Jaunumi
Varbūt jums nav jāiet uz kulinārijas skolu, lai pagatavotu patiesi garšīgus ēdienus. Varbūt viss, kas jums jādara, ir mūzikas uzspridzināšana tieši blakus ēdienam, un tas viss darīs jūsu labā. Tas varētu izklausīties smieklīgi, bet tas faktiski darbojas, vismaz runājot par sieru. Šveices siera darītājs Beat Wampfler un Bernes Mākslas universitātes pētnieku komanda sešus taisnus mēnešus deviņus 22 mārciņu Emmental siera riteņus pakļāva bezgalīgām mūzikas cilpām. Katrs ritenis “dzirdēja” atšķirīgu skaņu no dažādiem žanriem, un tas faktiski būtiski mainīja to priekšrocības, aromātu un izskatu.
Vienu siera riteni pakļāva klasiskajai mūzikai ar Mocarta dziesmu “Burvju flauta”, viens klausījās roks ar Led Zeppelin, otrs tika pakļauts hip hop ar A Tribe Called Quest. Lai pārliecinātos, ka ir pārstāvēti vairāki mūzikas žanri, viens ritenis klausījās tehno mūziku, bet otrs - Jello instrumentālo dziesmu “Monolith”. Trīs riteņus pakļāva vienkāršiem augstas, vidējas un zemas frekvences signāliem, un vienu riteni izturēja klusumā.
Sieram, kas klausījās A Tribe Called Quest dziesmu “Jazz (We’ve Got)”, bija spēcīgāks aromāts un aromāts. Saskaņā ar pētnieku grupas paziņojumu presei, pārtikas tehnologi pārbaudīja ēdienu un noteica, ka kopumā sieram, kas pakļauts mūzikai, ir maigāka garša nekā tam pašam sieram, kas nav pakļauts mūzikai. Pēc aklās garšas pārbaudes, ko veica kulinārijas eksperti, šie atklājumi tika apstiprināti.
Vamplers skaidroja, ka šo atšķirību iemesls ir tas, ka katram mūzikas veidam ir sava mainīga ietekme uz siera baktēriju struktūru. “Esmu pārliecināts,” viņš saka, “ka mitrums, temperatūra vai barības vielas nav vienīgās lietas, kas ietekmē garšu. Skaņām, ultraskaņai vai mūzikai var būt arī fiziskas sekas.”Šo apgalvojumu atbalsta Bernes universitātes mūzikas programmas direktors Maikls Harenbergs, sakot, ka“ir lauka nozare, ko sauc par sonoķīmiju, kurā apskatīta skaņas viļņu ietekme, skaņas ietekme uz cietiem ķermeņiem..”
Ja jums rodas jautājums, kāds siers bija Vampflera iecienītākais, hip hop pārējo atnesa no ūdens. Viņš pastāstīja SwissInfo, ka hip-hop siers bija “izcili augļīgs gan pēc smaržas, gan pēc garšas un ievērojami atšķīrās no citiem paraugiem”.
H / T: Smithsonian.com
