Ceļot
Nav nepieciešami iedomātā sudraba spļaušanas spaiņi.
VĒLOTIES DAŽĀDAS RĀDĪTĀJUS, vīnam un alum ir daudz kopīga; tie ir sarežģīti, ir neskaitāmi veidi, tos var savienot pārī ar pārtiku ar pārsteidzošiem rezultātiem, un tie vienmēr ir labi, lai samazinātu kavējumus.
Vīna degustēšana ir ļoti izsmalcināta prasme - kāpēc gan nevajadzētu iesala mākslu uztvert tikpat nopietni? Šeit ir daži padomi, kas liks jums izskatīties kā alus ekspertam. (Vismaz tik ilgi, līdz jūs lēnām dejojat ar podiņā stūri.)
Ievads
Pirms piedalāties alus degustācijā, iegūstiet žurnālu un zīmuli, lai pierakstītu savas domas. Ja esat iesācējs degustācijā, alus žurnāli var būt nopietni noderīgi, jo parasti ir grūti nākt klajā ar pareizajiem īpašības vārdiem, kas raksturotu garšu.
33 Beers piedāvā patiešām atdzist alus žurnālu ar “garšas riteni” katrā lapā, lai palīdzētu jums dokumentēt dažādus salda, pikanta, apiņu un rūgta līmeņus. Ja nevēlaties maksāt USD 4, mēģiniet izdrukāt bezmaksas alus žurnālu.
Jondalas foto
1. Kvēpojošs skatiens
Skatieties savu alu tā, it kā tas būtu sēdējis pāri bāram, dodot jums The Eye pēdējo pusstundu. Pārbaudiet krāsu - vai tā ir dzeltena, dzintara, vara, brūna? Vai ir duļķains? Pārbaudiet galvu, kurai vajadzētu būt diezgan biezai - izmantojiet pirkstus, lai izmērītu platumu (divi pirksti utt.). Kad galva nokritusi, pārbaudiet mežģīnes, kas palikušas pielipušās sāniem. Aprakstiet to savā žurnālā.
2. Paredzošais virpulis
Jūs esat redzējuši, kā vīna snobi virpuļo sīkumus glāzēs, turot tos līdz gaismai un šķindodamies uz atlikušajām kājām. Tā mērķis ir palīdzēt atbrīvot no dzēriena vairāk smaržu - un alus ir dzēriens. Apžilbiniet korķa dorkus, pielieciet degunu gaisā un norijiet alu tā glāzē. Vēlreiz pārbaudiet mežģīnes. Ja iespējams, ziedojiet monokli.
3. Vilinošs aromāts
Patiesībā to sauc par “buķeti”. Vai nav noteikums, ka 80% no tā, kas mums garšo, tiešām ir smarža? Ielieciet degunu un ieelpojiet, pēc tam slepeni noslaukiet putas no nāsīm. Ieelpojiet to vēlreiz, šoreiz caur muti. Vai tas smaržo pēc augļiem? Riekstu? Sāļš? Šajā laikā šis alus žurnāls patiešām noderēs - jūs nevarat teikt “graudains”, lai aprakstītu katru dzerto alu.
Jo vairāk praktizējat, jo detalizētāki un konkrētāki būs jūsu apraksti, līdz jūs visus kairināsit ar savu uzstājību, ka Bud Light garšo kā “priedesina eglīte ar muskatriekstu mājienu”.
4. Neizbēgama garša
Papildus aromātam jums jāzina arī mutes sajūta un apdare. Paņemiet malku, ļaujiet alum apsegt visu mēli un pirms norīšanas izelpojiet (mēģiniet nepeldēt). Vai aromāti sakrīt ar jūsu atzīmētajām smaržām? Kāda ir mute vai faktūra? Parasti to raksturo kā vieglu, vidēju vai pilnīgu - pievērsiet uzmanību tam, kā alus mēdz muti, ja vispār.
Un finišs - pēc tam, kad esat norijis, kas jums garšo? Ar dažiem alus garšām var būt diezgan nemainīga garša; kopā ar citiem pēcgarša var šķist mežonīgi atšķirīga no tā, ko pieredzējāt ar sākotnējo malku.
Aprakstiet vairāk, nekā šķiet nepieciešams, it īpaši, ja plānojat rakstīt par alu vēlāk. Acīmredzamu iemeslu dēļ ir slikta ideja paļauties uz savu atmiņu alus degustācijās.
Padomi
Indi.ca foto
1. Saņemiet aukslēju tīrīšanas līdzekli. Vislabākais ir ūdens, taču jūs varat izmantot arī vienkāršus krekerus.
2. Pārbaudiet temperatūru. Gaiši gaiši galdiņi jāpasniedz no 45 līdz 50 grādiem pēc Fārenheita, dzintarkrāsas un tumšie galdiņi no 50 līdz 55, gaišās aleles no 50 līdz 55, bet tumšās - no 55 līdz 60.
3. Izmantojiet tīras brilles. Nelietojiet taukainas ziepes ar dzīvnieku tauku bāzi, kas atstāj atlikumus, kas maina alus galvu. Ja rodas šaubas, dodieties ar cepamo sodu un karstu ūdeni un ļaujiet glāzēm nožūt.
4. Izmantojiet pareizās brilles. Dažādās formas - flauta, krūze, glāze - ir paredzētas, lai visefektīvāk atspoguļotu visus alus aspektus, sākot no izskata līdz gaumei. Iepazīstieties ar Beer Advocate, lai iegūtu plašu alus stikla trauku sarakstu un to, kad tos lietot.
