Ceļot
Ja jūs vēl neesat dzirdējuši, Austrumu krastu pārspēj svešzemju radības, kuras ir aprakti zemē un pārziemojuši pēdējos 17 gadus. BROOD II ir uz mums!
Izrādās, ka jūs faktiski varat ēst šos zīdītājus - un cilvēki to dara visā pasaulē. Cicadas ir pilnas olbaltumvielu ar minimālu ogļhidrātu daudzumu, tās ir vietējas, sezonālas un videi draudzīgas. Entomofagi - tie, kas ēd kukaiņus, bet bija absolūti atdzist vidusskolā, jebkurā gadījumā, tāpēc pat nejautājiet - apgalvojiet, ka viņi ir viens no ilgtspējīgākajiem un veselīgākajiem pārtikas avotiem uz planētas, un ka mums visiem vajadzētu sākt ēdot tos uz reg. Tāpēc uzlūkojiet to nevis kā zombiju apokalipses, pastardienas veida scenāriju, bet kā iespēju paplašināt aukslēju un iegūt tonnu bezmaksas pārtikas tieši savā sētā.
Protams, jums būs nepieciešami daži norādījumi par labākajiem veidiem, kā viņus noķert, nogalināt un pagatavot, un kādus vīnus tos savienot. Mēs sazinājāmies ar dažiem kļūdu novēršanas ekspertiem un vienu NYC šefpavāru, kurš gatavo ēdienus ar kukaiņiem (un sastādīja ar cikādu balstītu recepti JUST FOR US), lai iegūtu visu informāciju:
1. solis: noķeriet savu laupījumu
Sagatavojiet sevi ar vairākiem lieliem plastmasas maisiņiem un gaidiet sparu. Kad nimfi (tas ir bug-runā par “bērnu cikādēm”) vispirms parādīsies un sagraus viņu eksoskeletus, viņi būs tikpat bezpalīdzīgi kā ķekars… labi, mazuļu kukaiņi. Viņi būs arī pilnīgi balti un gaumīgi, taču neļaujiet tam jūs biedēt. Izmantojiet iespēju būt plēsoņai un sagūstiet tik daudz, cik varat. Agrā rītā vislabāk ir noķert šos puišus.
Entomofagiķiem šie mazie alienoīdi faktiski ir cikādu kodumu krēmi: Tā kā viņu eksoskeleti vēl nav sacietējuši, tie ir mīksti un prasa minimālu gatavošanu. Cikādes šajā posmā tiek uzskatītas par vienu no Aristoteļa iemīļotajiem ēdieniem, tāpēc, ja jūs tās ēdat, vienkārši brīdiniet, ka Eurofīma hieropants, iespējams, nosodīs jūs par dievu neturēšanu goda vietā.
Foto: IPuyoDead
2. solis: saķeriet dažus pieaugušos
Nogaidiet dažas īsas stundas pēc tam, kad nimfi ir parādījušies no miziņām, un jūs pamanīsit, ka viņi ātri nobriest jūsu acu priekšā, piemēram, Robins Viljamss Džekā. Jums ir tikai īss logs, lai notvertu šos vidusmēra pieaugušos, pirms viņi sit savus spārnus un lido kokā, nepieejamā vietā.
Pro padoms: mātītes ir labāk nozvejotas nekā tēviņi, jo viņu vēdera ir pilnas ar olām. Pagaidiet, tas nav tik rupji, kā izklausās! Tas tikai nozīmē, ka dāmas-cikādas būs mierīgākas un garšīgākas ēst. (Tēviņi ēdiena gatavošanas laikā mēdz sarukt. IEVADIET KLASISKO SKAIDROJUMA VS. VIEGLĀS CIKADAS NOSLĒGUMA KOMEDIJU ŠEIT.) Tā kā ir ļoti grūti pateikt puišiem no meitenēm, jums vajadzētu savākt nedaudz vairāk, nekā jūs domājat, ka jums varētu būt nepieciešams.
3. solis: nāve
Tagad nāk grūtā daļa. Vai arī jautrā daļa atkarībā no tā, cik ērti jums ir BUG MURDER! Vienkāršākā un humānākā metode: sasaldējot tos līdz nāvei. Ielieciet plastmasas maisiņu bugs saldētavā vai pat lielā ledusskapī, kas piepildīts ar ledu, un ratiņi iekrīt mierīgā, mūžīgā miegā… tieši laikā, lai jūs varētu tos sasmalcināt un paēst, vienlaikus neprātīgi saķerot sevi.
Foto: dmitrybarsky
4. darbība. Saņemiet gatavošanos
Cikādas bieži salīdzina ar gliemenēm, jo tās ir vienā ģimenē. (Atbilde uz briesmām: Kas ir posmkāji? ARĪ: NĒNĒJIET ŠO, JA JŪS ALERĢISKI GALVOTI.) Tāpēc domājiet par liliem puišiem kā “zemes garnelēm” un gatavojiet saudzīgi. Vienkārši dodiet viņiem nelielu skalošanu; nevajag de-spārnu vai de-kāju, ja vien šie biti jūs atbrīvot. Tādā gadījumā jūs saprotat, ka ēdat cikādus, vai ne?
Deivs Greisers, Kolberta ziņojums, kurš parāda entomofāģijas ekspertu, kurš cilvēkiem piedāvā kukaiņus, lai gatavotu ēdienu, iesaka atturēties no kukaiņu sautēšanas, kas liek viņiem nogaršot “ādas un plastmasas krustojumu”. Viņa iecienītākā metode ir sezonu uzlabošana. Apkaisiet ar sāli un garšvielām, ielejiet ar nedaudz olīveļļas un cepiet tos, līdz tie ir jauki un kraukšķīgi. Jūs varat tos apkaisīt pa salātiem (cicada grauzdiņiem), sajaukt tos pastas vai vienkārši iebāzt tos mutē, piemēram, cicadacorn, kas tagad kļūs par lietu. Piezīme: ja jūs darāt cicada un booze pārus, Gracer iesaka jauku chardonnay vai kviešu alu. Kas tagad arī kļūs par lietu.
Lou Sorkins, Amerikas Dabas vēstures muzeja entomologs, dziļi ceps un pildīs tos cicada sandos, tāpat kā tas būtu ar zivīm vai krabjiem. Viņam patīk arī apcept partiju, pēc tam papildiniet ar garšvielām vai cukura pulveri, ja jums ir salds zobs. Nopietni. Tās ir visas lietas, ko viņš dara.
Desertam jūs varētu pagatavot, piemēram, Misūri šampanieša saldējuma veikalu Sparky's, un tos vārīt, iemērkt šokolādē un iemaisīt iecienītā saldējuma aromātā.
Foto: istolethetv
Regīna Galvanduke, tradicionālā meksikāņu restorāna Antojeria la Popular Ņujorkā (kur var pasūtīt savu ēdienu - kriketa papildināta tostada) līdzdibinātāja, atrod cikādas, kas nav līdzīgas sienāžiem, kurus katru dienu ēd dzimtenē. Viņa ir izstrādājusi recepti tieši mums, tā ir versija no vecmāmiņas “zaļajiem rīsiem”, ko tradicionāli gatavo ar crickets, lai gan cikādas var viegli aizstāt. Tāpēc pārtrauciet padarīt to klibo coq au vin un klausieties:
Arroz Verde a Mexicana con Chapulines (meksikāņu zaļie rīsi ar crickets)
Sastāvs (kalpo 8)
- .5 glāze pētersīļu
- .75 glāze cilantro
- .5 glāze epazota
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 kannas vistas buljona
- 1, 5 tases balto rīsu
- .25 glāze eļļas
- 2 grauzdēti kubiņos sagriezti poblano čili (vai vairāk, ja vēlaties)
- 1 plāni sagriezta serrano čile bez sēklām
- .25 sasmalcinātu balto sīpolu
- 1 maza kubiņos sagriezta cukini (pēc izvēles)
- 1 tase baltas kukurūzas (var būt dzeltena)
- 1 glāze kubiņos sagriezta burkāna
- 1 avokado
- kubiņos iegūta queso freska (pēc vajadzības)
- 1 tējkarote sāls
- baltvīns
- Vārītas crickets vai cikādas
Sagatavošana
- Sajauc pētersīļus, koriandru, epazotu, serrano čili, ķiplokus un pusi vistas buljona līdz gludai.
- Ielejiet eļļu lielā, smagajā pannā uz vidējas uguns, pievienojiet rīsus.
- Rīsus viegli brūniniet, bieži maisot, lai nepieļautu salipšanu. Pievienojiet chiles un sīpolu; turpiniet gatavot, bieži maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
- Pievienojiet buljona maisījumu no blendera un turpiniet gatavot apmēram 10 minūtes, bieži maisot.
- Pievienojiet cukini, balto kukurūzu, burkānu, atlikušo buljonu, baltvīnu un sāli; labi samaisiet.
- Tiklīdz rīsi ir pilnīgi vārīti, pagrieziet siltumu līdz zemam un uz 20 minūtēm pārklājiet.
- Pirms pasniegšanas samaisiet.
Cicadas
- Var gatavot līdzīgi kā crickets, proti, tos vispirms vārīt, pēc tam tos grauzdēt pannā vai cept ar sāli un kaļķiem.
-
Augstākie rīsi ar avokado, vārītas cikādes un kubiņos sagriezta freska. Sarīkojiet neticami seksīgas vakariņas!
Image
Šo ziņu uzrakstīja Bianca Prum, un sākotnēji tā parādījās zem nosaukuma If You Can't Beat 'Em… Eat' Em at Thrillist, Matador sindicēšanas partneris.
