Jaunumi
Cilvēki ceļo vairāk iemeslu dēļ, nekā ir iespējams rēķināties. Ir tropiskās paradīzes un vēsturiski apskates objekti. Tad ir visi dažādi ēdienu veidi, kurus var atrast ceļojot. Izrādās, ka pēdējais kļūst par vienu no lielākajiem cilvēku motivācijas lidojumiem visā pasaulē.
Ceļojumu vietne Kayak nesen YouGov vārdā veica aptauju, kurā tika noskaidrots, ka restorāni pievilina tūristus uz jaunām vietām. Pētījumā atklājās, ka 44 procenti amerikāņu rezervē lidojumu, ceļo ar vilcienu, dodas ceļa braucienā vai dodas autobusa braucienā tikai pusdienot noteiktā restorānā. Papildu 30 procenti teica, ka viņi veiks ilgu apvedceļu, savukārt 42 procenti teica, ka dienas braucienu veiks tikai tāpēc, lai apmeklētu restorānu, kas ir viņu kausu sarakstā. Šie ceļotāji ir labā kompānijā. Citā Kajaka pētījumā, kas veikts ar OpenTable, atklājās, ka 23 procenti pusdienotāju ir lidojuši pārtikas dēļ.
Ja restorāns atrodas netālu, vēl labāk. Sešdesmit viens procents amerikāņu paziņoja, ka viņi vairāk nekā stundu ceļotu uz restorānu, kam ir garšīgu ēdienu reputācija. Viņi ir vairāk piedzīvojumu un atvērti: 62 procenti aptaujāto atzina, ka viņus vairāk interesē vietējās virtuves izmēģināšana, nevis pazīstamie ēdieni, ko viņi viegli varētu atrast mājās.
Un viņu interese neaprobežojas tikai ar krāšņiem pieczvaigžņu, Michelin apstiprinātiem restorāniem. Septiņdesmit trīs procenti amerikāņu sacīja, ka viņi labprātāk ēd restorānā, kuru iecienījuši vietējie iedzīvotāji, nevis mīlnieku (un, iespējams, dārgāku) augstas klases restorānu.
Pieaugošajai interesei ir jēga, jo tādas izrādes kā Chef's Table rada starptautisku atzinību - un cilvēku, kas ne vienmēr ir pazīstami ar kulinārijas pasauli, interesi par tādiem restorāniem kā Osteria Francescana Modenā un Blue Hill Ņujorkā.
Varbūt vēl svarīgāk ir tas, ka pārtikas šovi, kurus rīko tādi kulinārijas superzvaigznes kā Deivids Čangs, Samina Nosrāta un Entonijs Burdains, ir demonstrējuši virtuves, kas daudziem amerikāņiem nav pazīstami, kā arī ir devuši lielāku atzinību šefpavāriem, kuri rada dažus no labākajiem ēdieniem pasaulē ielu pārdevēji un stendi. Šie centieni virza tūrismu uz galamērķiem no Āzijas uz Itāliju un, vēl labāk, veicina dziļāku un saturīgāku kultūras izpratni starp Ameriku un pārējo pasauli.
