Ceļot
1. Tradicionālie ēdieni, kurus nekad nemācījāt gatavot
Jums ir žēl, ka domājāt, ka tradicionālo poļu ēdienu gatavošana bija pārāk sarežģīta un laikietilpīga. Tagad jūs sapņojat iekost pierogi biezos mājās gatavotos makaronos un pagaršot kāpostu un savvaļas sēņu pildījumu. Jūs iedomājaties sevi sagriezt kraukšķīgus vārītus kāpostus uz gołąbki ar dakšiņu, rīsiem un gaļas iekšpusi, lai izlīstu tomātu mērcē. Jūs nogalinātu par karaliskā sernika šķēli, biezpienmaizīti, kas vienlaikus ir blīva un maiga. Protams, dažus no šiem gataviem varat iegādāties poļu veikalā, taču tie nekur nav tik labi kā jūsu mamma.
2. Jūsu sāpīgi godīgie draugi
Jūsu draugi mājās nemēģina aizsargāt jūsu jūtas, un jūs to novērtējat. Jums labāk patīk, ja viņi jums tieši saka, ka jūs esat idiots, joprojām domājot, ka atrodaties tālsatiksmes attiecībās ar šo Peru puisi, kurš apsolīja, ka jūs neaizmirsīs, bet kurš ar jums nav runājis vienu reizi kopš atgriešanās mājās pirms diviem mēnešiem. Jūs patiešām dodat priekšroku tam, lai draugi jums pateiktu, ka jaunā kleita padara jūsu aizmuguri plašāku, nekā tas patiesībā ir, tā vietā, lai pieklājīgi pamātu ar galvu, kad vaicājat, vai izskatās labi.
3. Savvaļas sēņu novākšana
Saulainā septembra rītā visa jūsu ģimene uzvilks lietus zābakus, paķers pīto grozu un dosies uz mežu. Jūs staigāt pa sarūsējušiem sarkaniem, saulē dzelteniem un sausiem brūniem kokiem, priežu aromātu sajaucot ar mitrās zemes smaržu, kas nonāk nāsīs. Jūs staigāt lēnām skatoties pa kreisi un pa labi, lai pārliecinātos, ka jūs nepamanāt dārgo borowiku vai gardu kurki. Pēc atgriešanās jūs notīrīsiet vērtētos atradumus no zāles un augsnes, nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs un izklājiet uz statīva. Neilgi pēc ievietošanas žāvēšanas skapī ar zemu karstumu jūsu māju piepildīs vilinoša mitruma, sūnu un meža smarža.
4. Zupas, kas var būt aukstas vai saldas
Atgriezies mājās, tava mamma pagatavos zupu un pasniegs to kā pirmo ēdienu obiadā, kas ir dienas lielākā maltīte. Viņa kārtīgi sasmalcināja dārzeņus un stundām ilgi atstāja zupu uz plīts, līdz dārzeņi bija sviesta mīksti un visas garšas saplūda kopā. Tagad, tālu prom no mājām, jūs nokavējat botwinka; jūs nomirtu skābo garšu ogórkowa un kapuśniak zupas, kā arī biezo grochówka, kas uzpūta ar majorānu. Vasaras pēcpusdienās jūs ilgojaties pēc krēmveida biešu vai gurķu aukstajām zupām vai saldajām zupām, piemēram, zemeņu vai melleņu ar apaļiem un pūkainiem klusiem.
5. Svētku svinēšana ar plaukstām, krāsainām olām, opłatek un Ziemassvētku dziesmām
Jūs nekādā gadījumā neesat tik reliģiozs kā jūsu vecāki un vecvecāki, bet jums patīk reliģisko svētku gars Polijā, kad Ziemassvētkus vai Lieldienas pavadāt tālu no mājām. Jums pietrūkst krāsainās plaukstas, kuras visi ved uz baznīcu Pūpolsvētdienā. Kaltēti kviešu, rudzu un zāles vainagi, iekrāsoti purpursarkanā, rozā, zaļā un dzeltenā krāsā, sasieti ap īsu kociņu sarežģītā dizainā, vairākas nedēļas pēc tam mājās sēž vāzē. Jums pietrūkst lobītu krāsotu olu svētdienu svētku brokastīs, lai atklātu, ka olu baltums tagad ir zils vai purpursarkans. Jūs smejaties, domājot par kāpņu nokļūšanu jūsu ēkā Lieldienu pirmdienā, kad jūsu ģimene un kaimiņi skrēja apkārt, lai viens otram laistu ūdeni. Jūs vēlaties, lai jūs mājās būtu pirms Ziemassvētku vakariņām dalīties opłatek ar ģimeni, nolikt sienu zem galdauta un klausīties poļu dziesmas.
6. Jūsu vecvecāki
Jūs brīnāties par to, kā jūsu vecvecākiem izdevās saglabāt tik pozitīvu dzīves skatījumu, pārdzīvojot karu, okupāciju un komunisma režīma gadus. Kad jūs dodaties atpakaļ uz Poliju, pārliecinieties, ka apmeklējat savus vecvecākus un aizdedzināt aizdedzināto kapiem sveci.
7. Malkojot Żywiec alus dārzā pilsētas laukumā
Tuvojoties vasarai, visi bāri un restorāni, kas ieskauj daudzu pilsētu plazmu, aicina garāmgājējus baudīt ilgo vakaru siltumu ārā. Viņi sava biznesa priekšā nožogo daļu ietves, izliek koka un metāla krastus un puķu podos pakarina sarkanās pelargonijas. Jūs nokavējat pasūtīt nacionālo alu ar izteiktu apiņu garšu un smaržu un vērojat, kā cilvēki staigā pa oļu ielām ar fonu krāsainu kamienici.
8. Lēta degvīns, kas nedod jums paģiras
Jūs varētu iegādāties pudeli laba degvīna par 20 zlotiem, neuztraucoties par tā iespējamo vardarbīgo paģiru efektu (labi, ja vien jūs patiešām pārspīlējat savus kadrus). Jums pietrūkst saulainās Żubrówka nokrāsas ar mājienu uz augu aromatizētāju, karameļu krāsas un medus garšu Krupnik un tradicionāli dzidro, bet patiesībā bez garšas, izņemot varbūt nelielu mēles dzēlienu - Soplica. Kad jūs atgriezīsities apmeklēt, pārliecinieties, ka jums ir pudele vai piecas.
9. Došanās uz piwnica bāriem
Visas lielākās Polijas pilsētas ir izklātas ar kamienice, simtiem gadu vecām dzīvojamām ēkām. Zem katra no tiem austa plašs pazemes pagrabu tīkls un koridori, kas vēsturiski tika izmantoti pārtikas krājumu un ogļu uzglabāšanai. Mūsdienās lielākā daļa pagrabu (piwnica) ir pārveidoti par bāriem un klubiem. Kāpjot lejā pa kāpnēm, jūtat vēsāku gaisu uz sejas un plaukstām. Jūs atverat smagās koka durvis, kas ievietotas metinātā metāla rāmī, un džeza mūzikas un sarunu vibrācija tevi pārpludina. Alus rūgtā smarža sajaucas ar saldo aveņu sīrupa piezīmi, kā arī seno sienu mitrumu. Koridoru un istabu labirints un blāvais apgaismojums rada intīmu atmosfēru nakts sarunām un smiekliem.
10. Atrodoties Polijas ezeru, kalnu un līdzenumu apkārtnē
Jūs esat niris Karību jūras reģionā, gulējis zem Sahāras debesīm un braucis ar autostopu visā Eiropā. Bet pēc vairāku gadu ilgas ceļošanas ar jums atskan kāds vecs poļu teiciens: “Cudze chwalicie, a swego nie znacie” (aptuveni “zāle vienmēr ir zaļāka otrā pusē.”) Jūs gandrīz jūtaties kā atstājāt savas valsts skaistumu. pasaules klejojumiem. Jūs vēlaties, lai jūs varētu pavadīt vasaru ar burinieku Mazūrijas ezera apgabalā. Jums ir atmiņas par Zakopane apmeklēšanu Tatru kalnos ģimenes atvaļinājumā jau sen, bet domājat, kā būtu pavadīt nakti Dolina Chochołowska un pamosties miglainā saullēktā. Skolas braucienā jūs devāties uz Lebas smilšu kāpām, bet novēlaties, lai jūs iemācītos mazliet runāt par kašubu dialektu un piedalīties sobótka rituālos.
Foto: Viktors Dobai
