Expat Life
Austin Yoder sazinās ar jauno mediju slavenību šefpavāru un ārvalstu dienestu darbinieku Graci Kim.
Graci In the Kitchen ir strauji augoša tiešsaistes ēdienu gatavošanas izrāde, kas atrodas Taipejā, Taivānā. Graci Kim, uzņēmējs un producents, ir Jaunzēlandes diplomāts, kurš dzīvo Taipejā un veic mandarīnu studijas. Viņas šovs ir saistīts ar “uz garastāvokli balstītu gatavošanu”.
Šodienas intervijā viņa dalās ieskatā par to, kas ir veiksmīga radoša projekta vadīšana ārpus dzimtenes.
MN: Graci, jums ir ļoti neparasts fons. Kā jūs iepazīstināt cilvēkus ar savu starptautisko es?
GK: Es piedzimu Dienvidkorejā, un tad mani vecāki imigrēja uz Jaunzēlandi, kad man bija 3 gadi. Tā kā jaunzēlandieši tiek saukti par kivi, man patīk sevi dēvēt par “koviem” vai korejiešu kivi.
Jaunzēlandes ārlietu dienestā es iestājos 2009. gadā, jo es gribēju darīt kaut ko tādu, kas pārstāvēja abas manas identitātes. Kad es strādāju, es pārstāvu Jaunzēlandes valdību, bet mana korejiešu izskata dēļ cilvēki bieži jautā par manu mantojumu. Kad es viņiem stāstu par savu korejiešu pieredzi, es pārstāvu arī šo savas identitātes daļu!
Mana pirmā diplomāta norīkojuma vieta ir Pekinā, tāpēc es dzīvoju Taipejā, lai pirms izlidošanas veiktu ķīniešu valodas apmācību.
Kā ceļojošam šefpavāram šķiet, ka jūs aizraujaties ar jauniem ēdieniem jaunajās valstīs un vietās?
Pārtika ir universāla valoda. Neatkarīgi no tā, kur esmu, neatkarīgi no tā, vai es varu runāt vietējā valodā vai ne, es uzskatu, ka labākais veids, kā iegūt jaunus draugus un izpētīt jaunu kultūru, ir maltītes dalīšana ar kādu citu. Es gribētu ēst pēc iespējas vairāk cilvēku, dodoties ceļojumā, lai uzzinātu par viņu kultūru caur viņu pašu acīm un vēderiem!
Kā jums radās ideja savam šovam? Kas ir garastāvokļa gatavošana?
Nu iedomājieties ieiet restorānā un satvert ēdienkarti. Tā vietā, lai redzētu ēdienu izvēles sarakstu, piemēram, Spaghetti Bolognese vai Ribeye Steak, ir tikai saraksts ar garastāvokļa iespējām, no kurām izvēlēties.
Pētījumi liecina, ka vairāk nekā 4 savas dzīves gadus mēs pavadām tikai tāpēc, lai pabarotu mūsu ķermeni.
Var būt “skumjas sajūta”, ko jūs izvēlaties, ja jūtaties skumji; vai “mīlestības sajūta” ēdienreizē, kad esat iemīlējies kādā īpašā cilvēkā.
Receptes, kas balstītas uz garastāvokli, un ēdiena gatavošana pēc garastāvokļa ir tieši tādas. Ar Graci virtuvē es izstrādāju receptes, kas piemērotas konkrētam noskaņojumam, jo apbrīnojamo veidu dēļ dažādi ēdieni var pabarot mūsu ķermeni, prātu un dvēseli. Es vienmēr esmu domājis par ēdienu, kas baro visu cilvēku, ne tikai ķermeni, un manas aizraušanās pārvēršana šovā patiešām bija tikai pagarinājums tam, kā es vienmēr esmu gatavojusi.
Vai varat sniegt dažus piemērus ēdiena gatavošanai, kas balstīta uz garastāvokli?
Protams!
Pārtika sāpēm
Ņemsim, piemēram, čili piparus. Vai zinājāt, ka pikants ēdiens ir dabisks pretsāpju līdzeklis? Čalas kapsaicīns nomāca ķermeņa sāpju vājinātājus, līdz viņi vairs nespēj nosūtīt sāpju ziņojumus caur jūsu nervu sistēmu, īslaicīgi padarot jūsu ķermeni nespējīgu sajust sāpes.
Es vienmēr gatavoju savu pikanto korejiešu pannā apcepto cūkgaļu saviem draugiem, kad viņi sāp. Čili kapsaicīns ne tikai palīdz mazināt sāpes viņu ķermenī, bet arī sirsnīgā pikantās, ceptās cūkgaļas plāksne patiešām var palīdzēt jums atdzīvināt, kad jūtaties slikti.
Un vai jūs zinājāt, ka medus ir galvenais paģiru līdzeklis? ES nejokoju. Dabīgie cukuri medū paātrina spirta oksidāciju aknās, darbojoties kā saindējošs līdzeklis. Tā kā medum ir antibakteriālas īpašības, tas pastiprina jūsu imūnsistēmu un nomierina to, ka iekaisis kakls no kliedzieniem klubā visu nakti. Gatavojot garastāvokli, aizmirstiet aukstās dušas un melno kafiju paģirām. Tā vietā ņem ēdamkaroti vai divas medus.
Jūs sākāt savu izrādi, dzīvojot ārzemēs. Vai radoša riska vadīšana, dzīvojot jaunā valstī, ir izaicinājums?
Noteikti. Dzīvojot ārzemēs, man nav piekļuves maniem esošajiem tīkliem no mājām, kas nozīmē, ka man ir jāpieliek daudz vairāk laika un pūļu, lai izveidotu jaunus kontaktus un iemācītos, kā lietas darbojas. No otras puses, atrašanās svešā vietā pastiprina manu radošumu. Es pastāvīgi satieku jaunus cilvēkus, mani iedvesmo dažādi domāšanas vai darīšanas veidi.
Mans labs draugs reiz teica: “Mājas ir tur, kur sirds. Paradīze ir vieta, kur jūs pazemojat klusumā pēc dziesmas, kuru dzied jūsu sirds. Bet patiesa laime ir tas, ka mēs nezinām atšķirību starp mājām un paradīzi.”
Jaunu gaumi un garšu izpēte mani patērē, dzīvojot ārzemēs, un liek aizdomāties par to, kādi neparasti ēdieni labi sader ar visu neparasto noskaņu spektru, ar kuru jūs dodaties ceļā.
Man šķiet, ka būtu pārsteidzoši darbināt Graci virtuvē mājās (Jaunzēlande). Tieši tur ir mans kodols un bāze. Bet tikpat pārsteidzoši ir attīstīt, filmēt un producēt šo radošo biznesu no Taipejas. Katru dienu es šeit atklāju jaunas lietas, ar kurām nekad nebūtu saskārusies mājās, un mēs cenšamies iekļaut šo svaiguma līmeni katrā mūsu izveidotajā epizodē.
Es veidotu Graci virtuvē neatkarīgi no tā, kurā pasaules vietā esmu atradies - tas ir mīlestības un aizraušanās projekts, un ēdiens nezina robežas!
Kāds līdz šim ir bijis lielākais izaicinājums, ar kuru Graci In the Kitchen ir saskārusies?
Godīgi sakot, lielākais izaicinājums līdz šim ir bijis resursu trūkums. Lai izveidotu augstas kvalitātes izrādi, nepieciešami ievērojami ieguldījumi. Ne tikai naudas, bet arī laika, enerģijas, uzmanības un emociju ziņā. Jebkurš radošs pasākums jebkur pasaulē būtu tas pats.
Tomēr par ieguldījumu es gūstu milzīgu atlīdzību attiecību ar saviem faniem veidā. Es saņēmu ziņojumu no kādas jaunas sievietes, kura atrada manu izrādi vietnē YouTube. Viņa pastāstīja, ka radošu iedvesmu ir atradusi, vērojot, kā man tiek gatavotas uz garastāvokli balstītas receptes, un ka viņa brīvajā laikā ir sākusi gatavot uz garastāvokli balstītas gatavošanas. Šādi maz uzvar, maz savienojumu ar labiem cilvēkiem pasaulē - tas ir tas, kas padara to visu vērtu.
Kādi ir lielākie panākumi, ko esat piedzīvojis ar Graci In the Kitchen?
Neliels ieguvums ir tas, ka viens no maniem videoklipiem tika pilnībā izlaupīts vietnē YouTube. Tas ir par radošu veidu, kā, izmantojot ūdens pudeli, atdalīt olu dzeltenumus no olu baltumiem. Mēs to ievietojām tiešsaistē, un apmēram mēneša laikā tas palielinājās līdz trešdaļai miljona skatījumu.
Šajā brīdī mēs esam darbojušies tikai dažus mēnešus, un sākotnējie pētījumi man teica, ka es, visticamāk, filmēšos vismaz gadu, pirms mana izrāde piedzīvos ievērojamu izaugsmi. Lai arī mēs joprojām esam sākuma stadija, nesen esam piedzīvojuši ļoti aizraujošu iegādi.
Sākumā Graci In The Kitchen bija tikai tiešsaistes izrāde, kas bija pieejama mūsu vietnē un caur YouTube. Pēdējo nedēļu laikā mūs ir pieņēmuši četri tiešsaistes televīzijas tīkli, un rezultātā esam pieredzējuši fenomenālu izaugsmi. Tagad, papildus mūsu vietnei un YouTube kanālam, Graci In the Kitchen ir pieejams KoldCast TV tīklā, un drīz to rādīs kanāli The Boss TV, SimplyMe TV un The Food Channel.
Kas notiks Graci virtuvē?
Nu pasaule tiešām ir mūsu austere! (Un zēnam, vai es mīlu austeres …) Graci In the Kitchen 1. sezona beidzas šī gada decembrī, un, lai gan mums vēl ir daudz ko mācīties, mēs lepojamies ar to, ko esam izveidojuši un ko tik esam sasnieguši. tālu. Mēs iesākumā iemācīsimies visu 1. sezonu, lai sagatavotu iespaidīgu Graci In The Kitchen 2. sezonu, kas sāksies 2013. gada sākumā. Mums ir daži īpaši pārsteigumi, kas ir sagatavoti mūsu uzticīgajiem skatītājiem, tāpēc turiet acis mizu.
Kādu padomu jūs dodat ceļotājiem un aizjūras zemēs dzīvojošiem cilvēkiem, kuri domā sākt savu radošo biznesu?
Es saku, beidz domāt un sāc darīt!
Galvenais ir tikai veikt šo pirmo soli, tad nākamo - un, pirms jūs to zināt, jūs darbosities. Marks Tvens sacīja, ka 20 gadu laikā jūs, visticamāk, nožēlosit to, ko nedarījāt, nevis to, ko izdarījāt. Par kulinārijas šovu es sapņoju tikai pirms 6 mēnešiem, kad es spēru mazu, mazu un mazu soli pretī šī mērķa sasniegšanai. Pēc pusgada šeit esmu kopā ar Graci In The Kitchen un visu, kas par to kļuvis.
Ja jūs to nedodat, varbūtības zinātne saka, ka panākumu gūšanas iespējas ir nulle. Bet, ja jūs to darāt, jūs vismaz esat garantējis sev iespēju.
