Bārmeņi bāra viesiem glabā daudz noslēpumu. Sākot no dziļajām atzīšanām, kas iznāk pēc dažiem dzērieniem, līdz dažādu datumu skaitam, ko jūs ievedat katru nedēļu, mēs esam saņēmuši jūsu uzticību. Tomēr mēs reti ar viesiem esam tikpat atklāti par saviem noslēpumiem. Laipni lūdzam aiz priekškara! Šeit ir seši noslēpumi, ko bārmeņi vēlas, lai jūs zināt.
1. Jums nav jāpērk mums šāvieni
Šis impulss ir jauks, bet, ja tas ir veida bārs, kurā mēs varam uzņemt kadrus ar viesi, tas ir tāds bārs, kurā mēs varam ieliet paši savus kadrus. Ja mēs vēlamies ar jums nošaut, mēs to darīsim. Tomēr mēs novērtējam šo domu, bet neapvainojamies, ja to noraidām.
2. Daudzi bārmeņi par kokteiļiem īsti nerūpējas
Ir daži bārmeņi, kuri patiešām ir nozares kulminācijā. Viņi ir zinoši, radoši un ļoti rūpējas par savu amatu. Pašā pusē ir tikpat daudz, ja ne vairāk, kuriem nevarēja rūpēties par atšķirību starp Manhetenu un vecmodīgu. Tas nenozīmē, ka viņi jums nepadarīs labu kokteili. Bet tas nozīmē, ka viņi varētu nebūt atvērti ilgstošām diskusijām par amaro ar viesi.
3. Dažiem no mums tas ir mūsu “īstais darbs”
Viens no biežākajiem bārmeņu jautājumiem ir “ko jūs patiešām darāt?”. Dažos veidos tas parāda, ka klients mēģina izveidot savienojumu un jūs iepazīt. Bet viņu jautājums, kaut arī šķiet nevainīgs, grauj mūsu paveikto darbu. Daži no mums ir profesionāli bārmeņi, un tas arī viss. Un pat ja mēs esam aktieri, fotogrāfi vai jogas skolotāji, mēs ne vienmēr vēlamies runāt par šo mūsu dzīves daļu, kamēr strādājam. Labākā pieeja ir ļaut organiski atklāt informāciju par mūsu dzīvi.
4. Mēs to ļoti ienīst, kad ciemojas mūsu draugi
Darbs, kurā draugi var jūs apmeklēt, kamēr jūs strādājat, var būt liels ieguvums. Bet tas var arī ļoti novērst uzmanību. Kad esam aizņemti, mēs jūtamies vainīgi, jo mēs saviem draugiem nevaram pievērst nekādu patiesu uzmanību. Un, kad lēni vai mēs esam noguruši, mēs vienkārši vēlamies agri aizvērties un doties mājās, bet mēs bieži jūtamies pienākums izklaidēt savus draugus.
5. Slēgšanas laiks nav ieteikums, ja vien mēs to nesakām
Reizēm mēs izvelkam vārtus, aizslēdzam durvis un ļaujam draugiem pakavēties pēc stundām. Bet kopumā noslēguma laiks ir noslēguma laiks. Bāriem ar atstarotājiem to ir vieglāk izpildīt, jo atsitējs noapaļo revelers un parādīs viņiem durvis. Bet restorāna bārā, ja ir pusnakts, virtuve ir slēgta, krēsli ir sakrauti, un mūzikas ir maz, ir pienācis laiks doties.
6. Mūsu spēja izsniegt bezmaksas dzērienus ir ļoti atšķirīga atkarībā no tā, kur mēs strādājam
Katrs bārs un restorāns nosaka savu atpirkšanas un komplektēšanas politiku un piemēro tās ar dažādu stingrības pakāpi. Kā bārmeņiem mums ir zināma vara izmantot savu izvēli, taču, ja bārs ir īpaši stingrs attiecībā uz bezmaksas dzērieniem, iespējams, mēs neko nevarēsim piedāvāt, pat ja mēs uzskatām, ka tas ir piemērots. Galu galā vadība diktē, cik daudz brīvības var būt personālam.
