Ceļot
Ja jūs esat pietiekami izsalcis, tad jūs to ēdīsit. Liekas, ka tas ir Apvienoto Nāciju Organizācijas pamatojums, jo tas veicina “entomofāģiju”, iedomāto zinātnisko nosaukumu kukaiņu ēšanai, kas ir pārtikas nodrošinājuma atslēga 21. gadsimtā.
Palielinoties ekoloģiskajam noplicinājumam un zemes iedzīvotāju skaitam līdz 2040. gadam sasniedzot 11 miljardus - salīdzinājumā ar šodienas 7 miljardiem - bugs ir viens no lētākajiem, efektīvākajiem un barojošākajiem pieejamajiem pārtikas avotiem.
Yuck, jūs varētu teikt. Bet daudzās pasaules daļās, ieskaitot Latīņameriku, viņi kopš neatminamiem laikiem ir ēduši garšīgas, sīkas radības ar pārāk daudz kājām.
Šeit ir pieci galvenie punkti:
Cīkstošie mazuļi mazuļiem
Vēnu kāpuri Peru. (Daniels Rozenbergs / YouTube)
Nē, ne Toma Krūza un Keitijas Holmsas meita. Peru suri ir plaukstas lielgabarīta kāpuru nosaukums, kas ir Amazones diētas pamatteksts. Collu vai divus garš, trekns un trekns, šo grubu var cept, grauzdēt vai grilēt uz iesma. Vietējie iedzīvotāji džungļu pilsētās tomēr izvēlas to piedāvāt apmeklētājiem ne tikai neapstrādātus, bet arī dzīvus un grumbojošus.
Sienāži un alus
Chapulines tirgū Oaxaca. (Beļzebubileīns / Wikimedia Commons)
Meksikāņi ir ēduši visu veidu posmkājus jau ilgi pirms spāņu parādīšanās 16. gadsimtā. Chapulines jeb sienāži, iespējams, ir visslavenākie. Ir dažādas receptes, bet personīgais iecienītais ir Oaxacan stils; dziļi apceptu un sasmalcinātu čili pulverī. Pikanti un sāļš, tie lieliski der kopā ar aukstu cervezu.
Skudru kāpuru tako
Ant kāpuru vakariņām. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
Vēl viena meksikāņu klasika ir eskamoli, skudru kāpuri, kas ir izplatīta delikatese Jukatanas pussalā. Tos novāc no agaves kaktusiem, ko izmanto tekilas un mezcal pagatavošanai. Bieži aprakstītas kā “riekstu” un “sviesta” aromāts. Parasti tās pasniedz tortiljā kopā ar parastajām meksikāņu misām - karstu salsu, sāli un laima sulu.
Grilētas tarantulas
Goliāta putnu ēdājas tarantuls. (Džons / Flikrs Commons)
Labi, labi, tāpēc zirnekļi nav kukaiņi. Bet šis bija pārāk labs, lai to neizlaistu. Tarantulas ēd dažādas kultūras visā pasaulē, bet vislabākā recepte ir Piura cilts Venecuēlas Amazones apgabalā. Viņi nūjas galā grilē goliātu, sauktu par “putnu ēšanas” tarantulām, veselas. Šādā veidā pagatavots milzu zirneklis, kas ir pieauguša cilvēka rokas izmērs, ir apmēram tikpat kraukšķīgs kā pulkveža Sandera īpaši kraukšķīgās vistas recepte.
Lielas pakaļas skudras
Kolumbijas ceptas skudras. (Sascha Grabow / Wikimedia)
Kolumbijā viņiem patīk viņu skudru kulonas vai “lielās ass”. Viņi pat eksportē tos tagad uz Eiropu, kur viens uzņēmums tos pārdod ar šokolādes pārklājumu. Brazīlijā priekšroka tiek dota vairāku sugu karalienes skudrām jeb ica. Amazones skudras nav tādas kā viņu ASV brālēni; viņi var ilgi nokļūt līdz collai un daudzi ir indīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos vai ēst neapstrādātus. Tomēr, ja jūs tos ēdat dzīvus, pārliecinieties, ka noraujat apakšējo žokli, lai tie nekaunētos mutē!
