat populārāks par globalizācijas plakātu McDonald's? Atbilde ir daudzšķautņaina, un tā lielā mērā izriet no uzņēmuma labās spējas būt pareizajā vietā pareizajā laikā.
Kentuki Fried Chicken ir vairāk nekā 5600 atrašanās vietas tikai Ķīnā, padarot to par līdz šim dominējošāko amerikāņu ātrās ēdināšanas ķēdi valstī. Saskaņā ar Business Insider teikto, KFC pieder 11, 6 procenti no ātrās ēdināšanas tirgus Ķīnā - divreiz vairāk nekā McDonald's un gaismas gadu priekšā jebkurai citai ASV bāzētai ķēdei.
Sākotnējā Rietumu ēdiena ēšana bija vilinājums, kas radās, kad 80. gadu vidū Ķīna atvēra ārvalstu investīcijas. Amerikāņu ēdiena ēšana kļuva par tāda veida kā nelielu ekskursiju pa pašām Amerikas Savienotajām Valstīm. KFC tur bija agri, lai gūtu labumu no jaunā tirgus un šīs Rietumu pārtikas vēlmes visā tās taukainajā krāšņumā.
Kad KFC 1987. gadā pirmo reizi atvēra Pekinā, to plaši uzskatīja par soli uz priekšu Ķīnas atvēršanā pasaulei. Daudziem ķīniešiem KFC bija viņu pirmā Amerikas kultūras garša tieši tad, kad valsts pirmo reizi ļāva rāpties ārējiem ietekmes gabaliem un gabaliem. Šī reakcija atkal un atkal atkārtojās strauji - vienā brīdī 2010. gadā KFC atvēra jauna atrašanās vieta Ķīnā ik pēc 18 stundām - uzņēmumam paplašinoties visā valstī. Iedzīvotāji bija tik satraukti, atverot tur esošo KFC veikalu, ka viņi sagaidīja restorānu ar pilna mēroga parādi, pludiņiem un visiem citiem.
“KFC tika uzskatīts par rietumu dzīves iemiesojumu,” saka Džons Kristens, pedagogs no Kolorādo, kurš mācīja angļu valodu Yongji, apgabala līmeņa pilsētā, kurā dzīvo apmēram 450 000 cilvēku Šansi provincē. Bļoda nūdeles no vietējā restorāna varēja būt sešas juaņas vai dolāri, un KFC maltīte varbūt 35 juaņas vai seši dolāri. Tāpēc domāšana ir šāda: "Ja es varu atļauties ēdienu, es esmu bagāts kā amerikānis." Vidējās klases ģimenēm ir liels spiediens uz Rietumu greznību. Tas viss ir mēģinājums dzīvot kā amerikānim.”
Lai rūpētos par vietējām gaumēm, dažas KFC vietas papildus klasiskajam spainim piedāvā arī lokalizētus izvēlnes vienumus. Piemēram, Ķīnā jūs varētu izvēlēties kādu no KFC klasiskākajiem variantiem - “Twister”, kas garšots ar gurķiem, ķiplokiem un pīļu mērci un pārdēvēts par “Dragon Twister”. Šeit ir arī Tender Beef Pentagon, kas atgādina Taco Bell's Crunch Wrap Supreme. Šrilankā ēdienkartē ir vistas biryani, un Taizemes veikalos tiek pārdotas garneļu virtulis.
Oriģinālajā receptē ceptā vistas gaļa joprojām ir vispopulārākais pārdevējs, un pat ja jaunums ēst Amerikas ātras koksnes ēdienu mazinājās, KFC veikali paliek iesaiņoti - 2018. gadā KFC realizēja gandrīz USD 5 miljardus pārdošanas apjomos tikai Ķīnā. KFC mātesuzņēmums Yum Brands, kas arī pieder Taco Bell un Pizza Hut, pagātnē vairāk nekā 40 procentus no savas kopējās peļņas ir devusi Ķīna, kuru lielā mērā vada KFC. Tā ir kāda nopietna mīkla un mīkla.
Ērtības, kas šķērso reliģiskās robežas
KFC uzplaukums nav tikai Rietumu pārtikas pievilcība. Ja vien jūs neesat vegāns, veģetārietis vai peskatārietis, vistas, iespējams, ir apstiprinātajā diētas sarakstā, ieskaitot reliģiskās diētas ierobežojumus. Kamēr musulmaņi neēd cūkgaļu, bet hinduisti, kas nav veģetārieši, neēd liellopu gaļu, gandrīz visas pasaules galvenās reliģijas atļauj uzturā lietot vistu. Tas padara KFC par piemērotāku izvēli nekā, teiksim, Burger King.
Pēc Kornela universitātes bibliotēkas datiem, vairāk nekā 60 procenti no pasaules 1, 57 miljardiem musulmaņu dzīvo Āzijā. Indonēzijā, kas ir pasaules lielākā musulmaņu nācija, KFC ir vairāk nekā 400 atrašanās vietu, galvenokārt lielākajās pilsētās, kur iedzīvotāji dodas uz darbu un atpakaļ. Runājot par ceptas vistas spaiņiem, KFC ir ērts gandrīz visiem.
Formula tur nav nekas jauns - pulkvedis atrodas tur, kur un kur jums viņu vajag, un uzņemšanas un aiziešanas stratēģija viņiem gandrīz tikpat labi ir izstrādāta visā Klusā okeāna reģionā, kā tas ir mājās. The Bangkok Post ziņoja, ka uzņēmums cer 2020. gadā atvērt savu 1000. vietu Taizemē, un pārtikas emuārs Fast Food Menu Cenas pulkstenī apskata vēl 640 KFC restorānus visā Indijā un pārējā Dienvidaustrumu Āzijā.
Japānā ērtības ir arī brīvdienās. Kopš 1974. gadā izplatītās reklāmas, kurā tika paziņots par Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentuki Ziemassvētkiem), KFC ir bijis japāņu Ziemassvētku vakariņu štāpeļšķiedrām.
Tādos apgabalos kā Makao, autonomais Ķīnas reģions, kurā nav plaši izplatīti reliģiski uztura ierobežojumi, sautētu un ceptu vistu ir bijis vieglāk pārdot nekā citus Rietumu ēdienus.
"Cilvēkiem šeit nepatīk burgeri, bet viņi joprojām vēlas amerikāņu ātrās ēdināšanas, " sacīja Ken Chi Hou Lee, Makao valdības tūrisma vietējais gids. "KFC nodrošina šo taukaino uzlabojumu, neēdot burgeru, un tā ir liela daļa no iemesliem, kāpēc cilvēki Makao to mīl."
Pat pēc visiem šiem gadiem KFC vilinājums ir izturīgs
Tāpat kā Amerikas Savienotajās Valstīs, arī KFC pievilcība Āzijā ir kaut kas vienkāršs: tā garšo patiešām sasodīti laba. Pulkveža slepeno garšaugu un garšvielu recepte piešķir KFC noslēpumainu gaisu, vienlaikus radot arī tiešu atkarību. Pavāriem Ķīnā, Taizemē, Indonēzijā un visur citur ir bijusi tikpat maza veiksme, lai uzlauztu slepeno recepti, kā tas ir amerikāņiem. Maz ticams, ka arī noslēpums izlīdīs jebkurā tuvākajā laikā - recepte paliek aizslēgta velves iekšpusē kaut kur Luisvilā, un pats garšvielu maisījums ir sajaukts divos dažādos uzņēmumos, lai viss sastāvdaļu saraksts nebūtu pieejams nevienam. Tā kā uzņēmums turpina paplašināties visā pasaules apdzīvotākajā kontinentā, paliek skaidrs viens: ceptas vistas popularitāte neliecina par kausa sitieniem.
