Deivids Čans Pārtikas Preču Veikalu Etnisko Pārtikas Eju Sauc Par “rasisma Bastionu”

Satura rādītājs:

Deivids Čans Pārtikas Preču Veikalu Etnisko Pārtikas Eju Sauc Par “rasisma Bastionu”
Deivids Čans Pārtikas Preču Veikalu Etnisko Pārtikas Eju Sauc Par “rasisma Bastionu”

Video: Deivids Čans Pārtikas Preču Veikalu Etnisko Pārtikas Eju Sauc Par “rasisma Bastionu”

Video: Deivids Čans Pārtikas Preču Veikalu Etnisko Pārtikas Eju Sauc Par “rasisma Bastionu”
Video: Pārtikas preču veikals Bodīte 2024, Marts
Anonim

Jaunumi

Image
Image

Deivids Čangs ir slavenību šefpavārs, TV uzņēmējs un tādu ikonu restorānu īpašnieks kā Momofuku Noodle Bar Ņujorkā. Viņš ir arī izteikts advokāts to virtuvju atbalstam, kuras Amerikā tiek novērtētas par zemu un ko neizprot. Viņa pēdējais karagājiens ir pret tā saukto “etnisko” eju lielveikalā. Nesenā savas Podcast epizodes Deivida Čanga šova laikā viņš to sauca par “pēdējo rasisma bastionu, ko Amerikas dienvidos varat redzēt pilnā dienasgaismā”.

Parasti lielveikalu “etniskā” pārtikas eja (dažreiz pareizāk saukta par “starptautisko” sadaļu) vienā vietā apvieno tādas sastāvdaļas kā Goya Sazon, sojas mērci un kokosriekstu pienu pircējiem, kas gatavo ēdienus, kas iedvesmojušies no citām, nevis amerikāņu kultūrām. Daži pircēji varētu uzskatīt šo atšķirīgo kultūru sastāvdaļu apvienošanu tikai par ērtības. Krāsu cilvēkiem un imigrantiem sajūta ir daudz atšķirīga.

Kā norāda nesenais laikraksts Washington Post, tādu sastāvdaļu kā sojas mērces atdalīšana citā ejā nekā citas mērces, piemēram, bārbekjū, kečups un salātu mērce, tikai apvieno “nepiederošā statusu” - praksi, kas dažkārt pat var justies kā nodalīšana.

Čans bez šaubām runāja par savu Podcast apraides praksi, norādot, ka tai “ir jāiet”. Viņš vēlāk izvērsa savas domas, sakot Washington Post, ka lielveikalu sadaļām ir “neredzami griesti”. Kaut arī, piemēram, itāļu ēdieni kādreiz ieguva nepiederošas personas statusu, tagad to uzskata par galveno amerikāņu virtuvi. Tikmēr ķīniešu, japāņu un latīņu valoda joprojām ir apvienota.

Čana saka, ka nav jēgas tādas sastāvdaļas kā salsu, sojas mērci un tortiljas novirzīt uz “etnisko” eju. Lielāko daļu no tiem jau plaši izmanto visu veidu amerikāņu mājsaimniecībās, visu vecumu cilvēki. Tie ir mainstream, tāpat kā makaroni. Tagad, kad gandrīz ikvienas amerikāņu ģimenes ēdienkartē ir maisa maizīte un tacos, ir pienācis laiks, kad lielveikali pārtrauca izturēties pret latīņu un Āzijas virtuvi kā pēctecību pret “parasto” amerikāņu ēdienu.

Šāda attieksme ir kaitīgāka, nekā jūs varētu domāt. Kā mazs bērns, Čangs atceras, ka jūtas kā “mūs nekad nepieņems” amerikāņu kopiena, kurai viņa ģimene bija pievienojusies. Nodalītās pārtikas preču veikala ejas liek sejā likt, ka viņš izskatījās un ēda savādāk nekā baltā Amerika.

Tomēr daži apgalvo, ka starptautiskās ejas nav domātas, lai mazākumtautības justos kā izstumtie Amerikas kultūrā. Tā vietā ir paredzēts, lai veikals būtu organizēts. Jay Rosengarten, Food Emporium dibinātājs, laikrakstam The Washington Post sacīja, ka starptautiskā eja tikai padara pircējiem vienkāršāku visu ēdienu sastāvdaļu atrašanu, piemēram, maisa cepšanu vai tako.

Pat ja efektīvāka organizācija ir “etnisko” pārtikas eju pamatprincips pārtikas preču veikalā, tas acīmredzami ir nodarījis nelielu kaitējumu mazākumtautību un atstumtajām kopienām. Ar to būtu pietiekami, lai apsvērtu visu sastāvdaļu integrēšanu no katras kultūras pārtikas veikala galvenajās sadaļās - pat ja tas nozīmē, ka jūsu iepirkšanās brauciens prasa nedaudz papildu laika.

Ieteicams: