Ēdiens + dzēriens
Virkne sieviešu gestikulē pēc mango krūma izrādes laikā Manggahanā - mango festivālā, kas notika Guimaras salā Filipīnās. Austot uz priekšu un atpakaļ, viņi virza rokas pret debesīm, it kā lūdzot, lai lietus līs. Kloķis pagriežas, un krūms paceļas kokā, pakļaujot nokaramos augļus. Pūļa sievietes un zemnieki izkaisa ar gariem bambusa tīkliem, lai to izkoptu. Tas viss ir tikai daļa no vienas izrādes vienā dienā, kas noteikti ir labākais mango festivāls pasaulē.
Mango festivāla tradīcijas ir labi izveidotas. Tas viss aizsākās 1993. gadā, kad toreizējais gubernators Emīlija Lopesa meklēja notikumu, lai atzīmētu pirmo dzimšanas dienu, kad Guimaras tika pasludinātas par neatkarīgu provinci. Neatkarības diena, 22. maijs, sakrīt ar maksimālo sezonu mango, Guimaras slavenākās ražas, laikā. Šodien Manggahanas svētki ilgst apmēram divas nedēļas. Ja kaut kur ir nogatavojies mango festivāls, tas ir Filipīnas.
Filipīnas katru gadu eksportē vairāk nekā 90 miljonus dolāru vērtu mango, padarot to par vienu no desmit labākajiem ražotājiem pasaulē. Visslavenākā reģiona šķirne ir smaržīgā karabao šķirne, kas nosaukta pēc dzimtā ūdens bifeļa nosaukuma. Mango ir nacionālie augļi, un tos ēd visos iespējamos veidos, ieskaitot sacepumus, kūkas, ievārījumus, salātus un kokteiļus.
Filipīnieši bauda zaļas, nenogatavojušās mango tāpat kā nogatavojušās. Populāra kombinācija ir iegremdēt zaļā mango šķēles bagoongā (raudzētā garneļu pastā), lai sajustu skābo un sāļo garšu. Anekdotiski tas ir izplatīts tieksme grūtnieču filipīniešu sieviešu vidū. Viena no tām bija mana māte, kura mēdza izsūtīt manam tēvam zaļos ābolus un sāli - tuvāko pieejamo aizstājēju Saūda Arābijā, kur viņi tajā laikā dzīvoja.
Foto: Guimaras Manggahan festivāls / Facebook
Lai arī katrs reģions ir ārkārtīgi lepns par savu vietējo mango šķirni, daudzi atzīst, ka Gimarasas karabao mango ir saldākie valstī un, iespējams, arī visā pasaulē. Viņi tiek pasniegti Baltajā namā un Bekingemas pilī, un Krievijai regulāri tiek pasūtītas divas tonnas Gimaras mango nedēļā - piliens okeānā provincē, kas pagājušajā gadā saražoja 11 500 tonnas. Aprīlī lauksaimniecības sekretārs Emanuels Piñols veica reklāmas braucienu uz Vāciju un Baltkrieviju un pasludināja: “Mūsu goda konsuls no manis ieguva gabalu Guimaras mango - viņš teica:“Es vairs negaršošu citas mango.””
Guimarasā, salā ar aptuveni 175 000 iedzīvotāju, ir vairāk nekā 250 000 mango koku. Mazāk nekā 40 procenti tiek izmantoti liela mēroga komerciālai ražošanai, un liels skaits koku atrodas neatkarīgu ražotāju rokās. Mango koku audzēšana ir sarežģīta lieta, un lauksaimniekiem jācīnās ar augļu mušām, meža zālēm un drūmajiem laikapstākļiem, kas regulāri ceļ taifūnus. Lai to apkarotu, salā tika atvērts deviņu hektāru liels Nacionālais mango izpētes un attīstības centrs, kas bija paredzēts mango audzēšanas metožu optimizēšanai. Sala arī uzliek stingru embargo ārējiem mango produktiem, pat no citām Filipīnu salām.
Guimarasnons (Guimaras iedzīvotāji) ir guvis labumu no mango drudža ar plašu produktu un pasākumu klāstu. Mango kečups ir bijis liels trieciens, un vietējais restorāns The Pitstop ir slavens ar mango un indijas picu. Guimaras Trappist klosteris savulaik vietējiem iedzīvotājiem pārdeva lipīgas mango kūkas un cepumus, pēc tam kļuva pietiekami liels, lai tos eksportētu visā valstī kā Trappist Monastic Food Products Company. Visas mango satraukuma virsotnes notiek Manggahanas festivālā.
Foto: Guimaras Manggahan festivāls / Facebook
Veicināšana Manggahanā sākas agri ar iesildīšanās pasākumiem atsevišķās pašvaldībās jau aprīlī. Festivāls oficiāli sākas San Migela pilsētā 11. maijā ar 111 kilometru garo velobraucienu “Tour de Guimaras”. Pie citiem notikumiem nākamo 10 dienu laikā pieder latīņu deju konkurss, mūzikas festivāls, pats izvēlēts mango pasākums un vīriešu skaistumkopšanas konkurss (lai gan diemžēl “Guimaras kunga” izrāde nav īpaši veidota mango tematikā). Katru dienu tiek rīkots konkurss “Ēd visu, ko vari”, kurā dalībnieki maksā 30 Filipīnu peso (apmēram 2 USD) par 30 minūšu neierobežotu mango ēšanu. Dalībnieki var izvēlēties nogatavojušos mango un zaļās mango ar banguru.
Foto: Guimaras Manggahan festivāls / Facebook
Festivāla kulminācija ir 22. maijs ar kultūras konkursu, kurā vidusskolēnu “ciltis” ziedo ekstravagantus dzeltenus un zaļus kostīmus un dodas uz galvas ar mūziku un deju priekšnesumiem. Konkursa uzvarētāji virzās uz nacionālajiem festivāliem Iloilo un Manilā. No turienes daži dodas tālāk. 2018. gadā uzvarējušā cilts Hubons Mangunguma tika nosūtīts uz Ņujorku, lai piedalītos Neatkarības dienas svinībās. Lielākā ballīte tomēr notiek uz salas.
Izrādes laikā ar gestikulējošām sievietēm zemnieki galu galā piepilda groziņu ar augļiem. Viņi daļēji izlaiž dāmas, un katra sieviete apvilka ar dzeltenām lentēm, lai izskatās svaiga mango mīkstums. Priekšpusē un centrā parādās globuss ar saukli: “Guimaras vadība: dodiet priekšroku bankai!”, Kas tulkojumā nozīmē“Guimaras mango, garšoja visā pasaulē!”
