Ceļot
Šis ieraksts ir daļa no Matador partnerattiecībām ar Kanādu, kur žurnālisti parāda, kā izpētīt Kanādu kā vietējais.
BEZMAKSAS ĒDINĀŠANĀS NEVAJADZĒT LIETOT baltu veļu un galda piederumu klāstu, kam nepieciešama lietotāja rokasgrāmata.
1. Parādās gardēdis ledus
Pirms mēneša popmūzikas pionieris Kari Maršals parādījās uz Džimija kafejnīcas sliekšņa King West ciematā ar saviem iesaldētajiem īpašumiem: parādījās gardēžu ledus aizsprosts. Viņas sauklis liek domāt, ka “Kļūsti popurā!” Ar vilinošām garšām, piemēram, zemeņu balzamiko, Taizemes kafiju un karamelizētiem banāniem un krējumu (3 USD).
Māršala man saka starp pieri noslaucītajiem, laizamajiem un slurpiem (kvalitātes kontrole), kā viņu iedvesmojis ceļojums uz Nešvilas Las Paletas Gourmet popsicles. Tenesī popsicle meka faktiski bija slēgta, bet priekšstats par tik gudru uzņēmējdarbības piedzīvojumu viņai prātā ienāca jau vairākus gadus. “Tas nav tāpat kā būt par automašīnu pārdevēju. Ar popsikulām ir ļoti zems pieskaites punkts, un konkurence ir pareiza,”viņa stāsta, kad es palīdzu ielādēt PT Cruiser ar savu lietussargu un citām viņa biznesa Pop Stand piederumiem.
Māršala ir tikpat jautra kā viņas ledus parādīšanās, un es priecājos uzzināt, ka viņa jau ir atradusi investoru, kas nozīmē, ka viņa varēs nopirkt popsicle mašīnu ar 250 ledus iznākumiem stundā salīdzinājumā ar 200 individuāli veidotajām popsicles šobrīd viņa ražo 8–12 stundas. Tā kā mitrums turpina klīst pilsētu, sekojiet Māršala vietnei Twitter (@popstandtoronto), lai izsekotu viņas atrašanās vietu. Un, ja jums ir aizkustinošs suns, lūdziet savam četrkājainajam draugam vienu no bezmaksas banānu-jogurtu un veģetijas-burkānu buljona “kucēniem”.
2. Kamieļu slīdņi
Atrodoties Dundas garām Scadding Court sabiedrības centra baseinam netālu no Bathurst, es apstājos miris savās flipperēs, pamanot sviestmaižu dēļa reklāmas kamieli - gaļu, kas man nav bijusi kopš nakts, kad man bija kamieļu sautējums Siwa oāzē Ēģipte.
Burvīgā Dali Čeimi izliecas no sava kravas konteineru veikala Casbah skatloga, kur viņš ir ieguvis uzticīgu gardumnieku. Papildus jēra burgeriem Ziemeļāfrikas izbraukuma apvienotā vilina ar Tunisijas pavasara rullīšiem, atdzesētu kantalupas zupu un kamieļu burgeriem. Par 3, 50 dolāriem viņš sakārto “Le Chameau” slīdni, kas savākts ar pašdarinātu harissa mērci (temperamentīgo Tunisijas karsto mērci nomierina ar majonēzi), karamelizētiem sīpoliem un kečupu, kas sajaukts ar kanēli un medu.
Kamieļu gaļa tiek iegūta no Austrālijas saimniecībām, tāpēc tirgus cena regulārā lieluma burgeru dienā, kad es apmeklēju, ir USD 9, 50. Mīkstais bagete, plānais pīrādziņš un harisas palielinājums padara slepkavas kombu, jo garšvielas nepiespiež kamieļa garšas profilu (reta liellopu gaļa satiekas ar mežainajiem aļņiem).
Kasbaha parasti ir slēgts pirmdienās, bet Chehimi tur ir visvairāk dienu līdz plkst. Viņš uzstāj uz atgriešanās vizīti, lai izmēģinātu savus konservētos citronus un piparmētru limonādi (3 USD). Es atgriezīšos neatkarīgi no pilna izmēra “Le Chameau”. Tieši uz dienvidiem no veikaliņa Alexandra Park ir ideāla un lapīga vieta, kur atkāpties ar degunu, lai gan Chehimi ir sajūsmā iesaistīties sarunās, kamēr jūs ēdat bāra krēslā, kas pievilkts līdz viņa logam.
3. Citronzāles cūkgaļas banh mi subs
Atkāpieties no ķēdes apakšveikaliem. Tieši uz rietumiem no Spadīnas uz Karalienes jūs varat atrast gandrīz gandrīz apakšdelma garumu, kurā ir daudz personības. Banh Mi Boys ir pacēlis Vjetnamas sviestmaizi līdz 2012. gada līmenim, tradicionālākos Bahn mi pildījumus aizstājot ar pieciem garšvielu cūkgaļas vēderiem, sautētu liellopa vaigu un pīles konimu. Dāsna grilētas citronzāles cūkgaļas porcija (USD 4, 95) pēc pieprasījuma tiek papildināta ar lavašu karsto Taizemes sarkano čili, jalapeno un Sriracha (Red Rooster) karsto mērci. Dzesēšanas elementi no plāni sagrieztām kraukšķīgām kūkām, marinētiem burkāniem un majona pieradina zemāko, kamēr cilantro liek jautru bulciņu.
Tradicionālie banh mi ēdieni parasti ietver pārsteigumu par treknu delikatesi, pastēti, sasmalcinātu olu, tofu, galvas sieru un daikonu. Vai esat gatavs veikt kaujas cīņu? Ejiet uz ziemeļiem līdz 322 Spadina līdz Banh Mi Nguyen Huong Food Co, kur liels banh mi sitiens ir USD 2, 50, un jūs to varat izdarīt vecajā skolā ar virskārtām.
4. Pikanti jēra iesmi un ar cukuru pārklāti eži
Šķērsojot Ķīniešu kvartālu pa ceļam mājās no darba, mani pāri ielai vilina gaļas smarža un skaņa, kas spļauj uz grila. Es stāvu rindā pie BBQ veikala 492 Dundas West, uz austrumiem no Spadinas. Iepriecinošais puisis, kurš man priekšā, pasūta niknu jēra iesmiņu un, vērojot, kā eksperts putekļo no garšvielām un iztaustīja pavāra rokas, pagriežot gaļu, es domāju, ka šī iemesla dēļ ir populāra izvēle.
Pie 4 USD par 5 USD neesmu pārsteigts, redzot, ka aiz manis pacietīgi gaida jēra fanu līnija. Jēra gabals tiek sagriezts plānās lentēs un vītņots uz iesmiem. Tauki un atkarību izraisošā sāļā garšviela ļauj ātri un neērti ēst. Vienkārši atkāpieties un nolaidieties.
Pēc minūtes atgriežos, lai izmēģinātu ar cukuru pārklājumus. Spilgti sarkanā redīsu lieluma augļus pasniedz sešos uz nūjas par 3 USD. Nepārliecināts, ko gaidīt, esmu patīkami pārsteigts, atklājot miniatūru konfekšu ābolu ekvivalentu. C un E vitamīna saturs vanagā tiek cienīts, un tas acīmredzot izārstēja imperatora Guandžonas konkubīnu no gremošanas traucējumiem pēc tam, kad ārsts ieteica sautēt šķiņķus cukurā un ūdenī un ēst 5–10 pirms katras ēdienreizes.
Lai gan es neesmu konkubīne, es ņemšu vērā arī ārsta ieteikumus, ņemot vērā prasības, kuras es izvirzīju savai gremošanas sistēmai. Tikai uzmanieties no bedrēm! Drosmīgākie ēdieni varētu vēlēties izmēģināt pīļu kupenas, astoņkāju bumbiņas, mērces cūkgaļas nagu vai liellopa cīpslu bumbiņas.
5. Konservētas pīļu olu un taro smalkmaizītes
Tieši blakus BBQ veikalam Butterfly Bakery aicina ar intriģējošām konfektēm. Mans parastais pirkums ir bārbekjū cūkgaļas tvaicētas maizītes vai lipīgas lotosa pankūkas, un, lai arī esmu paēdis daudz inventāra, es nolemju pagarināt aukslēju perimetru. Esmu pārsteigts, ka šī maizes ceptuve mīklā var ievietot tik daudz saldu un garšīgu lietu: saldais kartupelis, lipīgie rīsi, vistas gaļa, taro, sarkano pupiņu pasta - tas viss šeit un daudzi priekšmeti ir mazāki par dolāru.
Es satveru kafejnīcas stila paplāti un salīdzinu piedāvājumus ar knaiblēm rokā. Raudzētie pīļu olu konditorejas izstrādājumi un taro konditorejas izstrādājumi sagriež, katra cena ir USD 1, 20. Pēdējam ir kaulu stingrība, līdzīgi kā blīvs cukura sīkfails, un tas ir pieejams zilā vai purpursarkanā krāsā. Pīles olu mīklas izstrādājumi, protams, ir sarunu aizsācējs un ballīšu labvēlība ar trīskāršu suni-uzdrīksties-tu elementu. Konservēta ola ir motoreļļa melna ar Jell-o Jiggler konsistenci. Tas ir novietots pārslveida, glazētajā konditorejas izstrādājumā, un tas man atgādina rudens vidus festivāla mēness kūkas, kuras mani iepazīstināja arī kāds ķīniešu draugs.
Vai es to mīlu? Es neesmu pārliecināts, bet es turpinu strīdēties, jo tas ir tik satraucoši. Katrs kodums atklāj kaut ko atšķirīgu. Ar saldo taro pastas segu uz pīles olu, saldais un gardais pārītis veido ziņkārīgi apmierinošu pārnēsājamu uzkodu. Vislabāk to pagatavot ar stīvu oolong tēju vai mežrozīšu brūvējumu.
