Kad jūs strādājat pakalpojumu nozarē, jūsu galvenais uzdevums ir nostādīt citu vajadzības priekšā savām. Tomēr mēs visi esam cilvēki, un ir brīži, kad to patiešām ir grūti atcerēties. Ir tik daudz lietu, ko bārmeņi labprāt teiktu, bet mums izdodas noturēt mēli. Tomēr, kad mēs neesam pulkstenī, mēs neiebilstam par dalīšanos. Šeit ir 10 lietas, ko bārmeņi labprāt jums pastāstītu.
1. “Ja jums tas nepatīk, dodieties kaut kur citur.”
Pastāv pastāvīgie iedzīvotāji, kuriem patīk sūdzēties par dzērienu sarakstu vai ēdienkarti, taču viņi turpina atgriezties. Ja nedzīvojat viena zirga pilsētiņā, ir arī citi bāri. Ja jums nepatīk tas, ko mēs pasniedzam, izmēģiniet bāru uz ielas. Vai vēl labāk, saglabājiet savas sūdzības, kad tās ir pamatotas.
2. “Nē, nav pareizi nobaudīt katru vīnu pirms glāzes pasūtīšanas.”
Neesat pārliecināts, vai jums patiks mūsu pinot noir? Protams, ir garša - tā nav problēma. Lūgums nobaudīt katru vīnu pie glāzes tomēr ir tikai slikta forma. Ja vien jūs atrodaties augstas klases vīna bārā, vīniem pie glāzes nav paredzēts izvilkt zeķes. Jautājiet bārmenim ieteikumu un, ja jums tas nerūp, paņemiet kokteili vai ko citu.
3. "Nē, tas ir tieši nepareizi."
Reizēm mēs dzirdēsim bāra patronu, kurš kaut ko bāra izvēlnē izskaidro citam patronam. Bet viņu preces apraksts ir pilnīgi nepamatots. Piemēram, “Sancerre ir salds vīns.” Vai “Jums vajadzētu būt Vesper, tas ir viegls dzēriens.” Kā bārmenis, jūs nekad nevēlaties tieši labot viesi; būsim godīgi, cilvēkiem nekad nepatīk būt nepareiziem. Šeit spēlē mūsu komunikācijas prasmes un smalkums. Mēs varam teikt kaut ko līdzīgu: “Jā, Sancerre var būt salda, bet mūsējais ir uz sausās puses.” Klientam vienmēr ir taisnība.
4. “Tiešām? Jūs atkal?"
Ir daži barflies, kurus mēs redzam vairāk nekā mūsu pašu ģimenes. Pastāvīgi uzturēt pastāvīgos darbiniekus ir lieliski, taču ir dažas naktis, kad mums vienkārši nav enerģijas, lai ceturto nakti pēc kārtas ar tiem pašiem bāra draugiem izvēlētos vēsmu. Lūdzu, dodiet tām aknām nakti.
5. “Tu esi viņa trešais randiņš šeit šonedēļ.”
Mēs vēlamies, lai sērijveida viesi izkliedētu savus jaunākos datumus. Lai arī mēs dažkārt mīlam būt jūsu bizarro spārns, mēs nevēlamies, lai jūs atkal un atkal skatītos, kā jūs iet vienā un tajā pašā datumā. Izmēģiniet nākamo boulinga celiņu.
6. “Viņi ir precējušies.”
Karsts padoms precētiem - nevediet savu dzīvesbiedru un sānu gabalu vienā bārā. Tas var šķist acīmredzams, taču jūs būsit pārsteigts, cik bieži tas notiek. Nevainojiet mūs, ja mēs nejauši saucam jūsu datumu uz jūsu dzīvesbiedra vārda.
7. “Nē, es nevaru pagatavot espresso martini. Kāpēc? Es vienkārši to nejūtu.”
Katrā darbā ir kaitinoši uzdevumi, kurus neviens nekad nejūtas darījis. Bārmeņiem tie ir kokteiļi, piemēram, espresso martini. Jebkurš dzēriens, kas prasa ceļojumu uz ledusskapi un espresso automātu, ir laikietilpīgs un var izjaukt bārmeņa plūsmu. Tas nav liels darījums, bet mēs visi reizēm svīstam mazos sīkumus.
8. “Vai jūs varat pagaidīt minūti? Tā kā man tiešām vajag urinēt.”
Vismaz 50 procentus laika, kad bārmenis šķiet kaprīzs, tas notiek tāpēc, ka viņiem tiešām ir jāizmanto vannas istaba. Atšķirībā no biroja darba bārmeņi nevar palaist uz tualeti, kad vien tas nepieciešams. Mēs cenšamies gaidīt pārtraukumu darbībā, bet dažreiz viesi turpina pieteikties, dzērienu biļetes turpina ienākt, un mēs nekad to nesaņemam.
9. “Nav mans pienākums iekasēt maksu no tava mobilā telefona.”
Mēs zinām, ka ir 2018. gads, un mums tas ir jāpieņem kā mūsdienu pasaules sastāvdaļa, taču jums nav ne mazākās nojausmas, cik daudz laika mēs pavadām, pārnēsājot telefonus starp viesu un sienas kontaktligzdu. Vienkārši uzlādējiet tālruņus mājās vai vismaz sakiet “paldies” par bezmaksas elektrību.
10. “Mēs slēdzam agri.”
Bārmenim nav pilnvaru pieņemt šo lēmumu. Bet tajās mirušajās naktīs, kad stundā jums nebija neviena klienta un pāris pastaigājās 20 minūtēs pirms laika slēgšanas, mēs labprāt to teiktu.
