Humors
Grauzēji tiek traģiski pārprasti. Pat filma Ratatouille nevarēja mainīt uzskatu, ka visi grauzēji ir nožēlojami, kanalizācijas mājokļi, kas drudžaini grauž visu, sākot no cementa un beidzot ar cilvēka potītēm.
Droši varu teikt, ka vairums amerikāņu labprātāk tādu atrastu līmes slazdā, nevis pusdienu šķīvī. Tas ir žēl, jo visā pasaulē ir citas grauzēju sugas, kurām nav tālu sava brālēna - žurkas - mežonīga izturēšanās un kuras dzīvo daudz sakoptāk nekā rūpnieciski audzētas vistas.
Šie četri ir ne tikai aromātiskāki par garlaicīgo olu vistas krūtiņu, bet arī ilgojas pēc labvēlīgiem vīna pāriem, ko es iekļauju arī jūsu pusdienu baudīšanai.
Jūrascūciņa: MJames, Chateauneuf-du-pape: jean-louis zimmermann; tiek izmantots arī kā Feature Photo
Jūrascūciņa
Visgriežākais puslaika grauzēju līmenis var sasniegt šādu statusu, pateicoties tā gudrajam cūku iedvesmotajam nosaukumam. Tas palīdz arī tam, ka Andu reģionu iedzīvotāji no Kolumbijas līdz Bolīvijai un jo īpaši Peru un Ekvadoras gadu tūkstošiem ir cepuši jūrascūciņu - labāk pazīstamu kā cuy.
Šis maigais veģetārais dzīvnieks izrādās sautēts dzelteno piparu mērcē augstvērtīgos tūristu restorānos, kamēr ielu stendos tas tiek cepts ar joprojām piestiprinātām spīlēm - it kā kādā no karbonītos sasaldēta Han Solo imitācijām.
Han Solo Guineas: Darrin DuFord
Vēl citas ēstuves tos pasniedz sviestā un grauzdētā veidā (lai jūsu kamera būtu gatava). Paliekot uzticīgam savam vārdam, jūrascūciņu gaļa atgādina ceptu cūkgaļu, īpaši, ja tās āda kļūst lasciviously kraukšķīga un taukaina.
Jūrascūciņu štatos parasti uzskata par mājdzīvnieku, taču šķiet, ka Entonijs Burdains nedomā, ka šī tradīcija kavēs jūrascūciņu pārvietot uz gaļas kolonnu. Nesenā Ekvadoras filmēšanā “Bez atrunām” viņš piesmējās un komentēja “Ja bērni zinātu, cik garšīgas ir šīs lietas, skolās visā Amerikā būtu daudz tukšu būru”.
Vīna savienošana pārī: baltais Chateauneuf-du-pape zem jūrascūciņu ādas turēsies līdz bagātīgajiem taukiem, savukārt vīna ziedu augļi šajā maigajā baltajā gaļā atradīs dvēseles palīgu.
Agouti: brian.gratwicke, Syrah: Ricardo Bernardo | ricardobernardo.net
Agouti
Viltīgs zālēdājs, agouti, kas ir Centrālās un Dienvidamerikas dzimtene, mulsinoši tiek saukts arī par krūmu žurku, kaut arī tā nav žurka, tai nav astes un tā var svērt līdz astoņām mārciņām.
Tātad, pieņemsim, ka jūs tikko runājāt; kā jūs viņu sagatavojat? Gatavojiet to lēnām uz lēnas uguns, jo viņa dabiskā lēkšana nozīmē, ka gaļai vajadzīgas dažas stundas, lai tā atslābtu. Kā es atklāju Panamas rietumu Karību jūras pusē, agouti labi izturas pret grila mērci.
