Ceļot
Chai Afganistānas kalnos: Afganistāna ir svarīgi. Fotoattēls: Chai Break: Meena Kadri
Jakas sviests, purpursarkana kukurūza, orhidejas sakne un ingvers. Kādas ir kopīgas šīs sastāvdaļas? Tie visi ir galvenie aromāti dažos no mūsu pasaules 20 ikoniskākajiem un neparastākajiem karstajiem dzērieniem.
Api Morado vai Blanco: Bolīvija
Baudot api morado: Mathias Camposorio
Kurš zināja, ka purpursarkanā kukurūza, ananāsi, kanēlis, krustnagliņas un apelsīna miza var sanākt kopā, lai pagatavotu biezu, karstu dzērienu, kas praktiski ir maltīte sev? Viņi to izdomāja Bolīvijā ar api morado: dzērienu, ko var izsekot līdz ināniem.
To pasniedz brokastīs, parasti ar konditorejas izstrādājumiem. Vai arī tur ir api blanco, kurā ir baltā kukurūza, piens, cukurs un kanēlis. Pasniedz autobusu stacijās no rītiem Bolīvijas centrālajā un rietumu daļā, tas ir ideāls silts sveiciens, ierodoties Andu vēsā vietā.
(Citās Dienvidamerikas daļās to sauc arī par čicha morada un dažreiz to pasniedz aukstu.)
Agua Dolce: Kostarika
Šis dzēriens ir trāpīgi nosaukts: angliski tas ir saldais ūdens. Un tas ir tikai tas - nebalināts un nerafinēts vesels cukurniedrs, kas izšķīdināts karstā ūdenī. Agua dulce ir iecienīta brokastīs un pie kempingiem, zemniekiem.
Wattlecino: Austrālija
Wattleseed: Džons Tanns
Wattleseed ir akācijas sēklu veids, ko svin Austrālijā; zeltaino kārklu zieds ir Austrālijas nacionālais zieds.
Kad sēklas ir samaltas, to var izmantot kā kafijas aizstājēju, un iegūtais kapučīno, kas gudri nosaukts Wattlecino, nesatur kofeīnu un garšos kā šokolādes un kafijas kombinācija ar lazdu riekstu apdari bez tradicionālās kafijas rūgtuma..
Sarraba: Indonēzija
Sarabba ir dzēriens, ko tradicionāli iecienījuši nakts maiņu darbinieki Sulavesī dienvidos, vienā no Indonēzijas Sundājas salām.
Dzēriens ir pikants ar lielu devu ingvera un balto piparu graudiņiem. Palmu cukurs un kokosriekstu piens rūdīt un noapaļot garšas.
Sahlab: Ēģipte
Paķerot kausu sahlep: Alistair
Sasmalciniet orhidejas Orchis mascula sīpolu, un jūs saņemat cietes pulveri, kas ir Ēģiptes dzēriena pamats, sahlab. Dzēriens ir populārs arī Turcijā, kur to sauc par sahlep, Irānu un citām Vidusjūras austrumu valstīm un Tuvo Austrumu valstīm.
Paņemiet kausu no konditorejas izstrādājumiem vai no ielas pārdevēja groza misiņa urnas. Pienu vāra ar cukuru, un orhidejas sakņu pulveris sabiezē dzērienu. Dzēriens, papildināts ar kanēli, ir bagātīgs un pildošs.
Ja kaut kur iegūstat tūlītēju sajaukumu, tas nav (vai nevajadzētu būt) izgatavots no īstas orhidejas saknes, jo zemes orhidejas saknes popularitāte ir apdraudējusi dažas savvaļas orhideju sugas Turcijā.
Ak! Un daži to uzskata par afrodiziaku. Tāpēc dzer atbildīgi.
Anijsmelks: Holande
Šis klasiskais holandiešu dzēriens ir anīss, kas sajaukts ar karstu pienu. Anīss nav saudzīgs, tas piešķir smaržīgu un vieglu garšvielu pieskārienu, bet tas joprojām ir mīlēt vai ienīst tā dzēriena veidu - ja jums patīk melnā lakrica garša, jūs to saudzīsit.
Tradicionāli to gatavoja, mērcējot anīsu pienā; tagad biežāk pievieno anijs blokjes, anīsa cukura kubiņus, siltam pienam un maisa. Tiek uzskatīts, ka tas ir miega līdzeklis un nomierina vēderu.
Masala Chai: Indija
Chai Wallah darbā: Shabbir Siraj
Masala chai tulkojumā no angļu valodas nozīmē “garšīga tēja”, un tas nav jūsu Starbucks stila chai. Tā ir spēcīga un sātīga: karstā pienā un ūdenī iemērcēta melnā tēja, kas aromatizēta ar zaļo kardamonu, krustnagliņām, kanēli, ingveru un piparu graudiem. Katrs gatavotājs var pievienot unikālu garšu - muskatriekstu, vaniļas vai zvaigžņu anīsu.
Iegūstiet svaigu, pagatavotu kausu no chai wallah (ielas pārdevēja) Indijā; viņi ir visur! Pirmais, ko dzirdēsit, ierodoties Indijā ar vilcienu, ir chai wallahs izsaukums stacijā. Ča ir kaut kas tāds, ar ko viņi lepojas, un daudzi to pasniegs ar dramatisku nojautu, piemēram, ielejot to kausā no divām kājām vai vairāk gaisā, neizlaižot pilienu.
Dzēriens ir populārs arī Afganistānā, Pakistānā, Šrilankā, Nepālā un Bangladešā. Kad vietējais lūdz, lai viņš uzņem čaitas tasi, vienmēr sakiet jā. Ir ļoti rupji to nedarīt.
Jak sviesta tēja: Tibeta un Nepāla
Tējas pauze zem ledāja: Gilda
Po cha jeb jaku sviesta tēja ir iegūta garša, jo tai ir sāļš, pūtīgs un pierobežas sasmacis aromāts. Bet jums būs daudz laika, lai iegūtu garšu, jo pēc katras rīšanas saimniekam ir tradicionāli uzpildīt kausu atpakaļ pie malas. Tāpēc dzeriet malkos un pirms došanās prom, pārliecinieties, ka notecējat trauku.
Sviests ir lielisks, lai novērstu sasprēgājušas lūpas, un kalorijas ir ideālas, lai uzturētu siltumu un enerģijas piepildījumu lielā augstumā.
Kúmenkaffi: Islande
Kafija šajā salu valstī ir ļoti iecienīta, un vietējā īpašā viela ir ķimeņu kafija Kúmenkaffi. Pasniedz pēc ēdienreizes un ideālā gadījumā ar brennivín šļakatām, ķimeņu aromātiem, kas ir vēl viena islandiešu tradīcija, kúmenkaffi smaržo pikanti, garšo pīrāgi un satur daudz kofeīna.
Karstais Todijs: Īrija
Iedzer !: Ann Larie Valentine
