Ceļot
Mēs Tomam Gatesam deva 24 stundas ēst tik daudz, cik viņš varēja kuņģī Buenosairesā. Rezultāti viņu pierādīja tikpat gludi kā viņa iepriekšējās ekskursijas Berlīnē un Bangkokā.
Posto Pica / Bakano
Pirmo reizi mans piedzīvojums sākās naktī (galu galā tas ir Buenosairesa). Pica šķita piemērota, ņemot vērā to, ka es diezgan daudz argentīniešu biju samīļojis līdz ar manu iepriekšējo uzņemšanos, cik daudz cilvēku pasaulē iesaiņo pārtiku, kas ir Dieva dāvana. Es pasūtīju izņemšanu no divām ieteicamajām šuvēm un iekrampēju mājās, lai pārbaudītu, kas atrodas abu kastu iekšpusē.
Posto Pizza izstrādātais Hongos Blanco pīrāgs (trīs sēņu veidi) bija ļoti garšīgs. Tai bija mazliet pīrāga garša, ņemot vērā Portobello shrooms iesaisti, taču tā darbojās. Es apēdu trīs šķēles pirms došanās tālāk, tikai atsakoties no pienākuma saķemmēt tās tuvumā esošo Mozza-brāli.
Otrā pica, Napolitana con Rucala, nāca no Bakano atrašanās vietas Barrio Norte. Viņu (ļoti pievilcīgais) personāls šķita mežonīgi mulsinošs, ka es to pasūtīju, turot kasti no cita restorāna. Vairāk kā plānas garoza boutique-y lieta, tas bija garšīgi. Es to izmitināju dažu minūšu laikā. Tikai pareizais daudzums garozas, siera un zaļumu. Diezgan pārāk skatos, diezgan ēdu.
Iespaids: Stāvoklis labots. Buenosairesā ir kāda laba pica. Garastāvoklis: sapņo par rītdienu
Posto Pizza, Billinghurst 1608, Palermo.
Bakano, Aguero 1669, Recoletta.
Komēdijas autors Nikkai
Es tikos ar Nights līdzredaktoru Ketu Sedgviku Nikkai, japāņu restorānā, kas atradās tajā pašā ēkā, kur Asociacion Japonesa. Piezīme. Nespiediet durvis, kamēr tās gandrīz nav salauztas. Tas ir slīdnis, nevis novilcējs.
Keita pieņēma sliktus lēmumus un pasūtīja kaut ko līdzīgu. Es zināju, ka pasūtīs tikai vienu lietu - chirasi (sasodīti labs darījums pie 57 peso, ņemot vērā zivju daudzumu).
Kad pienāca, es zināju, ka esmu pieņēmis pareizo lēmumu. Daudz svaigu zivju bija gatavs diezgan (viens pat izskatījās kā roze), kaudze pār suši rīsiem, sasmalcinātas sēnes un daudz citu japāņu dārzeņi. Mana vienīgā žēlošanās bija tāda, kā vienmēr Buenosairesā; ārkārtīgs tunzivju trūkums. Šeit tas vienkārši nav izdarīts. Tas nemaz neatkāpās no tā, ka es, piemēram, kāds badā nonācis, bez pajumtes paliku no mazas zaļas bļodiņas šķindēt suši rīsus.
Komēdija Nikkai, Ave. Independencia 732, San Telmo.
Iespaids: Joprojām mans mīļākais japāņu mākslinieks Buenosairesā un viens no maniem iecienītākajiem pasaulē, ja bez cita iemesla tas jūtas kā kaut kāds aizmugurējās alejas restorāns, kurā dzīvotu Gremlins. Garastāvoklis: neticami burps
El Gaučito
Es pametu Keitu, apskatot viņas autobusu darba laika uzskaites grāmatu, kā viņa to dara lielāko diennakts stundu. Es to pārcēlu dažus blokus uz leju, lai paķertu pāris empanādas no vecā mīļākā El Gauchito. Tas tiešām ir tikai durvju iekšējais letes, simtiem dažādu empanadu skatoties jums sejā.
Es pasūtīju vienu pollo un otru, kas izskatījās nemanāmi. Abas dāmas, kas atradās aiz letes, izlikās, ka atstāj istabu, jo es šalcu viņus pie mazā letes, bet es zinu, ka viņas abas noskatījās un tiesāja slepeni. Es liku vēl diviem aiziet, cerot, ka viņi kādu dienu turēsies ledusskapī. Es neapmeklēju San Telmo bieži, bet, kad es došos, tas ir rituāls.
El Guachito, Ave. Independencia 414, San Telmo.
Iespaids: Labas, lētas empanādas. Garastāvoklis: miegains un brīnos, cik daudz vairāk es to varu izdarīt
El Cisno Blanco
Es devos uz Barrio Chino (Chinatown) pēc tam, kad biju izlasījis Hal Amena kluso uzmācību Matadora gabalā par mūsu iecienītākajām Buenosairesas vietām. Teritorija ir aptuveni seši kvadrātveida bloki un daudz vieglāk pārvaldāma nekā tās C-pilsētas Ņujorkā un Sanfrancisko. Tas joprojām bija tikpat dzīvs, ar vietējiem iedzīvotājiem un tūristiem klīstot ielās, kas bija piepildītas ar restorāniem, preču veikaliem un piekariņu veikaliem.
Es ignorēju savu nebeidzamo vēlmi pēc taizemiešu ēdieniem un atradu galdiņu ārpus El Cisno Blanco, jaukā restorāna, kas atradās bloķētajā no galvenajiem. Bija vēla pēcpusdiena, un es biju vienīgais klients, uz kuru atsaucās mīlīga sieviete, kura man palīdzēja izvēlnē. Es sapratu, ka šī bija arī lieliska iespēja pasūtīt lielu, cildinošu cervezu.
Seši mazi parazīti lieliski gāja līdz ar alu - visi bija mājās gatavoti. Nākamais nāca sakrauts augstais Pollo Saltado c / Anana (ananāsu cālis) un bija labākais ķīniešu ēdiens, ko es ēdu visu gadu. Katrs elements bija svaigs, un trauks bija satriekts, daudz vairāk nekā parastu ēdienu ar steigu, kuru jūs saņemat līdzīgā vietā mājās. Visa lieta ilga apmēram 50 peso.
El Cisno Blanco, Arribeños 2328), Barrio Chino (Belgrano).
Iespaids: sapņaina ietves puse ar lielisku atmosfēru un personālu. Garastāvoklis: uzmundrināts un priecīgs
Del Carmen Panaderia Confiteria
Es visu šo nedēļu biju dedzis deju ar šo mini-siera kūku. Tās sešas krēmkrāsas collas mani atvēsināja no maizes ceptuves loga zem mana dzīvokļa, sacenšoties par manu uzmanību ar tikpat tartīgu ricotta pīrāgu. Teiksim vienkārši, ka es par to samaksāju, paņēmu augšstāvā un devu to, ko prasīja.
Del Karmena Panaderija, Guemes 2991, Barrio Norte.
Iespaids: daudz mājās gatavotu kūku un pīrāgu, no kuriem izvēlēties. Lieliska maza maiznīca. Garastāvoklis: sagremots. Paņemot pārtraukumu un pēc dažām stundām gaidot galveno notikumu
Casa SaltShaker
Nav vērts, lai SaltShaker tiktu izmests tādas dienas beigās, kā šis, bet es esmu gribējis gadu paņemt vietu šajā bieži pieminētajā slēgto durvju restorānā. Es, tāpat kā daudzi, izmantoju Danas emuāru kā pamatu lielākajai daļai manu ēšanas lēmumu, atrodoties Buenosairesā, un viņš nekad nav mani vadījis nepareizi. Es gribēju redzēt, ko viņš gatavo.
Dans un saimnieks Henrijs sveic katru viesi (ne vairāk kā 10) ar smaidiem un sarunu vedēju sarunā, sapulcinot svešiniekus tādā veidā, kas nejūtas ne smagnējs, ne zemāks. Dažu minūšu laikā mums tika dots zemeņu infūzijas degvīna kokteilis, kas ātri un viegli pazeminājās. Augļains, bet ne salds, ideāls vasaras iesācējs.
Katra ēdienreize šeit balstās uz vēsturisku (“vai histērisku”) norādi. Šodienas ēdienkarti iedvesmoja Ukrainas apvienošanās - kaut kas tāds, par kuru šķita, ka neviens klātesošais neko daudz nezina. Izstrādājot ēdienkartē piedāvātās receptes, tas ļāva iegūt nelielu atskaites punktu - tie visi bija zināmi šī reģiona ēdienos.
Mēs apsēdāmies pie ēdamzāles galda (piemēram, esam pie jūsu stilīgās un labi lasāmās bagātās tantes mājas) un divas stundas pavadījām, ēdot un dzerot. Vīna pāri tika velmēti kopā ar katru pasniegto ēdienu, un to visu paskaidroja Dans, kurš vienlīdz daudz laika pavadīja socializējoties un gatavojot ēdienu.
Ēdiens, kas sekoja, bija wowzers. Veģetārajiem ikriem (uz mājās gatavotiem rudzu grauzdiņiem) sekoja atdzesēta, operācijai paredzētu sarkano biešu zupa. Tālāk nāca makaronu pelmeņi, kas piepildīti ar vāju sieru, ar garšvielām ar ugunīgu sojas un čili mērci (attēlā). Pīle Kijeva pabeidza šo tēmu, papildinot to ar mājās gatavotu skābā krējuma mērci. Deserts bija orgasma pilsēta, diezgan izstrādāta tam, kas mani atlaiž: pīrāgs, kas gatavots ar avenēm un mandelēm. Gahhhhhhhhhhhhhhhhhh.
Neviena vakara minūte nejutās saudzīga, pat ja tā bija paredzēta kā tāds. Henrijs un es abi saplaisājām, kad es savai zupai izvēlējos nepareizu karoti - šī nav sprieduma vieta.
Casa SaltShaker ir kas vairāk nekā restorāns. Tas ir pacilājošs kulinārijas un sabiedrisks pasākums, kas man lika justies pievilcīgam un smaidošam, kad es izgāju ārā pa durvīm. Es nedomāju, ka es kādreiz kaut ko tādu redzēšu vai nogaršos, kā šī vieta.
Casa SaltShaker, Atrašanās vieta tiek atklāta rezervējot, Barrio Norte.
